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話說西點在去年暑假以前我根本都不曾嘗試過，家裡有烤箱很久了，可是烤箱不認識我，我也跟他不太熟~~
家裡的烤箱唯一的用處是----我老公拿來烤香腸用的.....換句話講，在去年暑假以前，我老公對家裡烤箱的認識，比我還清楚呢~~^^||||
所幸，暑假以後，認識了一個朋友--陽光廚娘，他熱心的來我家教我做了兩種<泡芙和桂圓蛋糕>，於是就燃起我熊熊的做糕點的烈火囉!
他教我認識西點的一些做法還有工具，留待我寫煮婦二三事的時候再介紹。這次先介紹我做的兩種小西點，作法不難，成功率也很高，只不過，食譜裡面的一些物品，如果不曾做過西點的人，大概會看不懂。而那些食材的份量拿捏，如果家裡沒有秤<或電子秤>的話，做起來，也會有些困難就是了~~~
至於食譜來源，我是參考<周老師的美食教室>，我想，常做西點的人，對他的部落格應該不陌生，算蠻有名的呢，而且他本身也有開班授課，像廚娘就有去上他的課。
這兩種小西點分別是:豆豆酥和巧克力豆小西餅
首先是豆豆酥，我並沒有每個步驟都拍照，只是拍個兩張意思意思ㄧ下。
豆豆酥<約120粒>:
材料：
有鹽奶油……80克
糖粉…………60克
蛋黃……………2個
低筋麵粉……90克
玉米粉………30克
奶粉…………20克
發粉…………1小匙
做法：
1) 奶油放室溫使其軟化，加糖粉攪打到膨鬆。
2) 把蛋黃一個一個加入，攪打均勻。
3) 把四種粉類一起篩入，拌勻，不要過度攪拌。
4) 用圓口擠花嘴擠成長條（或用手搓長條），再切成小段，一一搓成小湯圓狀。
6) 排在烤盤紙上。烤箱預熱到190℃（或上火200℃，下火130℃），放上層烤約6分鐘即可。
有鹽奶油……80克
糖粉…………60克
蛋黃……………2個
低筋麵粉……90克
玉米粉………30克
奶粉…………20克
發粉…………1小匙
做法：
1) 奶油放室溫使其軟化，加糖粉攪打到膨鬆。
2) 把蛋黃一個一個加入，攪打均勻。
3) 把四種粉類一起篩入，拌勻，不要過度攪拌。
4) 用圓口擠花嘴擠成長條（或用手搓長條），再切成小段，一一搓成小湯圓狀。
6) 排在烤盤紙上。烤箱預熱到190℃（或上火200℃，下火130℃），放上層烤約6分鐘即可。
奶油、糖粉和蛋黃整個打均勻後的樣子 把麵糊搓成小湯圓(如果有小朋友幫忙搓應該會更有趣，不然自己搓了100多個還挺累的_
_畢竟我是第一次做這個，心中多少有些忐忑不安，不知道每個麵糊小球烤出來後會怎樣，大小是否有影響，都很難設想。
加上我家的烤箱不能把上下火溫度分開，因此我只好選擇中間溫度165度，不過我事後發現，應該170度比較好，因為原先設定的溫度讓烤焙時間增加很多，也害我不時的盯著烤箱看，但是最後總算有烤成功，也讓我感到粉開心。
不過，成功歸成功，還是有缺點的，就是當初擺放的間隔距離不夠大，導致麵球膨脹後，有好多個都黏在ㄧ起，烤完後掰開的樣子有點醜，所以也就讓我的第二盤作了調整，(第一盤大約烤了80幾個，第二盤烤40多個)果然第二盤就更成功囉!!呵呵!
第一盤的小球顏色略有不均，但是我覺得ok啦! 因為要送人，所以特地分成三包(每包40個，並附上ㄧ張小卡片，誠意十足喔!)
豆豆酥好做又不難吃，而且並不是很甜(不希望孩子吃太甜的可以放心)，送人倒也方便(尤其對方有小孩的話)，哈!!!
再來要介紹巧克力豆小西餅囉!!ㄧ樣參考周老師的食譜。
巧克力豆小西餅 約48片
材料：
有鹽奶油…………160克
細白砂糖…………120克
蛋（淨重）………75克
低筋麵粉…………200克
巧克力豆…………150克
做法：
1) 奶油放室溫使其軟化，加糖攪打均勻。
2) 把蛋分兩次加入，每次都要打到徹底均勻才能再加。
3) 把麵粉篩入，拌到八分均勻，立刻把巧克力豆加入拌勻，即是完成的麵糊。不要過度攪拌。
4) 用小匙舀在烤盤紙上，成自然的圓形，再用手指把中間壓平一點以免太厚；同一盤的餅要大小一致、排列整齊，每個之間要有距離。
5) 烤箱預熱到180℃（或上火190℃，下火130℃），放上層烤約12分鐘即可。
材料：
有鹽奶油…………160克
細白砂糖…………120克
蛋（淨重）………75克
低筋麵粉…………200克
巧克力豆…………150克
做法：
1) 奶油放室溫使其軟化，加糖攪打均勻。
2) 把蛋分兩次加入，每次都要打到徹底均勻才能再加。
3) 把麵粉篩入，拌到八分均勻，立刻把巧克力豆加入拌勻，即是完成的麵糊。不要過度攪拌。
4) 用小匙舀在烤盤紙上，成自然的圓形，再用手指把中間壓平一點以免太厚；同一盤的餅要大小一致、排列整齊，每個之間要有距離。
5) 烤箱預熱到180℃（或上火190℃，下火130℃），放上層烤約12分鐘即可。
說到這個小西餅，我烤得前兩盤都不算成功，因為我百思不得其解:為什麼我放好的麵糊烤的時候會變扁且擴大許多?完全不像食譜上有點立體的樣子，倒比較像是薄片餅乾。烤了兩盤除了火侯觀察外，就是找不出原因。
後來我才發現，原來用湯匙把麵糊放到烤盤時，根本不需要用湯匙刻意把麵糊弄成規則的圓形，也不需要用湯匙壓麵糊整形狀，讓他自然的成為圓圓ㄧ小坨就好了，烤出來的餅乾才會有點厚度，表面才會凹凸不平有藝術感，而不會變成扁扁的一片!!!
如果這個步驟弄對了，烤出來後會像這樣子還蠻漂亮的。(麻將吳說很好吃，很像詩特莉的手工餅乾，幾乎完全ㄧ樣)
PS:西點對我而言，算是新嘗試，沒辦法像中式料理那樣好上手，所以做不好請別笑我喔~~~
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