珠蔥炒肉末.jpg

話說上個月左右跟老公去了一趟烏來,除了泡湯洗溫泉外,一路上還買了不少野菜回來煮。珠蔥就是常見的山上蔬菜之一,葉長蔥白短,末端還圓圓的像珍珠,挺可愛滴!烏來的路邊,常常可以看到有人賣,而我是跟一攤排灣族的原住民買,稍微問一下怎麼料理,他們就說直接炒一炒就對了!當一般蔬菜來炒!<聽說泰國人是直接生吃珠蔥~~網路資料寫的>

此外,珠蔥香氣濃,但是沒有一般蔥的腥味,所以如果孩子平時不敢吃蔥,這個倒是可以試看看!真的是可以當一般蔬菜來吃!<ps:我們平常吃的油蔥酥、紅蔥頭,是用珠蔥做的喔!詳情請見珠蔥的介紹>

這道熱炒很簡單,除了炒肉末,改成炒肉絲也是很常見,都蠻好吃的喔!!

材料:珠蔥一把、蒜頭數粒、絞肉50克

調味料:鹽適量、酒一小瓶蓋、水適量

做法:

1.珠蔥洗淨切段、蒜頭切碎備用。

2.起油鍋先爆香蒜粒,再加入絞肉末拌炒一會,倒入珠蔥段一起炒。

3.加入調味料鹽和酒,以及少許水,炒熟就可以裝盤囉!

珠蔥炒肉末過程圖.jpg

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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