話說這幾天除了狂做握壽司之外，我中間穿插了一天做這道菜!就是聽說吃起來非常下飯又消暑的--香菇飯湯
飯湯耶!!有沒有搞錯?!真的很消暑嗎??這是我問學姐的話，因為這道菜是他推薦給我的。我在她面前唉唉叫說想不出要煮什麼，天氣太熱了，她老神在在的回答我:香菇飯湯!是他們家夏天必備的主食，常常煮一大鍋，要吃的時候就弄一點來吃。
上網搜尋了一下，好像沒有甚麼相關做法，只有介紹是台南小吃之一。而我印象中好像也沒吃過，看了照片又覺得有模糊概念，所以就自己摸索著煮起來了，煮完之後，老公大大稱讚，猛說光這一碗就好飽足，連配菜都不需要了!!!嘿嘿，讓我也小開心了一下。
這香菇飯湯湯頭滿滿清爽的香菇味，真的超香又不油膩，加上脆脆的筍絲，整個就是很搭，飯加湯吃起來，就是很順口，真的不會覺得熱說，成果大出乎我意料之外!<原本只是心存試試看的想法，結果卻很滿意呢!>
我的做法相當簡單，各位看倌看了要試做也容易上手，把材料準備好、切好，煮一下也就差不多了。
材料如下:<兩人份>
1.白飯。<飯湯咩，當然要有飯阿!>
2.乾香菇4-5朵。<老人家說，乾香菇比鮮香菇香、健康?!，上網給他爬一下香菇文，請看香菇的好處>
3.雪白菇1支。<應該是叫雪白菇吧?!菜市場買的，我們很愛她的口感呢!>
4.筊白筍1支。<一般竹筍筍絲行不行?!當然行囉!>
5.紅蘿蔔一小段。
6.絞肉一小小碗<適量拉>。<也可以豬肉絲喔!不一定要用絞肉。>
7.蔥1支。
調味料:鹽適量<要看各位煮多少量的湯，我們兩個人，所以放1又1/3匙左右的鹽>、香菇鮮精1匙
做法:
1.乾香菇事先泡水泡軟，去蒂，切成細條。長長的雪白菇切成數個小段。筊白筍切成細絲，紅蘿蔔刨成絲。蔥切成蔥花。
2.鍋中放少許油，爆炒一下乾香菇和絞肉，香噴噴的哩!然後撈起備用。
3.煮一鍋高湯<用高湯塊、味霸都好，反正要高湯就是了>，放入雪白菇段，煮一會兒之後就把剛剛炒好的香菇、絞肉都放進去，接著筊白筍絲、紅蘿蔔絲也可以丟進去了。
4.食材都熟了之後，就可以加進蔥花，熄火囉!
5.把適量白飯放進中型碗公，淋上湯汁和料，香噴噴開飯囉!!!
嘖嘖嘖~~怎麼會這麼好喝又好吃呢~~~真是過癮阿!!!出乎意料的消暑又好吃阿!!!真是感謝學姐的介紹了!!
心動嗎?趕緊煮一鍋來吃吃看吧!!!
西點烘培 (2)
小櫻家這邊的作法比較不一樣的是一定要用蝦米爆香 這道菜必備的3食材~蝦米.乾香菇(包含泡香菇的水).醬油 其他食材可自由搭配.看要丟飯還是丟麵.米苔目都可以.冬天芶芡煮成羹也不賴 作法1.:先少油將蝦米爆香後拌炒瀝乾的香菇並滴些醬油 2.炒香後將香菇水倒入(湯水不夠請自行加水)並將其他食材開始丟入煮熟調味即可 已上是小櫻家的作法~提供大家參考^^
呵呵~~原來如此阿~~ㄟ～那我想的其實也差不多嘛~~少了蝦米而已~~ 我沒吃過這道菜，只是猜想應該是這樣的味道~~ 我也覺得芶個芡~~就變成羹~~不過真的要冬天再吃~~~夏天這樣吃就好了!!^^ 感謝小櫻無私的分享~~愛你喔～*^.^*
謝謝1F分享 這個看起來很不錯，看起來就很清爽的感覺 改天來做做看^^
是真的不錯~~原以為會很熱~~沒想到卻是清爽下飯~~預計下周再來煮請朋友品嘗!
我們家夏天也會煮飯湯 作法跟妳的很類似 只是媽媽偶爾會加些蝦仁或虱目魚肚 清爽可口適合沒胃口的夏日 重點是一鍋就搞定 不必在廚房待太久...熱啊
一鍋搞定～沒錯~~就是這樣~~ 內容材料隨人搭配~~簡單豐富又好吃~~呵呵 不必在廚房待太久<重點>哈哈哈哈
這道飯湯看起來還蠻簡單的做的，不會很麻煩 我家都沒這樣吃過ㄟ，要學起來 夏天換個不同的吃法
這是真的，一鍋搞定，我也是第一次做，沒想到真是好吃~~而且同樓上說的，不用在廚房待太久~~^^
很清爽很好吃 我也要學
這個很容易，配料其實也隨人搭配~~不過香菇、筍絲一定要有喔~~^^ 而且，很快就煮好，一鍋搞定，不用在廚房待太久~~^^
飯湯?? 真的好特別喔~ 光看照片感覺就很好吃樣耶~
是阿是阿~~我也是第一次弄~~很清爽~~ 吃一碗就很有飽足感~~香菇的味道超香~~配上筍絲~~很清脆~~^^
夏天就該吃得清爽不油膩 晚上也來試試看 ^O^
我來囉~~可以試試喔~~我前幾天加了蝦米炒~~也不賴喔~~很香很香~~^^
看起來好好吃， 菇類、筊白筍都是我愛吃的， 湯泡飯，光想的就覺得好清爽！
沒錯沒錯~~湯泡飯挺清爽的說~~
我很愛吃飯湯這類的東西喔 不用什麼咀嚼也不用特別配什麼菜就能解決一餐 這是懶人的徴兆嗎 >_< 握壽司我也好想來一口 不過我可能要去迴轉壽司打包比較吧
唉呀~~被發現了～~沒錯~~吃湯泡飯確實容易嚼~~呵呵 握壽司~~可以自己做拉!真的不難~~我今天才又做了當晚餐呢!
這道清淡美味，我也好喜歡這樣的湯泡飯.....
清淡香甜~~香菇的味道濃~~清爽的湯泡飯^^
只要好吃 通通消暑啦!!
咦!!這句話不錯喔!!!經點經典!!^^
我也常煮湯飯類.... 不過我的作法是會先都爆炒過，然後加水煮成湯 私以為這樣比較香拉~~當然也會比較油一點 芶芡後就變香菇肉羹，我家老爺很愛唷~~~
對阿~~先爆炒比較香~~我是只有爆炒香菇、蝦米之類的~~把香味爆出來後，就加入湯裡面~~這樣子油不算太多~~湯面上微亮微亮~~我覺得還不錯~~ 沒錯~~芶芡後變成羹~~^__^
好清爽得感覺喔 !等休假也要煮來吃吃看
可以試試看~~煮一鍋吃好幾天~~煮小鍋一點~~也可以吃個兩餐吧!
清爽簡單的料理 很適合夏天呢~
yes~~我還蠻愛的說~~這樣的湯泡飯蠻清爽的!
感覺有點類似煮給小朋友吃的鹹粥 只不過湯飯的飯是沒有加進去一起煮的 這樣確實方便又好吃~ (夏天待在廚房真是一大酷刑阿!!)
呵呵~~所以~~我可愛的婆婆~~在廚房裝了冷氣!!^^ cool吧!
有了你家的菜單 我們家終於可以開飯了 這星期就來試試 一定很好吃
^^ 我這禮拜又煮了一鍋比較多人份的，但也發現調味必須再斟酌~~所以請依煮的量增減調味喔!此外，我這次有加了點泡香菇的水~增加香氣濃郁感~~但上網爬了一下文，支持用香菇水的跟香菇水一定要倒掉不能利用的，各占一半!所以，也得自行評估一下喔!
我也好想學做壽司。
唉呀~~來台灣吃好了~~免費做給你吃!!^^
看起來很美味也 看到這 想到筍子粥 改天也來煮煮
這類湯泡飯，還蠻清爽~~夏天太熱吃不下，可以換個口味!
這很容易不小心吃一大碗吧XD
ㄜ~ㄟ~~沒錯~~我是用中碗公裝的～哈哈哈
我家那隻一定很愛!~ 因為有他最愛的香菇!~ 呵呵
呵呵~~愛吃香菇好阿~~有人蔘級的營養，卻不用那麼高的價格^^
雅不習慣飯上加汁(如咖哩)等作法，但妳這篇感覺真是美味，真想嚐鮮耶＾＾
你跟我老公的姊姊一樣哩~~認為，湯就是湯，飯就是飯~~不喜歡混在一起呢!! 其實我老公也不是那麼愛湯泡飯，但是，是可愛的老婆煮的，味道又不錯，當然就不敢嫌囉!!哈哈
乾香菇比較健康喔,我都不知呢!
我也不大知道~~只是印象中有聽人說過~~後來上網查了一下，有補上爬文的結果~~感覺乾香菇還不錯啦!!煮湯味道香濃，鮮香菇則熱炒較適合~~而營養度，據說乾香菇的營養較集中<去掉水分>~~看文章是這樣寫的~~
讚讚讚 趕快學起來 消暑外又容易做 很適合大肚婆家庭主婦
煮一鍋餵飽全家大小，食材又可隨己意設計~~夏天來碗湯泡飯，讚啦!如果讓湯放在電風扇前吹個幾分鐘再來吃，我覺得更好哩!
我很怕煮(大鍋)湯耶。因為上次想煮個大骨湯卻把整個鍋子燒焦了~~~~:P
阿~~你是火點了，放很久嗎?^^|||| 這個應該不會吧，不需要像熬大骨湯那樣花那麼久的時間，這個基本上食材熟了，湯滾了就可以吃了耶~~當然小火再給他多煮一下，可以讓香菇的香味更融入湯裡面~~
小飛熊超愛這些菇菇們~ 一定很好吃!
^^，有空可以試試看喔!
這個我喜歡... 肚子餓了......
湯飯對於夏天來說，真的是不錯的選擇!
還好你復出了 這下也解決我每日苦思三餐要如何料理的困難! 真好!^^
呵呵~~我會持續慢慢上菜的~~做菜給家人吃，對我來說是很幸福的事!
您好..平安.. 謝謝分享啦..今天天氣很熱.. 剛好可解暑啦.... 祝福您...
我又来分享你的“香菇饭饭汤”哦， 你的美口佳肴实在是很吸引我， 不来饱饱眼福好象不甘愿呢/
今天我最忙，所以没空煮饭，准备上你这儿吃了，先说好哦，是免费的啊/
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