泰式涼拌皮蛋.jpg 

話說每次去吃泰式料理,我老公一定會點一盤涼拌皮蛋來吃吃<說真的,我每次都覺得回家自己弄就好了!! 在餐廳點真是浪費~~^^>

不過,由此也可見我老公喜歡這道料理的程度~~他真的很愛吃~~~還自己買了皮蛋,看起來好像是想自己動手做的樣子!!

但是....我沒等到他自己做~~就自己先弄囉!!!弄了一桌菜,就屬這個最開胃!!!冰冰涼涼好好吃!!!!辣度也在還可以接受的範圍~~~整個就是超讚的!!!!

擺出去,也相當漂亮~~~宴客~~也很有面子~~ <事實上,我今天也弄了一盤請姐妹們吃~~~真是讚不絕口阿!!>

基本上吃過一遍之後,腦中的雛型就有啦!!不過,為了謹慎起見,還是上網看了其他網友的作品-馬窩與小馬哥的部落格-滇式涼拌皮蛋!!

 

材料:皮蛋1盒<4顆蛋吧>、洋蔥1/4顆、蔥1-2支、高麗菜絲適量

調味料:泰式辣椒醬<我買的這牌,偏甜--該說超級甜,所以另加白醋適量調味~~~就有酸酸甜甜辣辣的口感>

作法:

1.我提前先準備皮蛋,去殼後先切半,然後冰冰箱。等到真的要用餐時,才拿出來再繼續對半切。<也就是每顆蛋切四等分,而冰過後再沏,皮蛋的內餡,比較不會流動,也不會黏滑不好切>,另外洋蔥絲也是先切好冰冰箱呢!!這樣吃的時候,冰冰涼涼好吃!!

2.高麗菜切絲洗淨<我只用了1/8顆左右的高麗菜吧!!就很夠用耶!>,然後鋪盤底。

3.將皮蛋擺到高麗菜絲上面,圍成一個圓圈!!!

4.蔥切成蔥花,並和洋蔥絲一起放在一個碗中,然後加入泰式酸辣醬、白醋,混合調味!!!!搞定後,就把這些放到盤子正中間囉!!!

5.多的醬汁還可以在皮蛋上面淋一圈!!!!華麗上桌!!!

泰式涼拌皮蛋過程圖.jpg 

真的好喜歡吃這個喔~~明天又想買皮蛋了~~~天氣熱~~吃涼拌真是超開胃!!!!

 

創作者介紹

玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (88)

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  • hearti
  • 挖~晚睡早起失眠有好處,一直不知道別人搶頭香這ㄇ開心做啥,原來是可以第一個品嚐,剛好冰箱有皮蛋,可以來做做囉~
  • ^^||| 呵呵~~真的耶~~第一次看你拿頭香~~~我拿別的人的頭香也超開心的呢!!
    這泰式涼拌皮蛋真的是好吃~~~難怪泰式餐廳都有這道菜了!!自己DIY也很容易~~

    tyan1223 於 2009/06/20 11:29 回覆

  • hearti
  • 超愛去泰式料理的,從來不曾吃過這道ㄟ,可是洋蔥味很明顯嗎
  • 洋蔥並沒有和皮蛋混著調味~~而且是擺中間~~所以是還好~~~
    你不愛吃洋蔥嗎?他冰冰涼涼的很好吃說~~^__^

    tyan1223 於 2009/06/20 11:31 回覆

  • italyarena
  • 看到這標題不用看內容就開始恨你了....
    有欺負我這個住在連中國超市都沒有的愛吃鬼
    皮蛋ㄟ 我的最愛ㄓㄧ
    現在又在流口水了啦
    真不想跟你好
  • @@! 那...日本超市有沒有賣???
    歹勢拉~~這道菜在我家餐桌上連出現兩天~~實在是太受歡迎啦~~~
    不分享一下,心癢難耐~~~本來還有其他菜要先上~~硬是給他插隊分享上來^^
    我來研究一下怎麼自己做皮蛋好了~~查查資料看有沒有~~人在國外想要吃家鄉菜真的比較辛苦~~
    ps:別不跟人家好咩~~人家不是故意的啦~~XD

    tyan1223 於 2009/06/20 11:35 回覆

  • jameshung2006
  • 好好吃的樣子~~~

    不過在餐廳吃感覺不一樣啦!!!

    家裡吃~~~很棒
    餐廳吃~~~也棒
  • 在餐廳吃是多了點氣氛啦~~~這道菜本身吃起來倒是沒有太大差異~~
    只有我最湄河泰式餐廳吃的時候,發現她們的皮蛋略有炸過,口感較硬一點,蠻特別的,跟別人不大一樣~~~我還在想要怎麼弄呢~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/20 11:42 回覆

  • any423385
  • 我也覺得這道菜在家自己做就好了
    你做的好棒哦
    說的好仔細呢
    色香味具全了
    忍不住我也要去買了
  • 我熱烈推薦~~好好吃喔!!!呵呵~~~
    不過,泰式酸辣醬蠻重要的~~~如果酸度夠,就不用再加白醋或檸檬汁調味~~
    我家的是在好x多買的~~~口味真的是偏甜~~~只好自己動手調!!^^

    tyan1223 於 2009/06/20 11:43 回覆

  • fairydance
  • 夏天時候
    這道開胃菜真是再適合不過了!
    我也很愛吃泰式料理!
    好吃的泰式料理就是清爽不辣到黏呢!
  • 這道菜真的是冰冰涼涼很清爽~~辣的程度我也可以接受<平常我是不吃辣低>
    唉~~我今天又想吃了~~~太開胃了!XD

    tyan1223 於 2009/06/20 11:45 回覆

  • chinsung
  • 皮蛋又是我家的常備食材之一(它的姊妹是鹹蛋),不過都是每次想要拿來用時就不見了。
    我家有一個皮蛋殺手,有事沒事就將皮蛋當零食吃,逼的我都不敢多買,怕她吃太多皮蛋越來越皮。
    今天我再去買它個十幾二十個回來,所有調味料都有,給它拌個一大盤享受享受。
  • 皮蛋殺手???當零食吃???我第一次看到耶~~呵呵~~這個也可以當零食!!
    10幾20個@@?會不會太多了點阿~~我怕您也變皮蛋了~呵呵
    4顆就可以切滿滿一盤了<16小片呢>~~醬料再給他調一下~~輕鬆上桌!

    tyan1223 於 2009/06/20 11:53 回覆

  • mey572030
  • 夏天到了,開始吃涼拌菜,皮蛋膽固醇會高嗎?拍謝ㄋㄟ~老人家了,怕膽固醇高...哈哈!!
  • 呵呵~~我特地去查了一下~~yahoo知識有人問這個問題呢~~~他的回答是皮蛋的蛋白經過強鹼醃製~~蛋白質和脂質被分解,所以較好吸收,膽固醇也降低<根基蛋比起來>~~所以應該是還好~~
    不過食物總是這樣的~~過多或過少都不好~~^^

    tyan1223 於 2009/06/20 12:04 回覆

  • kiki
  • 看起來很簡單. ^^
    我也來去買皮蛋做做看,這種悶熱天,吃這個,一定很舒服!
  • 真的真的~~用力點頭~~~
    吃起來很舒服很舒服~~~
    我開始在動其他涼拌菜色的腦筋了~~~太開胃了!

    tyan1223 於 2009/06/20 12:14 回覆

  • 小豬媽
  • 看來華麗卻是簡單又不繁瑣的料理欸!
    感覺真的很讚!
    謝謝分享!
    打包帶走來做做看^^
  • 歡迎打包帶走~~真的是好吃~~
    弄給家人吃~~也是心滿意足~~^___^

    tyan1223 於 2009/06/20 12:16 回覆

  • Alice1016
  • 怎麼看起來都那麼好吃呀!
  • 是真的很好吃~~作法又簡單~~買個皮蛋,準備個醬料就好了喔!!好好吃~~^^

    tyan1223 於 2009/06/20 16:46 回覆

  • 悄悄話
  • murta
  • 看到第一張照片,我有一股衝動想夾來吃...
    我喜歡皮蛋也愛洋蔥高麗菜,哇~ 想吃... >///<
  • 嘿嘿嘿~~~自己做咩~~便利商店有賣皮蛋啦~~~泰式酸辣醬就要去超市買~~不然自己調醬料也不賴喔!!

    tyan1223 於 2009/06/20 16:47 回覆

  • m04m22
  • 這個好吃~
    用看的就透心涼了^^
  • <用力點頭>
    光用看的就覺得很涼~~哈哈哈

    tyan1223 於 2009/06/20 17:19 回覆

  • rennyliu
  • 看起來超開胃的:P
  • 哈~~不是普通的開胃~~是很開胃哩~~^^

    tyan1223 於 2009/06/20 17:19 回覆

  • chinsung
  • 告訴你真的不多,皮蛋在我家是零食、零食。
    所以既是零食那20個就不會太多了。
    而且皮蛋很好用,煮粥、蒸三色蛋、炸過燴臭豆腐都很好吃,所以很快就能消化掉了。
  • ㄟ~~對耶~~確實用途很廣~~只是...除了這道涼拌~~其他的我都還沒研究過~~XD ^^|

    tyan1223 於 2009/06/20 17:20 回覆

  • bluewhale06
  • 哇~~可以開餐廳了呢!!
  • 呵呵~~不夠本領啦~~就這道還不錯~~好吃好吃!!^^

    tyan1223 於 2009/06/20 17:21 回覆

  • life99
  • 看起來就覺得很棒耶~ ^_^ 剛好我家也有泰式酸辣醬....我也來試試
  • 很好吃~~真的試試看吧~~讚!

    tyan1223 於 2009/06/20 19:16 回覆

  • annie7872
  • 哇~~不用火炒
    好呀~~懶安妮愛..
  • 呵呵~~~沒錯~~因為是涼拌咩~~超好吃的!

    tyan1223 於 2009/06/20 19:16 回覆

  • uniquevera
  • 夏天就是要吃這種清涼的~
  • 沒錯~~清清涼涼~~爽口好吃~~

    tyan1223 於 2009/06/20 19:53 回覆

  • milliex
  • 太棒了!!!我加剛好有皮蛋阿~~
  • 哈哈~~怎麼好像很多人家裡都有皮蛋~~~XD
    試試看吧!!好好吃~~讚!

    tyan1223 於 2009/06/20 19:54 回覆

  • raiijane
  • 0.0...我最喜歡吃皮蛋囉!!看起來真好吃!
  • 真的很好吃~~以你的功力~~這個也絕對難不倒你的!!

    tyan1223 於 2009/06/20 19:54 回覆

  • lorina
  • 人家在瑞典買不到皮蛋啦
    這樣誘惑我
    是要逼我自己做皮蛋嗎
    嗚..........
    點點點點
  • 我查了一下~~皮蛋不好用耶~~強鹼醃製~~~還要弄一堆有的沒有的說~~
    沒辦法了~您只能遠觀了~~不然就是打電話請家人飄洋過海送過去~@@

    tyan1223 於 2009/06/20 19:59 回覆

  • 悄悄話
  • veramama
  • 看了口水都流出來啦~
    整個忽然好想吃皮蛋阿
  • ^^ 這道菜真的很適合最近吃~~涼涼的~~比其他菜開胃下飯喔~~^^

    tyan1223 於 2009/06/21 22:46 回覆

  • autu
  • 哇~ 這真的很適合夏天吃呢
    酸酸甜甜的 光想就覺得好吃
    我下星期也要去買皮蛋回來試做看看 呵
    感謝你提供的菜單喔
  • 不客氣~~這個會讓您很有面子的上桌喔~~呵^^

    tyan1223 於 2009/06/21 22:49 回覆

  • jonathan33
  • 皮蛋,好好吃的樣子呀~~~這道菜在泰式料理必點的啦。^_^
  • 呵呵~~超好吃的啦~~自己弄也相當方便!!

    tyan1223 於 2009/06/21 22:52 回覆

  • weny0304
  • 哇...我最愛泰式的酸辣口味囉~
    天氣熱,配這道真的很合適呢!
  • 沒錯沒錯~~~一桌子菜就屬這個最開胃~~~果然是夏天好菜!

    tyan1223 於 2009/06/21 22:53 回覆

  • mey572030
  • 妳真的好用心ㄋㄟ!!謝謝喔~我很喜歡吃皮蛋的!
  • ^^ 不客氣~~人家只是查一下網路資料而已啦^^

    tyan1223 於 2009/06/21 22:58 回覆

  • abc654321qaz
  • 看起來很好吃.
    我沒吃過ㄝ.我超愛吃酸辣
  • 是真的很不錯喔~~您也可以試試看~~

    tyan1223 於 2009/06/21 22:59 回覆

  • babylung
  • 哇~
    光看照片就口水直流了~
  • 哈哈~~我自己看照片也挺滿意的耶~~XD

    tyan1223 於 2009/06/21 23:00 回覆

  • jannice
  • 如果我是你的姐妹

    我一定是胖子

    呵呵
  • 呵呵~~不會啦~~~我妹妹們都很苗條的哩~~是我老公比較 幸福!!^^

    tyan1223 於 2009/06/21 23:01 回覆

  • clampab2468
  • 您好.早安~~
    今天要聚會前來解解饞^0^
    天氣熱吃這個好ㄋㄟ!
    祝假期愉快~
  • 哈哈哈 阿貝 這個你真的可以自己用喔~~自己獨吞超棒的!!^^

    tyan1223 於 2009/06/21 23:04 回覆

  • maylofu
  • 光看就覺得好開胃,冰冰涼涼的皮蛋最讚了^^
  • <用力點頭>
    冰冰涼涼超清爽好吃!!

    tyan1223 於 2009/06/21 23:04 回覆

  • blanca0819bb
  • 夏天最適合啦~
    我家剛好還有二顆皮蛋~~呵呵
    可以來做看看^ ^
  • ^^ 可以喔~~還要順便準備酸辣醬~~超好吃低~~^^

    tyan1223 於 2009/06/22 00:40 回覆

  • bettymay
  • 好喜歡泰國菜喔
    再多做一點嘛:)
  • ^^||| 我還沒研究那麼多耶~~慢慢來啦~~~我猜我哪一天我嘗試做月亮蝦餅~~
    不過...那也是想想而已~~^O^

    tyan1223 於 2009/06/22 00:45 回覆

  • yuyududu45
  • 簡單酸甜開胃料理,惹的愛想試它一試呢!
  • 試試看吧~買個皮蛋,準備個酸辣醬~~當然少不料洋蔥絲和高麗菜絲~~華麗上桌!!清涼爽口!!

    tyan1223 於 2009/06/22 00:48 回覆

  • totoro
  • 哇~~
    好開胃的一道菜

    我都直接用豆腐加醬油而已...
  • 哈哈~我也是阿~~~平常都是吃皮蛋豆腐哩~~~
    但是...夏天換一下口味~~很棒喔!!

    tyan1223 於 2009/06/22 00:50 回覆

  • noir5888
  • 哇~我要照著做~
    看起來歐伊西的樣子~
    ..可以放辣椒嗎?...
  • 哈哈 辣椒當然可以ㄚ~~切碎一點應該比較好看~~^O^

    tyan1223 於 2009/06/22 00:52 回覆

  • ourbackup
  • 這道很開胃又很適合在炎熱的夏天吃,連我都有透心涼的感覺了啦~
    哎唷可惜又只能流口水的份了~~>"<~~
    妳的盤飾越來越專業了唷^^
  • ^^ 好像在國外很難買到皮蛋~~這個也不好自己製作~~
    唉~~你幾時回台灣阿!!!大吃ㄧ頓算了!!!^^
    ps:謝謝稱讚~~擺漂亮點~~光是用看的都覺得賞心悅目!!^^

    tyan1223 於 2009/06/22 18:28 回覆

  • Jasonmummy
  • 看起來真的很適合夏天吃喔~
    我們家夏天也愛吃皮蛋豆腐,
    不過是傳統豆腐喔!
  • 難道是~~板豆腐@@!!!!
    印象中~~我沒有生吃過板豆腐耶~~~~真的可以這樣吃嗎?!!!

    tyan1223 於 2009/06/22 18:39 回覆

  • amber0314
  • 最怕吃到蛋黃馬尿味重的
    剛好泰式醬可以壓過那味兒 ^^
  • 哈哈哈~~馬尿味重的!!!有點難想像耶!!
    泰式的吃法應該是可以蓋過~~又甜又酸又辣!!哈阿

    tyan1223 於 2009/06/22 18:42 回覆

  • superp
  • 洋蔥跟皮蛋這組合我沒吃過,應該也不錯。

    我也愛皮蛋的,常去麵店吃小菜都會點皮蛋豆腐。
  • 哈哈~~下次來我家我弄給你吃吧~不好吃~~退貨!!!^O^

    tyan1223 於 2009/06/22 18:45 回覆

  • boki2009
  • 泰式料理耶!
    哈哈哈~~~我超喜歡啦!
    本來皮蛋、洋蔥就已經吸引我了,
    現在還加上酸酸涼涼的口感~~~
    厄啊~~渾身發抖~~~~好想吃啊!

    請問....有外送嗎?
    哎呦威呀~~被來路不明的拖鞋K到~~
  • 哈哈哈~~~自己做啦!!!皮蛋超市就有~~沏一沏就好了咩~~~
    酸辣醬也不難準備阿~~高麗菜絲、洋蔥絲~~也很好切的~~~^^

    tyan1223 於 2009/06/22 18:47 回覆

  • may0115
  • 嗯!皮蛋真的很好吃~可惜有些人不敢吃~
  • 呵呵~~其實有一陣子我也都不吃~~有點怕了~~但是因為這泰式涼拌皮蛋實在太好吃啦~~又讓我狂吃了兩餐!!^^

    tyan1223 於 2009/06/23 00:40 回覆

  • lorina
  • 克莉絲蒂實在揪感心
    還幫我查怎麼做皮蛋
    我剛回來還在人仰馬翻中
    希望明天能漸上軌道
    來點點
  • ^^ 期待你的新菜阿~~^^

    tyan1223 於 2009/06/23 00:41 回覆

  • sweetolive
  • 這真是一道超適合夏天的開胃菜耶!
    (重點是不用動鍋灶~哈!)
    本來昨天也想來炮製一下,
    不過家裡沒酸辣醬而作罷~~
    今天去買醬後再來試作唄~~
  • 哈哈~~試試看喔~~超好吃的~~不好吃就給她....退貨~~^O^

    tyan1223 於 2009/06/23 00:42 回覆

  • abc654321qaz
  • 嗯~~你這次換ㄉ大頭也很美啊
  • 謝謝~~好感動喔~~~^^

    tyan1223 於 2009/06/23 00:45 回覆

  • kikiloser
  • 好像好好ㄔㄛ!
    改天才用用看
  • ^^ 夏日很長~~改天可以試試看~~~真的很清涼爽口!

    tyan1223 於 2009/06/23 00:54 回覆

  • ohlala
  • 夏天~超適合的哩 >v<
  • 沒錯沒錯~~超適合~~超好吃!

    tyan1223 於 2009/06/23 00:54 回覆

  • phwalin
  • 好厲害哦
    沒想到皮蛋還有這種吃法
    學起來囉

    很開心你來我家

    草莓
  • 呵呵~~也謝謝你來~~~
    這方式真的很簡單~~吃起來也好吃~~可以試試看!

    tyan1223 於 2009/06/23 00:58 回覆

  • 悄悄話
  • Wayne
  • 哇 好好吃喔
    涼拌皮蛋 清涼的小菜
    真的看起來很可口

    原來妳煮東西這麼厲害
    一定要好好的討教
    教教我煮中式料理吧

    by the way 我叫做偉恩
    第一次來
    很高興來妳的版逛

    偉恩
  • ^^ 我有分享很多很簡單的料理~~您可以從簡單快速的料理上手~~比較有成就感喔~~~^^
    歡迎有空常來~~願神祝福你!

    tyan1223 於 2009/06/23 01:00 回覆

  • EF6207
  • 皮蛋,洋蔥我都愛!
    妳擺盤比我家巷口的看起來好吃多了!
    那家全泡一起說,無言...但應該口味不同,
    屬山東口味,吃不出甜辣醬,下次也來試試妳的泰式囉!
    我想洋蔥先泡冰水比較不會流淚也比較不辣哦!
    白醋改檸檬也應該ok吧!
  • 泰式酸辣裡面的酸~原本就是檸檬的酸~~
    只是家裡沒有~~所以我才用白醋~~~也一樣好吃~~~
    呵呵~~謝謝稱讚~~~
    洋蔥泡冰水~~我了解了~學起來!

    tyan1223 於 2009/06/23 01:01 回覆

  • clearskyi
  • 很喜歡看你的食譜
    是可以輕鬆下廚的美味料理
    每次看你提供的食譜
    晚上就會想回家做給老公吃
    感謝ㄋㄟ
  • ^__^ 謝謝謝謝~~~
    因為我喜歡輕鬆下廚~所以也希望分享這些料理讓大家也輕鬆下廚~~快樂上菜!!呵

    tyan1223 於 2009/06/23 01:03 回覆

  • Hua5634
  • 這道真的可以在家自已做 不過好不好吃是另一回事囉!
  • 呵呵~~可以的~~因為醬料是現成的~~所以是零失敗!!
    洋蔥、皮蛋切一切~~就可以上桌了!!很簡單方便的!

    tyan1223 於 2009/06/23 01:03 回覆

  • lunneke66
  • 哇~~夏天的頂級小菜!!
    給妳鼓掌!!

    台灣的泰式料理 日本料理,中華料理通通都好吃!! :P
  • ^___^ 這個去餐廳點要一百多元的樣子~~~
    會自己做之後~~就省下來給自己賺了~~呵呵
    真的好吃又清涼開胃~~~讚!

    tyan1223 於 2009/06/23 01:04 回覆

  • twododo
  • 學起來~學起來~~
    我很喜歡皮蛋呢!
    這道看起來好清爽歐!真是夏天的開胃好菜^^
  • 是真的很清爽喔~~~冰冰涼涼的好好吃~~~酸酸辣辣的更讚!!

    tyan1223 於 2009/06/23 01:05 回覆

  • 多多狗的多多媽
  • 好好吃的樣子哦,我都口水直流了啦-------
  • 呵呵~~多多媽可以做給老公吃喔~~慰勞他一下!!^^

    tyan1223 於 2009/06/23 01:05 回覆

  • clampab2468
  • 您好..平安..
    阿貝不知在忙甚麼ㄋㄟ!?
    呵呵.再忙也要問候您~~~
    否則那天餓肚子找不到您^0^
    就對不起自己的胃了~
    祝安好~~
  • 謝謝阿貝的鼓勵!!!願神加添給你力量!

    tyan1223 於 2009/06/23 01:06 回覆

  • sweetcastle
  • 咦~?涼拌皮蛋~~為什麼沒吃過?~~下回注意一下^^
  • 哈哈~~注意看一下吧~~泰式料理菜單上會有的~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/23 01:06 回覆

  • clampab2468
  • 您好.早安~
    今天要提早上班.先來問候您.^0^
    祝天天順心.上帝與您同在~~
  • 謝謝阿貝的祝福~~也願你天天順心!

    tyan1223 於 2009/06/23 21:22 回覆

  • cpeishy82
  • 我喜歡吃皮蛋﹐這菜對我來說很新鮮﹐可以一試。
  • 可以~~我想材料對你而言都不難準備~~而且我忘了馬來西亞的某牌酸辣醬超好吃的~~~^^

    tyan1223 於 2009/06/23 21:31 回覆

  • alina
  • 這道好^0^
    簡單迅速又下飯
    哈哈
    我冰箱一堆婆婆拿來的皮蛋XD
    終於可以拿出來做漂亮的涼拌了
    夏天真的很需要這樣的配菜呢
    如果還有可以多介紹一些唄^^
  • 呵呵~~我會研究一下涼拌海鮮~~~夏天吃點這類的菜~~真的比較容易入口呢^^

    tyan1223 於 2009/06/23 21:32 回覆

  • vickyyan0715
  • 阿...快瘋了
    我好愛吃皮蛋
    出去外面吃飯時黑玉也會點這道
    但算一算成本..餐廳真的賺很大
    呵呵︿︿

    也想動手自己做
    請問泰式醬料妳是哪裡買的阿?牌子?
    怕買到不好吃的!白醋我有!

    ︿︿

    謝謝唷!


    白玉
  • 呵呵~~我們樓下那家泰式料理~這道菜賣100元~~~還是自己做給自己賺好了^^
    泰式酸辣醬我是在好x多買的..叫做THAI....
    但是說真的~~口味偏甜~不怎麼推薦~~~因為還得自己調味~~^^||

    tyan1223 於 2009/06/23 21:37 回覆

  • sunnysocute
  • 哇~~看來很真的很漂亮哦。而且作法好像不難。
    真的去餐廳吃的話不便宜耶,我也要學學看可不可以作的起來。
  • 可以的~~因為不需要烹調~~只要切一切~~拌一拌就好了~~呵呵
    趕快學起來~~這道菜錢自己賺~~^^

    tyan1223 於 2009/06/23 22:43 回覆

  • uhciep
  • 這個看起來就是一整個我的菜!!!!夏天吃這個最讚了啦~~
    不過皮蛋這裡只買的到大陸製的,所以...我要好好想一想是不是要冒險><
  • @@!! ㄟ...聽說~~表殼斑點多的~~盡量不要買~~~您還是考慮考慮好了~~~^^

    tyan1223 於 2009/06/23 22:44 回覆

  • iun0331
  • 這道菜看起來就很清爽很適合夏天吃吶..很愛吃泰國料理的我,居然沒吃過這道菜,改天要試試TT
  • 呵呵~~泰式料理店一定有賣~~~價格都要100元以上呢!!!
    自己做的話,皮蛋還可以切多顆一點~~~^^

    tyan1223 於 2009/06/25 02:10 回覆

  • happyintime
  • 感覺好開胃
    皮蛋又是楷恩愛吃的 這個好~
  • 涼拌皮蛋很開胃喔~~我今天又弄了一盤請朋友吃~~~全部被掃光~~真的是夏天涼拌好菜!

    tyan1223 於 2009/06/25 02:10 回覆

  • 喵ㄆ
  • 甜,我一直有個疑問
    高麗菜切絲又不用整個菜都洗時到底要怎樣處理

    一葉一葉撥下來,然後洗,晾乾再切?但這樣有時等到乾時就不大脆了,一葉一葉也很難剝
    還是先切一角下來,整角洗一洗、甩掉水、切絲?

    我都用第二種,但老是心裡毛毛的,好像吃到自來水一樣,要嘛就是覺得沒怎麼洗乾淨
    家裡也是有RO濾水器,最後用濾過水的水泡一下有比較好嗎?

    其實我還有更變態的時候
    切了絲還沖水,但是就是一團亂,這樣也更難乾了
    @@"
  • 平常我們炒高麗菜,多半一葉一葉洗,而且還要浸泡,因為高麗菜的農藥不少!
    高麗菜絲就比較沒辦法這樣,一般蔬菜都不建議切過之後再洗,因為營養流失較多!但是要用高麗菜絲還是直接切比較方便,所以切絲之後再泡水,然後洗淨瀝乾<這是我婆婆的方式>...
    如果你怕很難乾~~那麼前一天先切好洗好,也是個方式喔!!我有時候會切太多了,就放冰箱,要用的時候再拿出來用,還蠻方便的!

    tyan1223 於 2009/06/25 17:45 回覆

  • yulunanabaicu
  • 看起來好好ㄔㄛ
    說真的
    我還滿喜歡吃皮蛋的說!
    ^ ^
  • 這個你真的有機會試試看~~夏天吃這個超快樂!!
    我前後共弄了三次~~~每次都是第一個被清空的!!

    tyan1223 於 2009/06/25 18:15 回覆

  • life99
  • 我試過了哦~我家的泰式酸辣醬剛好跟妳的同一個牌子~我也一直覺得稍微甜了一點,看了你的文章後~我加了蘋果醋~效果相當不錯 ^_^
  • ^^ 一定要另外加酸的~~~不然真的是太甜了~~~甜的讓我有點受不了~~^O^
    原來加蘋果醋不錯~~我家裡還有一堆水果醋~~也來給他試試看~~~

    tyan1223 於 2009/06/25 23:22 回覆

  • Tina1223
  • 口水要留下來啦!
  • 這道菜我最近弄了三次~~都是桌上第一被掃光的~^^

    tyan1223 於 2009/06/25 23:24 回覆

  • 喵pat
  • 謝謝
    如果是炒或是煮,我也是一葉一葉慢慢洗
    切絲真的讓我有些頭大
    就像你說的,切過再洗營養份流失多
    後來想一想
    我切一角下來後沖水,甩水、小心不要弄散,然後切絲,呵呵,沒耐性,等不到明天再來吃
    今晚感謝了
    馬上試做了來吃,好吃耶
    大家都ㄡ漏
    滿嘴好味道
  • ^^ 夏天吃這個~~應該是第一盤被掃空的~~我星期三聚會請一群人吃~~結果也是如此~~~^O^

    tyan1223 於 2009/06/27 13:22 回覆

  • jackey15
  • 我也喜歡!我也喜歡!
    厚~~~~~~~~~
    我明天也要去買皮蛋!
  • 超讚~~超級推薦~~~零失敗!!!!華麗上桌!

    tyan1223 於 2009/06/27 13:23 回覆

  • haocheng
  • 這個我喜歡
    高麗菜皮蛋洋蔥都是我喜歡吃的
    你這個這片看起來妖獸好吃的樣子^^
  • 真的是超級推薦~~~每次上桌每次都被搶光!!

    tyan1223 於 2009/06/27 13:49 回覆

  • hsuan206457
  • 又學到一招了,那個醬我家也有,下次我也來試是看!
  • 呵呵~~超好吃~~冰冰涼良好開胃!

    tyan1223 於 2009/06/27 13:50 回覆

  • caishin
  • 看得我口水直流!

    我超愛超愛超愛吃皮蛋!!!!!
  • 哇喔~~那您真的可以自己動手做這一道菜喔~~不需要什麼烹飪技巧~~
    就是準備個酸辣醬~~~然後把食材切一切,擺一擺就可以了!!真的!!

    tyan1223 於 2009/06/30 12:55 回覆

  • iloveulinda
  • 這個看起來簡單做又美味,改天來試做看看,再來報告心得囉~~
    謝謝分享
  • ^^ 真的很簡單的~~完全用不到鍋爐~~純粹切一切,拌一拌,就能華麗上桌喔!!^^

    tyan1223 於 2009/07/02 23:25 回覆

  • apple05112008
  • 看起來好好吃喔︿︿
    下次也要來做做看~~~
  • 這道菜我做了好多次~~~簡單又方便~~~而且吃過的人都說讚喔!!^^

    tyan1223 於 2009/08/07 12:20 回覆

  • ourlife
  • 這一道涼拌皮蛋很讚喔...
    改天來試做看看...
    半夜看吃的是一種折磨...
    尤其在颱風夜看吃更是折磨...
    嗚嗚嗚...
  • 這道菜完全不用烹飪~~就是把食材洗洗切切~非常方便~~
    擺起盤又相當華麗~~~是夏天超級推薦的涼拌好菜!!!
    就是酸辣醬的部分要選擇合自己口味的~~我後來買了另一種牌子的~~發現太辣~~所以,下次我還是用這個雖然偏甜的醬,但是經過調味後對我來說是剛剛好的^^

    tyan1223 於 2009/08/07 12:23 回覆

  • ourlife
  • 妳買哪一牌太辣?我要買那一牌...哈哈哈
  • bobosauce
  • 你這個泰式涼拌皮蛋看起來真的很好吃的樣子吔! 像我這麼愛吃泰式料理的人第一次看到這個新菜色, 我下次也來做做看, 謝謝你的分享哦~~
  • 呵呵~~不客氣~~這道泰式涼拌皮蛋,我這幾天又要來弄了~~沒辦法~~好熱的天氣阿~~~還是吃這個開胃!

    tyan1223 於 2010/07/03 17:47 回覆

  • 松鼠
  • 哇,這道很特別,看起來也超開胃的。皮蛋在德州是珍寶,來試這道感覺很讚說^^
  • 試試看吧~不會後悔的~~我每次做,大家都很愛吃的^^

    tyan1223 於 2010/05/26 20:21 回覆

  • 朵漾
  • 皮蛋耶~~
    我超愛的,冰冰涼涼吃,
    超讚的!!
    加上妳的私房調味,想必好吃到不行,
    晚上來試一下,吃這應該不會胖了吧XD
  • 呵呵~~~吃這個應該還好啦~~不會增加太多熱量吧!!
    醬料的部分,其實還是得自己嚐嚐看,每個人買的牌子不同,基本上味道就不一樣拉~~所以要邊調整,找到自己的味道喔!^^

    tyan1223 於 2010/07/03 17:48 回覆

  • happyintime
  • 哇哈哈 這篇滿一週年多了喔
    這個我有吃過呢 找時間請恩媽咪也再弄一次吃吃
  • 呵呵~~沒錯~~從去年暑假到現在~~真的是一年了~~我前天也忍不住去買了很多皮蛋和需要的醬料~~就是為了再做這道料理~~~真是百吃不厭~~人吃人誇阿!^^

    tyan1223 於 2010/07/07 15:54 回覆

  • ourbackup
  • 哈哈~我上YAHOO找皮蛋料理.
    第一找到就連上妳這篇吔~說巧不巧!!!
    看之前自己的留言.
    隔了一年後,不可置信的..
    我這裡買得到皮蛋了吔~
    所以我可以試妳這道清涼又不難的料理了..
    哈哈.真高興呢!!
  • 呵呵~~真的是令人感動...妳終於可以在那邊買到皮蛋了!!!這菜是夏天消暑好菜...我妹妹也很愛用這道菜宴客!!

    tyan1223 於 2011/08/12 02:40 回覆

  • tiffany3849
  • 這一道我試過了~真的很讚ㄟ.我公公說很讚
  • 哇喔!!很令人開心耶!!呵呵!
    這道菜成功率是百分之百的...只要醬料調的好...清涼又好吃!!

    tyan1223 於 2011/08/12 02:40 回覆

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