蒸肉丸子變化版.jpg 

蒸肉丸子是很簡單的便當菜,電鍋裡的外面放半杯水,不到10分鐘,就可以香噴噴上桌!不過這次我比平常多了點配料,準備的時間就久一點點囉!!!

我很久之前貼的那一篇蒸肉丸子,是比較傳統口味,蒜香濃且鹹味夠,配起白飯超過癮!!

這次的調味較淡點,但是配上豆腐,別有一番風味~~~~

材料:豬絞肉一盒、豌豆仁約3/4碗的份量、蒜頭6瓣、嫩豆腐一盒

調味料:醬油1瓶蓋、酒一瓶蓋、鹽1.5-2小匙、香菇鮮精1小匙、白胡椒粉適量

作法:

1.豬絞肉洗淨瀝乾、蒜頭切成蒜末、豆腐切成12片小四方片備用。

2.豆腐平鋪在盤底。

3.蒜頭、豌豆仁和所有調味料加入豬絞肉裡攪拌均勻!!之後搓成肉丸子放在豆腐上面。

4.整盤放進電鍋蒸,外鍋放半杯水,等他蒸好跳起來就可以上桌囉!!<跳起來後別讓他燜!肉會變老!!!絞肉是很容易熟的!!>

蒸肉丸子變化版過程圖.jpg 

料理是很有趣的,不想老是煮同樣的東西、同樣的口味,就會想辦法做點變化~~

感覺也不錯喔!!!

 

創作者介紹

玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (53)

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  • may0115
  • 嗯!我第一次看到底部放豆腐"因該很好吃""豆腐吸取肉的甘甜"恩很棒下次我也要嚐是看看
  • 是的,還不錯,肉丸子的湯汁通常很適合配飯...作法又很簡單,所已蒸肉丸子應該是家庭主婦來不及做飯的時候的常見快速菜色~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 10:02 回覆

  • anniepage
  • 我較喜愛快速方便兼美味的料理
    下次也來試試這道菜~ ^^
  • ^^ 傳統的蒸肉丸子跟這道都可以試試看,一個口味重一點,一個較淡~~~都還不錯~~

    tyan1223 於 2009/06/02 10:03 回覆

  • maylofu
  • 沒加過豌豆仁耶,有機會來試看看,這樣子看起來顏色漂亮感覺又很好吃^^
  • 沒錯,顏色看起來活潑很多~~吃起來再加上豆腐,感覺還不錯~~~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 10:04 回覆

  • vivian9984
  • 我想妳老公應該是被妳養的白白胖胖的吧
    常常都可以吃到好吃又營養的美食
    超幸福ㄋ
  • ^O^ 他是胖啦~~不過是黑黑胖胖~~^^|||
    這道菜我昨天煮的,他吃的還蠻開心的~~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 10:09 回覆

  • clampab2468
  • 您好.平安~
    蒸肉丸子有吃過啦.但是變化版就沒嚐過ㄋㄟ!
    ^0^現在就來嚐試一下~~
    好吃~~呵呵~謝謝您~~
    祝安好~~
  • 阿貝加油喔~~絕對可以成功的拉~~這道菜沒甚麼難度的~~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 10:10 回覆

  • lsc649
  • 我來學菜

    要把好吃的通通學起來
    順便繳學費了....
  • ^^ 感謝你的支持與鼓勵~~我會繼續努力~~~

    tyan1223 於 2009/06/02 10:10 回覆

  • raiijane
  • 這個一顆大概就可以吃掉一碗白飯了吧?!..0.0
  • 傳統的蒸肉丸子絕對可以,這個的味道較淡~~~風味不同喔~~

    tyan1223 於 2009/06/02 10:18 回覆

  • Hua5634
  • 我們可以在生活中有許多的創意 不是嗎? 很讚哦!
  • ^^ 謝謝~~我希望我能有更多的創意~~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/02 10:25 回覆

  • totoro
  • 我也喜歡簡單的料理~~
  • <握手> 我也是~~~所以我常用簡單的料理~~偶爾才來的複雜點的~~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 10:26 回覆

  • chinsung
  • 原來肉丸子蒸好要馬上離鍋才不會變老,怪不得我蒸的肉丸子老是柴柴的,下次試看看時間到馬上離鍋的結果如何!
  • 是的~~~我試過很多次,幾乎沒有例外~~~絞肉很容易熟~~所以不用怕他不夠熟~~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 10:28 回覆

  • ohlala
  • 看起來很好吃噎>V<
  • 還不錯~~做點變化,才不會每次都吃一樣的~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 11:33 回覆

  • pingliao
  • 可以用三色豆來做嗎
    我家有一包三色豆不知如何處置呢
  • 可以的~~顏色更鮮麗而已~~
    我在想如果你用三色豆,然後不加醬油,鹽的份量改為2小匙..味道應該不錯~~<想像中拉^^>

    tyan1223 於 2009/06/02 11:37 回覆

  • wisebaby
  • 這道讓我想做來給小朋友吃呢^^
    弄小小的一顆肉丸子, 小朋友一定很愛
    只是我看那材料, 要加酒... 如果不加可以嗎???
  • 呵呵~~可以不加酒~~~
    給孩子吃的話,丸子真的要再弄小顆一點點~~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 11:40 回覆

  • yulunanabaicu
  • 這樣的肉丸子
    應該也可以拿來做餃子的餡吼!!!
    改天你包餃子 PO個創意又好吃的餃子!!!
    我要學...
  • 呵呵~~作餃子喔~我會加高麗菜!!因為我喜歡吃高麗菜餃^^
    改天再來包!!

    tyan1223 於 2009/06/02 15:40 回覆

  • norikasproperty
  • 好好吃喔!
    每次看這些照片就很想跟著做做看~
    謝謝你每次的食譜教學 : )
  • ^^ 也謝謝你的支持與鼓勵~~我會繼續努力~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/02 15:47 回覆

  • happyjojo58
  • 這道菜簡單又快速
    真是方便耶~ ^ ^
  • 是的~~乘涼媽可以做給乘涼吃吃看喔^^

    tyan1223 於 2009/06/02 15:48 回覆

  • trytoselect
  • 我們家的碗豆仁都放在冰庫..這樣要先退冰才能使用嗎?
  • 豌豆仁稍微泡一下水就化開了喔.....^^ 不需要很久的退冰^^

    tyan1223 於 2009/06/02 15:48 回覆

  • elva875086
  • 看日本的美食節目啊
    他們做漢堡排的時候
    也都會加豆腐在裡面耶

    除了可以增加口感之外
    重點是健康

    跟你這 有異曲同工之妙
  • 呵呵~~我雖然沒有看漢堡排的製作~~不過我這個加豆腐確實是為了口感^^

    tyan1223 於 2009/06/02 15:49 回覆

  • m04m22
  • 這個肉丸子如果用煎的應該也挺不錯的齁^^
  • 我沒有想過用煎的說~~球是立體的,應該不那麼好煎...我猜想~~~
    但是我有想過用燴煮的方式^^

    tyan1223 於 2009/06/02 15:50 回覆

  • weny0304
  • 實在太厲害了!
    你怎麼會有這麼多的創意料理變化~
    我只能常常來向你取經囉!!
  • ^^| 因為看著絞肉,又不想跟以前煮一樣的~~所以只好..動腦筋^^

    tyan1223 於 2009/06/02 17:11 回覆

  • amber0314
  • 這讓我想到了"苦瓜封"
    苦瓜包著肉丸...
    湯頭甜的哩!!
  • 哈~~這個我知道~~~有看過~~~但是不常吃<因為我不大吃苦瓜^^>
    湯也有喝過~~還不錯~~~

    tyan1223 於 2009/06/02 21:13 回覆

  • 阿布
  • 我以為TYAN會把豆腐剁碎跟肉末一起拌耶
    沒想到是鋪在底下
    真是讓我意外阿
  • 呵呵~~我是有想過~~但是後來想一想~~比較想吃肉汁+豆腐的感覺~~所以就墊在下面拉~~~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 21:59 回覆

  • shan00an
  • 動手做...
    經驗談...
    大家都有口福了^o^
  • ^^ 謝謝~~我會繼續多方嘗試低~~

    tyan1223 於 2009/06/02 22:00 回覆

  • fairydance
  • 一樣老話啦~你整個懂我!
    又是我愛吃的肉丸子XDDD
  • 哈哈~~~我明天要換牛肉~~希望你也喜歡囉^^

    tyan1223 於 2009/06/02 22:37 回覆

  • autu
  • 我們家的肉丸子都是走醬油風的說
    因為大家都愛吃鹹 哈
    偶爾來個清淡口味的應該也不錯
    豆腐鋪在下層 吸收湯汁後 味道應該很棒吧
  • 呵呵~~我們之前也都是~~我是醬油風,我婆婆則是偏重用鹽調味,醬油只用一些讓他上色....
    這個口味較清淡~~但是還是好吃的喔~~^^

    tyan1223 於 2009/06/02 22:38 回覆

  • twododo
  • 有加豆腐的ㄝ~感覺好好吃歐!
    最近一直很想弄個什麼蒸肉之類的
    想說應該很適合小孩吃
    沒想到就發現了這篇蒸肉丸子且又加了豆腐的文章
    ㄏㄏ~真是深得我心的食譜
    謝謝妳囉^^
  • ^___^ 盡量拿去用吧~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/02 22:39 回覆

  • superp
  • 這個感覺很棒。豆腐鋪在肉下面一起蒸,吸收湯汁了後會更美味。
  • ^^我是這樣想沒錯~~而且吃起來較清爽~~

    tyan1223 於 2009/06/03 11:02 回覆

  • yangbingyu
  • 老闆~
    來碗白飯!
  • 白飯<遞上>...請慢用~~^^

    tyan1223 於 2009/06/03 11:14 回覆

  • zoe2008rainbow
  • 看起來清清爽爽的,
    很適合夏天吃,
    感覺不會油膩膩的呢:)
  • 這道是~~~清淡爽口~~~用蒸的也比較不油~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/03 11:18 回覆

  • PLEE
  • 去大餐廳吃飯好像都會墊豆腐在下面,這招好啊!
  • 我印象中有這樣的菜色~~但是調味不大相同,此外我猜他們是用燴煮的方式,我下次也想試試看呢!

    tyan1223 於 2009/06/03 11:19 回覆

  • babylung
  • 媽咪這道很健康喔~
    熱量降低了~
    不失美味~
    讚~
  • 呵呵..yes ..
    可以試試看喔!

    tyan1223 於 2009/06/03 11:22 回覆

  • nature0814
  • 我又餓了...

    不應該現在進來的... \_/
  • 噗~~消夜時間來~~是難熬了點~^^

    tyan1223 於 2009/06/03 11:45 回覆

  • bluewhale06
  • 哦~~原來還要放豆腐唷~
  • 我是覺得放豆腐不錯啦~~層次更多一點~~

    tyan1223 於 2009/06/03 11:45 回覆

  • jameshung2006
  • 好好吃的樣子唷~~~

    好好吃唷~~~
  • 謝謝稱讚~~還不錯啦~~您可以試試看喔!

    tyan1223 於 2009/06/03 11:59 回覆

  • cake1020
  • 放了豆腐更營養又健康耶
    粉不錯吃的樣子~
  • 是阿~~我是這樣想~~而且加豆腐也挺清爽的~~

    tyan1223 於 2009/06/03 12:04 回覆

  • woohooV
  • 真可口 好吃歐
  • 謝謝~~這個的做法也是很簡單~~輕鬆上桌喔!

    tyan1223 於 2009/06/03 12:05 回覆

  • Jasonmummy
  • 喆媽又來見習,
    看起來比一般蒸肉丸清爽許多,不油膩^^
  • 謝謝喆媽的稱讚~^^
    這個方式是比較清爽的~~~如果想要重口味的,要用傳統的方式喔!

    tyan1223 於 2009/06/03 12:13 回覆

  • annie7872
  • 每次都學會一些省力巧思..謝謝
  • ^^ 我自己也在做中學~~~今晚再來貼一道我亂七八糟想出來的牛肉料理!呵呵

    tyan1223 於 2009/06/03 12:06 回覆

  • pingliao
  • 我今天想來試試看呢
  • 好阿~~試試看~~成果可以的話跟我分享一下喔^^

    tyan1223 於 2009/06/03 12:07 回覆

  • 多多狗的多多媽
  • 哈囉.妳可不可以多做點西點的東西啊!!!我很想吃吔------,還有啊廣告遊戲很好玩呢-----
  • 呵呵..好像自從做了杏仁薄片帶去給妳們吃之後,我就很少做西點了~~~可能要再一段時間喔~~^^

    tyan1223 於 2009/06/03 17:14 回覆

  • lindahung666
  • 昨天買了菜,但煮的都沒什麼變化,我真的好懶~~
  • ^^ 也不是這樣說耶~~我也很常煮一樣的東西呀..尤其每次客人來,我一定煮些我很熟悉的菜,也不可能去變化新的~~~
    這是偶爾來的靈感拉^^

    tyan1223 於 2009/06/03 17:17 回覆

  • missonepiece
  • 我都拿絞肉鰓在胡瓜或是苦瓜裡說..最傳統的作法.可是好像正常鹹度去蒸了之後絞肉都會比較不鹹說...
  • 我還沒把絞肉塞在瓜類裏面去蒸過,所以不大確定是不是鹹味會降低?
    但是如果發現真的會影響閒度,那麼在調絞肉的味道時,就要放重一點~~^^

    tyan1223 於 2009/06/03 17:19 回覆

  • smallpay0716
  • 適合我這個懶惰媽~~
    放假來試試~~
  • 試試看吧^^

    tyan1223 於 2009/06/04 10:40 回覆

  • mey572030
  • 用蒸的很適合我家目前的烹調法,蒸肉丸子,胡小妹應該會喜歡的~~
  • 這個應該適合她~~不會太油膩~~^^

    tyan1223 於 2009/06/04 10:41 回覆

  • ourbackup
  • 這道看起來真的很清淡好吃很吸引人XD
    我試過這裡幾次豬絞肉,但都不知什麼問題,就是腥味很不喜歡>"<
    改天也來試試,最近常吃豆腐可以改變吃法XD
  • 除了加酒去腥味~~我目前想不到其他方式說~~
    可以試試看~~如果腥味還是濃厚..ㄟ 再想想辦法好了^^|

    tyan1223 於 2009/06/04 10:43 回覆

  • pingliao
  • 我昨天做了
    好吃但排盤慘不忍睹
  • @@!!! 不就是丸子擺一下嗎??還是下面的豆腐慘不忍睹@@??

    tyan1223 於 2009/06/04 11:55 回覆

  • pingliao
  • 我是試做的
    丸子小又少顆
    遮不住豆腐
    所以豆腐不能看
    而且豆腐怎麼出那麼多水啊???
  • 豆腐和絞肉都會出水...平常蒸傳統肉丸子的時候,蒸出來的肉湯也常常被拿來拌飯用~~從我的照片上看來,水量也是很多的,只是因為丸子大大顆...所以影響不大^^
    看來丸子還是大顆點好~~如果要給孩子吃,再幫他剝開就好~~這個用湯匙或者筷子一剝就開了~~^^

    tyan1223 於 2009/06/05 11:07 回覆

  • uniquevera
  • 好好吃的感覺喔~
    最喜歡吃丸子了...
  • 呵呵~~我也是呢~~而且加上料理容易~~常常被我拿來當便當菜~~~<我老公吃了N次~~呵呵>

    tyan1223 於 2009/06/06 00:29 回覆

  • any423385
  • 這道不用烤箱
    我家有電鍋
    方法簡單我可以做喽
  • 呵呵~~您可以試試看~~如果覺得有甚麼地方需要改良的也可以跟我說喔~~
    因為呢~~這算是我亂想的一道菜~~^O^

    tyan1223 於 2009/06/06 11:58 回覆

  • white113225
  • 傳統豆腐捏碎加進去
    就變成豆腐丸子囉!!
    之前做過
    可是忘記拍照Orz
  • 喔喔喔耶~~好耶~~我下次買來做~~
    只是...調味也是相同嗎?

    tyan1223 於 2009/06/06 19:40 回覆

  • white113225
  • 調味料要放的比肉丸子鹹一點
    因為豆腐也是很清淡的東西~
  • 原來如此~~了解~~謝拉^^

    tyan1223 於 2009/06/07 23:03 回覆

  • umechen
  • 蒸肉丸真的好下飯.
    我欣賞你說的,不要老是做同樣的料理, 做點變化是很有趣的
  • ^___^ 沒錯~~~多點變化比較有趣~~~
    多點巧思~~~料理就不一樣~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/07 23:04 回覆

  • HTandCR
  • 太好了,正在為冷凍庫冰很久的絞肉煩惱著呢...最近高麗菜貴了又不想包餃子,墊個豆腐蒸肉丸!!看起來就很美味了,一定要來試試看!謝謝^^