玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

第一次做cheese cake，並不算太成功，因為烤焙時間和溫度還拿捏得不好，所以還有待加強!但是畢竟第一次做，還是挺開心的，稍微記錄一下好了!!或許也可以給剛開始做西點的人一些參考!這個配方的材料超級簡單，就是買一盒cream cheese和四顆蛋就好了，當我看到yuyududu45分享他妹妹做的起士蛋糕  我就超級心動!而且我老公超愛吃這個，因為我婆婆也會做，小時候他常吃媽媽做的起士蛋糕，都是一整鍋吃光光~~~愛老公的我，只好也試著做做看囉!!!!還好，雖然外觀我不是太滿意，但是好吃倒是真的!酸度也剛剛好!除了我老公吃之外，我還請教會朋友吃，他們也覺得很ok!!所以，再是感謝yuyududu45分享的食譜!^^

材料介紹:Cream cheese<奶油乳酪>  250克、雞蛋4顆<分成4個蛋黃和4個蛋白>、砂糖70克、白醋<或檸檬汁>少許

器具:我用兩個微波容器，一大一小~~~<其實用一個大的就可以了，我因為還要請別人吃，就分成兩個>

 ＜材料很簡單吧＞

製作方式：

1.cream cheese在室溫下軟化後，用橡皮刮勺攪拌到柔軟狀態。<我是大概攪拌一下拉^O^>

2分次加入砂糖繼續攪拌。<我分了三次加>

3.分次加入蛋黃，我也是分了三次，每一次都要攪拌均勻喔!!奶油乳酪會呈現膏狀，然後加入白醋!

4.另用一個調理盆，倒入蛋白，用電動攪拌器快速打發，九分發，也就是硬性發泡。甚麼是硬性發泡呢?請看yahoo知識!

5.將作法4的蛋白和做法3混合!快速拌勻!<我猜我這個步驟可能有點差錯，因為我用了電動攪拌器^^||>

6.將麵糊倒入模具裡面。如果你有烤焙紙，就在模具裡面先放，如果像我沒有，到時候蛋糕就要用挖的來吃囉!!^O^

7.烤箱預熱160度!上下火160度烤25-30分鐘。<以我家烤箱來講，要烤30分鐘以上，不然可能要提高溫度再試試看!烘焙就是這樣，每家烤箱脾氣不一樣哩!!所以要多做多試!>

過程圖:

**奶油乳酪加入砂糖，並且攪拌到最後的情形

**分次加入蛋黃的大致上過程

**打發蛋白囉!!九分發～~硬性發泡!!

**打發的蛋白與奶油乳酪混合，快速拌勻!然後送入烤箱!!

＊＊成品出爐！！烤30分鐘後的樣子!!

為了測試時間加長烤出來的結果~~左邊大的我又讓他繼續烤n分鐘~~~結果就是第一張照片的顏色，外觀顏色雖分布不勻<中間應該要換邊烤，因為我家烤箱裡面較容易熟^^|||，但是我懶得換邊了>，基本上，經過試吃，這個熟度比較好吃!!右邊小盒的，太過鬆軟了點，懷疑烤焙時間不夠^O^

好囉!!這就是我第一次做起士蛋糕的心得~~~蛋糕對我來說，還不熟悉呢!!甚至連一些名詞也要去查一下!!總之，多試幾遍，我想就會很ok了!!^^Y

原食譜的分享，請看 原來教育是愛這麼回事  的 妹妹的起司蛋糕!!!再次感謝分享!!!真的很簡單做耶!!^^