話說上個月左右跟老公去了一趟烏來，除了泡湯洗溫泉外，一路上還買了不少野菜回來煮。珠蔥就是常見的山上蔬菜之一，葉長蔥白短，末端還圓圓的像珍珠，挺可愛滴!烏來的路邊，常常可以看到有人賣，而我是跟一攤排灣族的原住民買，稍微問一下怎麼料理，他們就說直接炒一炒就對了!當一般蔬菜來炒!<聽說泰國人是直接生吃珠蔥~~網路資料寫的>
此外，珠蔥香氣濃，但是沒有一般蔥的腥味，所以如果孩子平時不敢吃蔥，這個倒是可以試看看!真的是可以當一般蔬菜來吃!<ps:我們平常吃的油蔥酥、紅蔥頭，是用珠蔥做的喔!詳情請見珠蔥的介紹>
這道熱炒很簡單，除了炒肉末，改成炒肉絲也是很常見，都蠻好吃的喔!!
材料:珠蔥一把、蒜頭數粒、絞肉50克
調味料:鹽適量、酒一小瓶蓋、水適量
做法:
1.珠蔥洗淨切段、蒜頭切碎備用。
2.起油鍋先爆香蒜粒，再加入絞肉末拌炒一會，倒入珠蔥段一起炒。
3.加入調味料鹽和酒，以及少許水，炒熟就可以裝盤囉!
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