油菜是我偶爾煮一次的蔬菜，雖知他營養成分很高<參考油菜的營養>，維生素C比大白菜還多出30倍.....還是蠻少買的......
倒不是他很難吃啦~~~不過平常就是不大會想要買~~~^O^
雖然不常買來他的油菜來吃，但是油菜花田有經過的時候，都會忍不住停下來照相一番^^
這個蠔汁油菜我參考<蔬菜料理-跨世紀文化>，主要是用汆<每日一字教學 汆 >燙的方式~~
材料:油菜一把、大蒜3瓣、高湯一碗、太白粉水1匙
調味的醬料:蠔油1大匙，鹽1/2小匙 <這部分我修改過，原來是蠔油2大匙...我覺得太鹹，不過覺得味道不夠的人，可以自己再調整囉>
作法:
1.將油菜洗淨去梗，對切一半，放入滾水中燙熟。燙好後撈出，等他涼一點<這時候可以去做別的菜拉>。
待涼後，擠乾水分，裝在盤中備用。<ps:油菜整枝下去燙比較好，比較不會流失營養，我因為用的鍋子不大，就先切半拉^^|||>
2.大蒜去皮切末，放入鍋中加高湯跟所有的調味醬料一起煮，然後加太白粉水勾芡。最後淋在燙好的油菜上面就可以了!!!
<如果吃膩了燙空心菜、A菜、大陸妹...就來換個口味吧>
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西點烘培 (2)
這蠻健康的~~ ~~頭香Ｏ．ｏ呵呵
^^ 偶爾換點不一樣的蔬菜也不錯~~
我家也蠻長燙青菜淋上蠔油唷^^ 很好吃的
蠔油很適合當燙青菜的沾醬~~~很好吃! 不過近來我們家比較少用了....改用胡麻醬居多...^^
很健康的料理^^
是阿~~一桌子菜裡面，配一樣燙青菜，可以減少油脂攝取!!^^
每回看你的文章, 我都会感到肚子饿~ 我喜欢你的小菜们~
謝謝你的鼓勵~~~我會繼續加油的~~^^
這道我喜歡,肚子已經很餓了!
該是準備晚餐的時候囉!!呵呵~~^^
看起來挺清爽的 應該是減肥的好料理^^
^^ 燙青菜少油脂~~確實是減肥的料理~~
好香~用大蒜下去爆香很贊..加上用蠔油去下讓整道菜充滿香味.
^__^ 您可以參加去料理東西軍拉~~~形容的超好的耶~~呵呵!
感覺蠔油拿來做任何料理的調味都超美味的,我以前都用它來做菜包內餡的調味,吃起來鹹中帶甜也不會有像醬油那般的死鹹感覺真的很棒^^
蠔油的味道卻實鹹中帶甜~~~^^ ps:做菜包內餡的調味不錯吃~~~<筆記 ^^>
我們是有志一同～～我也很少買油菜耶！！ 不知為什麼？油菜花很漂亮卻沒人吃......
因為...他有苦味啦~~呵呵~~~ 蠔油的味道重，可以稍微蓋過去~~~^^
油菜有點苦苦的， 但我很喜歡吃！
對阿~~他有苦味~~~ 我可以接受，不過真的也不是太常買就是了~~~呵呵~~
來看看妳~很棒的清淡口味^^我喜歡
謝謝~~~ 清淡的蔬菜料理也是我喜歡的...沒辦法，其他都重口味，總是要一樣清淡的蔬菜來綜合一下!!^^
蠔汁油菜可說是經典作法, 好吃！！
呵呵~~油菜用蠔油來調味，確實比較能蓋過他的苦味，比較好吃~~^^
你上菜的速度真快!
噗~~其實我這幾天有點懶懶的，加上比較忙，算是很偷懶了說^O^....
清爽輕淡的口味 反而是別有一番風味的人間美食耶! 這樣的料理我也很愛 一大片的油菜花賞心悅目 油菜作料理端上桌滿足口慾 ^^
是ㄚ~~油菜花田很漂亮~~賞心悅目~~~ 油菜，有苦味，所以用蠔油來調味，算是不錯的方式~~~^^
我都分不清楚，綠綠的都叫蔬菜^^
ㄟ~~~好吧~~~反正各種蔬菜都很營養~~~記得多吃就好^^
拍勢,笨笨的問一下,用醬油膏取代豪油汁行嗎?
醬油膏的話，應該就不用加鹽巴~~因為他味道本身蠻鹹的~~~ 用它的話應該也是可以~~只是味道跟蠔油~~~是完全不一樣的喔^^
您好！早安！ 《好依食ㄋㄟ！》這道菜我曾煮過~~ 但..沒有您做的那麼好吃^○^呵呵 祝安好~~
^^ 阿貝作的一定也不錯的啦~~~^^
我喜歡吃炒青菜，雖然用燙的比較健康 哈
呵呵~~我也愛吃炒青菜~~只是會搭配一樣汆燙~~<2菜一肉的話>^^
好味道! 蠔油很美味!
呵呵～對阿~~~他很適合拿來當燙青菜的沾醬~~ 當然煮其他料理更是沒問題!
這個讓我想起唸書時候常常煮麵+蠔油 超級好吃XD
看到你的分享~~讓我想到...蠔油拌麵~~~讚耶!!^^Y
油菜~看了照片還是不知道... 雪兒還沒認識油菜啦>.< 下次到市場問阿桑..呵 在這裡跟Christy分享一則市場趣聞: 有一次雪兒在市場看了一把不知名的菜 身旁剛好經過一名年約六旬的阿桑 雪兒心想說不定她知道唷 於是雪兒就擠出超不溜的台語問阿桑: "阿桑,這是啥?" 沒想到阿桑竟然用"超標準"的國語回答我 ..... 當時真的超超超...想跟阿桑說"哇~原來妳會說國語"(羞) 哈哈哈~雪兒真是有眼不識泰山啊!!(共享)
哈哈哈哈~~~ 這讓我想起我去帛琉時，我跟旅館人員說Thank you...他跟我說謝謝，恭喜發財~~~^^
看起來真好吃也想自己來試一試手藝了, 可否請問高湯是用什麼樣的高湯呢
哈哈~~~其實什麼高湯應該都可以~~~ 我用的現成的"味霸"高湯~~其實也沒特別去看他的主要成分是什麼~~<都寫日文> 如果我沒有用味霸的話，應該會選擇用雞湯塊來弄^^
最近在減肥 還蠻常吃青菜的~ 不過只是單純用炒的 沒啥變化 真多了，嘴都快沒味了
青菜的變化是也挺傷腦筋的,用炒,烤或者調配一下沾醬,可以讓菜色多點變化.... 我家最常使用的就是調配沾醬... 胡麻醬,芝麻醬,橄欖油,醬油,油醋醬,油膏....加加減減做變化...
我家是炒沙茶醬居多呢 在家裡還真少燙青菜 夏天應該很適合 再進冰箱給它冰涼涼的 嘿~就省一道功夫啦~