又到了我喜歡的肉燥料理時間，說真的買一本好吃的瓜仔肉飯讓我學了好幾種肉燥的料理方式呢!肉燥飯製作簡單，但是又非常下飯，煮一鍋可以餵飽全家吃好幾餐，費用又省，所以是省錢料理!!!
香菇肉燥，顧名思義當然是有香菇的香味囉!!!融入肉燥湯汁裡，吃起來很棒哩!!!!
<參考 好吃的瓜仔肉飯-楊桃文化-香菇肉燥>
材料:
豬絞肉300克，豬皮180克<我沒買，省略，所以豬絞肉可以放多一點，增加到450克>，鮮香菇<或者泡發香菇>4朵，紅蔥酥80克<我用油蔥酥約一碗>
調味料:
醬油150c.c ，細砂糖3大匙，水1400c.c
作法:
1.香菇洗淨去蒂切小丁備用。<有用豬皮者，請用刀刮乾淨豬毛洗淨，放入2000c.c滾水，以小火煮40分鐘到軟，取出沖涼切小丁>
2.鍋中倒入油，以小火爆香香菇丁，再加入豬絞肉炒至散開。
3.倒入油蔥酥<或紅蔥酥，有豬皮的話，也是現在加進來>，並加入所有調味料到鍋裡面，以小火熬煮約30分鐘到湯汁顯濃稠即可。
作法真的很簡單，只是要熬30分鐘左右，需要等一下而已呢!!!煮肉燥，會讓整個家都瀰漫濃濃的肉香味，讓人聞了肚子餓得不得了呢!!!
做好後，淋在白飯上面，真的是可以讓人胃口大開，吃好幾碗飯!!!
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