玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

夏天沾料用梅醬真的是很棒!甜甜的滋味佐上炸物，實在很入口，讓人忍不住一顆接一顆吃光光呢!所以，這道菜一上桌，也是最先被清光的料理!^^

而這雞球的口感也很好，真的是越來越愛吃雞絞肉了，跟豬絞肉、牛絞肉的口感很不同，一口酥脆真的很吸引人，而且裡面揉合了胡蘿蔔屑，可以讓不愛吃胡蘿蔔的小孩，也在無意間把胡蘿蔔吃進去呢!!!有興趣的人不妨試試看!

參考<菜媽媽-10分鐘上菜-蔡季芳著>--珊瑚雞球

材料:去骨雞腿肉1付<我圖中有兩支，我只用了一支>、豬絞肉適量、紅蘿蔔1/2根、太白粉1大匙、雞蛋1個、麵包粉一碗

調味料:鹽適量   

沾醬:梅醬/番茄醬   <兩者口感不同，個人偏愛梅醬>

作法:

1.將雞腿肉切成細丁，在用菜刀多剁幾下備用。

2.紅蘿蔔去皮刨絲後，再細切，讓紅蘿蔔絲，變成紅蘿蔔屑。

3.雞肉、豬絞肉、紅蘿蔔屑、雞蛋、太白粉放入大碗中，加入適量的鹽，用筷子攪拌聚成糰狀。

4.將全部材料揉成小球狀，裹上麵包粉備用。

5.起油鍋，油燒至中溫<沾麵包粉炸的料理，油溫都不能太高>，將做好的雞球滑入鍋中，以中小火炸製表面金黃，起鍋前開大火將由溫升高，就可以撈起瀝乾裝盤。食用時沾上美味的梅醬，就可以囉!!!<ps:梅醬我是在頂x超市買的>

心得感想:雖然很好吃，不過我覺得我的油溫控制還不是那麼好，實在是太少炸東西了，畢竟太油也不適合常吃，只是....太想沾梅醬了~~~所以還是忍不住做了這道雞球!!下次再炸，應該可以讓他更金黃色點~~~^___^  還好家裡的姊姊愛這個顏色，太淺，他反而不愛~~~^^