話說西點在去年暑假以前我根本都不曾嘗試過,家裡有烤箱很久了,可是烤箱不認識我,我也跟他不太熟~~
家裡的烤箱唯一的用處是----我老公拿來烤香腸用的.....換句話講,在去年暑假以前,我老公對家裡烤箱的認識,比我還清楚呢~~^^||||
所幸,暑假以後,認識了一個朋友--陽光廚娘,他熱心的來我家教我做了兩種<泡芙和桂圓蛋糕>,於是就燃起我熊熊的做糕點的烈火囉!
他教我認識西點的一些做法還有工具,留待我寫煮婦二三事的時候再介紹。這次先介紹我做的兩種小西點,作法不難,成功率也很高,只不過,食譜裡面的一些物品,如果不曾做過西點的人,大概會看不懂。而那些食材的份量拿捏,如果家裡沒有秤<或電子秤>的話,做起來,也會有些困難就是了~~~
至於食譜來源,我是參考<周老師的美食教室>,我想,常做西點的人,對他的部落格應該不陌生,算蠻有名的呢,而且他本身也有開班授課,像廚娘就有去上他的課。
有鹽奶油……80克
糖粉…………60克
蛋黃……………2個
低筋麵粉……90克
玉米粉………30克
奶粉…………20克
發粉…………1小匙
做法:
1) 奶油放室溫使其軟化,加糖粉攪打到膨鬆。
2) 把蛋黃一個一個加入,攪打均勻。
3) 把四種粉類一起篩入,拌勻,不要過度攪拌。
4) 用圓口擠花嘴擠成長條(或用手搓長條),再切成小段,一一搓成小湯圓狀。
6) 排在烤盤紙上。烤箱預熱到190℃(或上火200℃,下火130℃),放上層烤約6分鐘即可。
材料:
有鹽奶油…………160克
細白砂糖…………120克
蛋(淨重)………75克
低筋麵粉…………200克
巧克力豆…………150克
做法:
1) 奶油放室溫使其軟化,加糖攪打均勻。
2) 把蛋分兩次加入,每次都要打到徹底均勻才能再加。
3) 把麵粉篩入,拌到八分均勻,立刻把巧克力豆加入拌勻,即是完成的麵糊。不要過度攪拌。
4) 用小匙舀在烤盤紙上,成自然的圓形,再用手指把中間壓平一點以免太厚;同一盤的餅要大小一致、排列整齊,每個之間要有距離。
5) 烤箱預熱到180℃(或上火190℃,下火130℃),放上層烤約12分鐘即可。
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