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為啥這道菜叫木須豆腐呢??因為他的兩位主角豆腐和黑木耳,其中的黑木耳就是木須!!!<聽說是切成細長條,看起來像木屑而引發的聯想@@>
不過,黑木耳可是女人補充鐵跟鈣的良品喔!!其營養勝過一般肉類呢!!!<詳細營養說明請看:黑木耳汁家>
如果有啥婦科疾病的話,多吃黑木耳,也是很有幫助呢!!!
<參考菜媽媽10分鐘上菜的食譜-台視文化出版>
材料:傳統豆腐<板豆腐>一大塊,蛋2個,黑木耳1大片,薑絲少許,蔥1-2支<原先食譜上是用韭菜,我比較不喜歡韭菜,所以儘可能避免用^^!>,太白粉水少許
調味料:醬油2大匙,糖1大匙,鹽適量,水1/2碗,香油少許<我不大用香油,所以省略>
作法:
1.把豆腐切成厚片,木耳切長條,蔥切段,蛋打成蛋汁備用。
2.鍋中放少許油,先炒蛋,炒成蛋花盛起備用。
3.原鍋再放些油,將豆腐煎到兩面金黃,就可以將薑絲、黑木耳、蔥段加入拌炒<輕微移動,免得豆腐碎光光>,再來就是把調味料的醬汁倒進去煮,煮開後轉小火再煮個七八分鐘,讓豆腐入味。
4.太白粉水勾芡,並且把之前炒好的蛋花加入拌一下,就可以裝盤囉!
話說板豆腐的料理,我比較常弄的是"蒜燒豆腐",之前也有介紹過,但是換個口味"木須豆腐",也是很不錯的,既營養又美味~~~
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