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這是一道簡單烹調的蓋飯,跟牛丼不大一樣,味道也不相同,但是一樣好吃!牛丼的醬汁主要是用鰹魚醬油,較有甜味,這次的蓋飯則是用台式醬油+蠔油,感覺不大一樣呢!!!

一樣參考KC夫婦的<原味的感動-原水文化出版>~~~

材料:

牛小排火鍋肉片約200公克<或者梅花牛肉片>   特色:薄且花紋漂亮、油脂豐富,口感佳,不需增添其他物品<如太白粉>來增加滑順感

洋蔥半顆、辣椒片少許<我用甜椒片代替>、雞蛋1顆、白芝麻少許、海苔絲適量<我用三島香鬆代替>

調味料:奶油1大匙、醬油2大匙、蠔油1大匙、黑胡椒粒1大匙<忘了補貨,所以省了>

做法:

1.洋蔥切絲<0.5公分寬>、牛肉片用紙巾吸乾多餘水分。<好x多買的牛肉片是長條狀,我再切成小方塊>

2.平底鍋預熱約六分熱,放入牛肉片用大火乾爆30秒至一面金黃,就撈起。<牛肉片本身油脂豐富,乾爆即可,不另外加油>

3.下奶油、洋蔥,用中小火炒到洋蔥香軟,就可以放入剛剛炒好的牛肉片,以及辣椒片<或甜椒丁>和其他調味料,快速攪拌均勻後就可以擺盤囉!!

4.白飯裝好,周圍放入牛肉片和洋蔥、中間打一顆雞蛋,再撒入白芝麻、海苔絲<三島香鬆>就可以了!

奶油洋蔥牛肉蓋飯過程圖.jpg 

迅速上桌,花費的時間很少,又很好吃,是我和我親愛的老公今天的晚餐呢!!!當然還有燙青菜等配菜囉!!!營養總是要均衡的~~~~呵呵

ps:不敢吃生雞蛋的人,ㄟ~~暫時想不出啥辦法替代^O^......我跟我老公很愛日式料理,所以生雞蛋還蠻習慣的~~

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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