檳榔花豬肉捲.jpg

婆婆前幾天來,給了我一大包檳榔花<菜市場就可以買的到>,據說現在正是時節,所以還蠻容易買到的!!!

下圖為檳榔花的特寫~~~長度約金針花的兩倍~~~且有稻穗般的小果實~~~吃起來很脆!!!!

檳榔花特寫.jpg

我對檳榔花的印象是去花蓮時,吃原住民的特色小吃,有這麼一道涼拌檳榔花,我這次本來也想弄涼拌,但是又想想,反正一大包,分兩種煮法也沒啥關係吧~~~於是參考網路食譜--半天筍豬肉捲,然後給他亂改一通的變成這道菜囉!!!

結果非常好吃,醬汁的滋味緊緊環繞豬肉捲,咬下去是清脆的檳榔花,口感非常好,讓我親愛的老公大為稱讚!!!

這道菜做法簡單,有材料的話可以做做看喔!!!

材料:檳榔花一小把,豬火鍋肉片6片<檳榔花和豬肉片隨著您要的分量,酌量增加>,蔥1.5支,蔥花適量

調味料:醬油1.5大匙、味霖1.5大匙、酒1.5大匙<如果您做10片以上,請各樣增加為2大匙>

作法:

1.檳榔花洗淨,切半<視肉片長度而定>,蔥切蔥段<6片豬肉,12小段蔥>,部分蔥切蔥花最後裝飾。

2.煮一鍋滾水汆燙檳榔花<我用濾網下去燙,省的檳榔花到處分散>,汆燙後撈起沖冷水。

3.豬肉片鋪平,鋪上適量的檳榔花和2根蔥段,緊密的捲起來,以此類推,捲好6片豬肉捲。

4.起油鍋,將豬肉捲一一放入,開口向下比較不會散開,略煎一下,就加入調味料,然後小火煮個5分鐘左右就可以裝盤!!!!

檳榔花豬肉捲過程圖.jpg

真的是簡單美味,好吃到想吮手指~~~~讚!!

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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