咖哩雞.jpg 

一直想煮咖哩雞很久了~~~~說起來大概沒人相信我第一次煮咖哩雞~~^^

但是真的好吃耶~~~我老公說:有好幸福的感覺喔!!!!

因為煮了一大鍋,於是我弄了兩種口味,原味咖哩加上椰漿~~當然就是椰汁咖哩囉~~~口味比較溫醇~~~我個人還蠻愛椰汁咖哩的~~~

參考<日式招牌咖哩飯--楊桃文化-張瑞文著>雞肉咖哩飯!!

材料:

a:去骨雞腿肉2盒、鹽少許、印度咖哩粉1/2匙、原味優格2大匙、胡椒粉少許

b:蘑菇數朵、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1根、馬鈴薯2-3顆、奶油20g、薑末和蒜末少許、高湯<蔬菜高湯更好>700c.c、咖哩塊4小塊、<椰漿2-3大匙>

作法:

1.去骨雞腿肉切小塊,加鹽、胡椒粉醃10分鐘。之後加咖哩粉、原味優格攪拌備用。

2.蘑菇切半、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊,備用。

3.熱油鍋,加入奶油,熔化後炒香薑末和蒜末<超香的>,再放入醃好的雞腿肉拌炒至表面金黃,然後加入磨菇、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等配料拌炒,加入高湯一起煮滾,就轉中火燉個20分鐘左右,到食材都柔軟就對了。

4.放咖哩囉!!把咖哩快切成數片,可以幫助融化順利均勻喔!!邊煮邊攪拌,到湯汁濃稠就可以囉!!如果覺得太鹹,還可以再加水攪拌,我大概再加了200-300cc左右的水吧!!!所以真的很大一鍋,於是就拿了一半去加椰漿囉!!^O^

5.想做成椰汁咖哩,就加椰漿,進去拌煮至均勻~~就ok囉!!

咖哩雞過程圖.jpg 

椰汁咖哩.jpg <左上角為加入椰漿的情形---椰汁咖哩雞飯>

幸福的咖哩雞飯.jpg <是不是很幸福呢???>

 

 看到這滿滿的料,真的覺得超過癮的~~~~果然自己做的料最實在!!!!

原味咖哩和椰汁咖哩風味不同,細細品嚐,滋味都不錯~~~~

此外煮了好多~~~大概可以讓我和我老公吃好幾餐囉!!!呵呵~~~~~

 

 

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (59)

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  • bluewillowtree
  • 真不該點進來的…

    餓~
  • 笑翻了~~我還在想這麼晚貼~~大概沒啥人看到~~^^
    剛出爐不到30分鐘耶~~~
    不過,咖哩飯真的好吃~~幸福耶!

    tyan1223 於 2009/05/27 01:41 回覆

  • ourbackup
  • 老板一碗咖哩雞飯....
    看起來很像餐廳在賣的耶很美味耶~.流口水了..這道應該很有味道..餓了啦>:<
  • ^O^ 很香的說~~~我剛剛還在吃~~~好吃好吃~~

    tyan1223 於 2009/05/27 13:12 回覆

  • sophia183945
  • 看起來真的好好粗~"幸福"
    前幾天我才粗到咖哩雞肉飯飯,正是我男友煮滴<佛蒙特咖哩>
  • 哇~~你也很幸福~~~有專人煮咖哩給你吃~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/27 13:16 回覆

  • lorina
  • 本來以為這次能搶到頭香
    結果大家都很早
    還好也有前五名
    好吃好吃吃完來點
  • 真的是...一個比一個早~~^O^
    咖哩不錯吃~~繼續吃中~~^^

    tyan1223 於 2009/05/27 13:19 回覆

  • clampab2468
  • 您好.早安~~
    好幸福ㄋㄟ!呵呵~
    當您老公真好..每天嚐盡
    《山珍海味.佳餚》食在幸福ㄋㄟ!
    祝您們端午佳節愉快~~
  • 呵呵~~~他是蠻幸福的啦~~~
    沒關係啦~~~阿貝擁有上帝就是擁有全世界~~~^^ 幸福喔!

    tyan1223 於 2009/05/27 13:22 回覆

  • mey572030
  • 早安啊~~
    看到咖哩雞,一早也餓,趕快去吃早點,免得口水滴下來,呵呵~~很喜歡咖哩雞的味道......
  • 我也很喜歡說~~好開胃喔~~而且自已煮的,份量十足!

    tyan1223 於 2009/05/27 13:24 回覆

  • annie7872
  • 椰汁耶~~你的椰漿和原味優格用什麼牌子ㄋ??
  • 小磨坊的邁泰小椰漿~~100%泰國進口~~上面寫的~~
    原味優格~~我忘了看耶~~我老公買的,我隨即就挖了~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/27 13:26 回覆

  • lsc649
  • 好吃

    我只煮過原味的
    看你做的可感不錯
    我下次也做做看
    送基金
  • 下次可以加椰漿,變成椰汁咖哩喔~~~好好吃!

    tyan1223 於 2009/05/27 13:27 回覆

  • pingliao
  • 還沒吃早餐的我
    好餓哦
  • ^^ 咖哩總是能挑起食慾說~~

    tyan1223 於 2009/05/28 00:30 回覆

  • cpeishy82
  • 這咖哩還加了優格呀!
    真的好特別﹐我不曾吃過這種口味的。
  • 加了優格可以讓咖哩不會太鹹喔~~~溫醇一點~~~好像加牛奶也有同樣道理!

    tyan1223 於 2009/05/28 00:30 回覆

  • princess226928
  • 因為家裡人口簡單,
    我也好久沒煮咖哩了!
    因為煮了會吃不完,
    剩下的我就用保鮮盒裝起來丟冷凍,
    想吃的時候拿出來加熱,
    倒是挺方便的。
    我倒是沒試過椰汁咖哩耶!
    過幾天來試煮看看。
  • 咖哩就是這樣方便,可以冰在冰箱裏~~需要的時候解凍來吃~~呵呵
    椰汁的咖哩倒是真的可以試試看~~很美味~~~我本身是很愛的!!

    tyan1223 於 2009/05/28 00:32 回覆

  • norikasproperty
  • 要搶頭香不是這麼簡單的事情~哈哈
    上次搶到還真開心
    咖哩是教主的最愛了
    不論是印度, 日式, 台式, 港式都愛吃~我看我是沒辦法減肥了~
  • 呵呵~~~咖哩果然是讓人喜歡的料理~~~好吃好吃!

    tyan1223 於 2009/05/28 00:32 回覆

  • QQMOMO
  • 這一道我也會唷^^
    而且自己煮可以加很辣
    吃起來才夠味也^^
  • 呵呵~~沒錯~~愛吃辣的可以煮辣一點~~
    我不吃辣的...只好用"甘味"咖哩~~哈哈

    tyan1223 於 2009/05/28 00:33 回覆

  • amber0314
  • 來妳家要選對時間來
    不然..這麼好吃的菜
    會讓我肚子更餓..哈!
  • 呵呵~~滿滿咖哩~吃起來很過癮也很幸福說~~^^

    tyan1223 於 2009/05/28 00:33 回覆

  • ourbackup
  • 問個蠢問題,那黑色看起來像巧克力是什麼材料呢?不好意思,我來來回回看你的食材介紹,但還是不太確定,所以想說問妳較快啦XDDDD別笑我呆哦XD
  • 就是咖哩塊阿~~~原來是小方塊~~我把他切成片狀,比塊狀更容易融化喔!!呵呵^^

    tyan1223 於 2009/05/28 00:34 回覆

  • m04m22
  • 咖哩飯超好吃的~
    下次我煮也要加椰漿吃吃看^^
  • 原味咖哩好吃~~椰汁咖哩則是南洋風味~~也相當好吃!

    tyan1223 於 2009/05/28 00:35 回覆

  • gawel1101
  • 最近吃太多粽子了!!~
    吃壞肚子!!主點清淡的給我吃吃唄:))
  • 哈哈~~粽子不好消化倒是真的~~~
    這咖哩口味重也是真的~~~
    好吧~~~再研究看看其他菜色~~^^

    tyan1223 於 2009/05/28 00:36 回覆

  • autu
  • 我最愛紅蘿蔔和馬鈴薯了
    已經連吃了三天的粽子了
    明天也要叫老媽煮一鍋咖哩來吃一下 呵呵
  • 最近幾天一定是狂吃粽子的~~~端午節咩~~~應應景~~~
    改天煮個咖哩,可以吃好幾餐~~方便又好吃!

    tyan1223 於 2009/05/28 00:36 回覆

  • ulon27
  • YA~
    終於有一道是我也拿手的了
    我煮的咖哩真的還不錯吃耶
    XD
  • 咖哩真的是很多人的拿手好菜~~~好吃又有成就感!^^

    tyan1223 於 2009/05/28 00:37 回覆

  • murta
  • 咖哩就是會令人食慾大增!
    我今天中午也是吃咖哩飯耶!
    好吃! 妳的看起來很美味~ ^^
  • 挖喔~~咖哩飯好吃~~
    自己煮的,料可以放多一點~吃得超滿足的說~~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/28 00:38 回覆

  • hsuan206457
  • 好吃好吃!
    這道菜我也會唷!
    (驕傲個甚麼勁呀!我自己呵~)
  • ^___^
    你真的是太可愛了~~~會煮咖哩很棒ㄚ~~~~帶給自己和家人更多幸福感呢~~
    當然是件值得驕傲的事!!

    tyan1223 於 2009/05/28 00:38 回覆

  • Ava011369
  • 真的不敢相信媽咪第一次煮
    總覺得媽咪應該什麼都試過了

    看著看著還真的有點餓
  • 呵呵~~我開始煮飯做菜還不到一年喔~~~去年暑假才開始耶~~~怎麼可能都嘗試過呢~~~一開始還都是從簡單菜色開始做~~再來慢慢多元化~~~呵呵~~~
    所以~~別太訝異!!^^

    tyan1223 於 2009/05/28 00:47 回覆

  • Alice1016
  • 除了優格外我還會加紅酒
    蕃茄糊和香料
    這樣好像真的會比較好吃捏~
  • 加紅酒我曉得~~不過好像是煮咖哩牛 或者豬肉 比較常加紅酒,據說可以增加肉的鮮嫩度~~~~
    當然就比較好吃囉^^

    tyan1223 於 2009/05/28 00:48 回覆

  • twododo
  • 咖哩我倒是很常煮啦~
    大概是方便吧!
    煮一鍋什麼都有就可以配飯吃
    最近我也會加椰漿呢!
    因為有小朋友所以不要讓他吃起來有辣的感覺
    果然很成功,他都沒發現呢。ㄏ~
  • 哈哈~~沒錯~~真的很方便~吃好幾餐沒問題~~~
    加椰漿可以讓咖哩味道變得較香醇~~偏甜~~~感覺是很不錯的~~~難怪孩子可以接受了^^
    不過說真的~~~我用甘味咖哩~~基本上也不辣就是了^^|

    tyan1223 於 2009/05/28 00:49 回覆

  • 紫雲櫻
  • 呵~小櫻晚餐剛拿咖哩跟粽子惡搞耶~
    最近收到了不少的粽子說~
    所以小櫻把咖哩從冷凍拿出並加了一些椰奶稀釋(小櫻就不再加水了)
    再把粽子丟到咖哩裡煮成咖哩口味的糯米粥~(好在很好吃~= =)

    賊賊你的功力強~煮啥都難不倒啦~
  • ^^| 你的惡搞還挺有意思的耶~喜歡這樣的創意~~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/28 19:19 回覆

  • alina
  • 什麼?
    你第一次煮咖哩@@
    哈~怎麼也想不到你第一次煮XD

    妳老公很幸福呢是真的!
  • ^^ 是真的呀~~~還好照著食譜做,也並不難~~~而且我看過其他人作法,有些更簡便也不錯呢~~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/28 19:22 回覆

  • woohooV
  • 幸福得感覺都出現囉
  • ^___^ 我吃得超高興~~超級滿足的說~~我親愛的老公也是~~

    tyan1223 於 2009/05/28 19:55 回覆

  • cake1020
  • 午餐時間到了...看了肚子好餓~
    我也愛咖啡~~妳的咖哩迷倒我了
  • 咖哩很讚的~~~我下次還要多點其他變化~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/28 20:11 回覆

  • ohlala
  • 我愛這道
    太開胃了>v<
  • 我也是~~開胃~~又有滿足感~~超幸福!

    tyan1223 於 2009/05/28 20:12 回覆

  • happyjojo58
  • 看起來煮的很入味
    好吃~好吃~ ^ ^
  • 呵呵~~這個食譜配方煮出來的相當不錯~~~吃起來相當有幸福感~~~

    tyan1223 於 2009/05/28 20:13 回覆

  • cpeishy82
  • 我們這裡的都加新鮮椰漿汁。
    是印度人和馬來人的咖哩煮法。
  • 沒錯~~椰汁咖哩是南洋風的料理~~~我相當愛吃~~~味道真好!

    tyan1223 於 2009/05/28 20:13 回覆

  • ruby801365
  • ^^

    ^^
  • ^^ 你喜歡吃咖哩嗎??可以請媽媽煮給你吃喔!!

    tyan1223 於 2009/05/28 20:15 回覆

  • 紫雲櫻
  • 當初就是吃粽子老是搞的到處都油油的~
    小櫻懶的在擦了~
    這試著惡搞看看囉~
    好加在很好吃~剛煮好的時候被大家一直唸說~
  • ^____^
    確實拉~~如果光用想的~~可能會怕怕的~~~
    還好成品確實讚!!!

    tyan1223 於 2009/05/29 12:00 回覆

  • mey572030
  • 端午節喔!有包粽子嗎?祝佳節愉快,(雖然快過了)...
  • 哈哈~~沒有耶~~小胡媽~~~
    我是吃我婆婆包的耶~~~
    另外~~我才下廚做飯不到一年~~~還有很多東西沒有嘗試過低~~~
    要再過幾年~~~累積更多經驗~~提升實力~~^^

    tyan1223 於 2009/05/29 12:04 回覆

  • babylung
  • 幸福~
    好幸福的味道~
  • ^____^
    真的很幸福~~
    等等還要繼續幸福~~~吃咖哩~~哈哈

    tyan1223 於 2009/05/29 12:04 回覆

  • bluewhale06
  • 小飛熊也愛咖哩
    而且我愛放花椰菜
    跟四季豆
    還有牛奶
    蘋果
    呵呵~
  • 呵呵~~我本來也想放花椰菜~~結果忘了買@@!!
    只好下次再放了~~~
    咖哩條配方式很多種~~加牛奶和蘋果都是讓咖哩味道更香醇的好方法~~

    tyan1223 於 2009/05/31 00:40 回覆

  • umechen
  • 每隔一陣子總會想嚐嚐咖哩的滋味. 真的下飯嘛!
    以前曾買過調好味道的咖哩醬或咖哩塊,甚至還有蘋困或蜂蜜口味的, 一整包直接倒在切好的菜去煮.
    可是後來我還是用比較原始的咖哩粉,因為可以自己調味道,比較有成就感,而且可以煮出自己心目中的味道
  • 咖哩粉一般來講味道比較辛辣點~~~我通常看情形混搭用~~~
    自己調味道確實比較有成就感~~~也能調出適合自己的口味呢~~^^Y

    tyan1223 於 2009/05/31 00:51 回覆

  • lisa20081007
  • 咖哩雞最好吃,可以一連吃好幾餐^^
  • 沒錯~~我連吃了三天~~@@

    tyan1223 於 2009/05/31 00:51 回覆

  • 400D
  • 果然自己做的愛心咖哩飯份量食材最豐富
    兩種口味我都喜歡^^"
    晚上也叫我老婆弄來吃吃看Ccc
  • 原味咖哩和椰汁咖哩都相當好吃~~~真的可以請老婆做給你吃~~真的超有幸福感的~~~很感動說~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/31 00:55 回覆

  • florencehuang
  • 我喜歡南亞的咖哩,印度和巴基斯坦的不錯,我公司附近有一間由巴基斯坦人開的小咖哩店,美味不錯。
  • 挖喔~~我想那個應該更道地更正宗~~~
    我這個只能在家裡弄弄,滿足自己家人~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/31 00:56 回覆

  • 悄悄話
  • any423385
  • 真羨慕你都吃不胖
    吃自己做的美食又能保持好身材真好
    我如果做的這麼好一定肥死了
  • ^^| 其實我蠻胖的說~~~起碼真的不是很苗條的身材~~~只是臉看不大出來~~~
    所以才會去上營養課,大概了解一下怎麼配一餐的菜色~~~呵呵~~

    tyan1223 於 2009/05/31 01:01 回覆

  • 小浣熊
  • 浣熊也很喜歡咖哩料理,但就因為太喜歡,所以總是不自覺吃下不少熱量的主食,讓浣熊都在吃完後都會後悔不已,可是一聞到咖哩香味,就無法克制了!
  • 我最近也超愛咖哩~~不過有稍微克制拉~~~本來今天還想煮咖哩相關的~~但想想...還是換個口味好了~~呵呵
    偶爾吃沒關係啦~~~

    tyan1223 於 2009/05/31 01:02 回覆

  • anny0716
  • 原味的咖哩雞看起來香濃夠味,加了椰汁的咖哩雞則蠻有南洋風味,二者各有千秋感覺都佷可口^^
  • 沒錯~~我的感覺也是這樣~~~反正我連吃三天~~~一天吃椰汁的~~另一天吃原味的~~~^O^

    tyan1223 於 2009/05/31 01:10 回覆

  • 時光機
  • 好幸福的愛心咖哩雞飯呀~
    我也很喜歡自己做來吃 ^^
    但你做出來的比我好吃太多啦~哈!哈!!
  • ^^| 不會啦~~我相信你做的也相當好吃~~咖哩是很容易有成就感的菜色~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/31 01:18 回覆

  • nana0604
  • 這道是多多拔的拿手好菜
    嗯.....謝謝分享~
    本來中午想自己煮
    這下...看到這道..
    請多拔煮給偶們吃^^
  • 噗~~~不管是多拔煮的 還是你煮的~~我相信都非常好吃~~~

    tyan1223 於 2009/05/31 01:24 回覆

  • clampab2468
  • 您好.平安~
    端午節我和牧師及小公主.
    先去竹南用午餐.臨時
    起意再殺到北海岸半日遊.
    在金山用晚餐.呵呵.我終於點
    一份咖哩雞簡餐ㄋㄟ!《解解饞》~
    沒有您料理的那麼好吃啦~~
    祝安好~~
  • 挖~~有點咖哩雞呀!!!呵呵~~一定好吃的啦~~~~~
    很充實的一天喔~~

    tyan1223 於 2009/05/31 23:10 回覆

  • babylung
  • 幸福的味道~
    每次來媽咪家都覺得好幸福喔~
  • 聽這句話真的好感動喔~~~
    我好希望這樣的幸福能夠帶給大家快樂呢~~更進一步的也去創造自己的幸福喔!!

    tyan1223 於 2009/05/31 23:11 回覆

  • 悄悄話
  • gawel1101
  • 謝囉^.^
  • ^^ 不客氣!

    tyan1223 於 2009/05/31 23:14 回覆

  • rennyliu
  • 這些天減肥不敢吃飯
    看了你分享的咖哩雞~~要破功了啦>_<
  • 呵呵~~~你早餐午餐正常吃拉~~~晚餐不要吃白飯就好~~~所以這個你可以中午吃!

    tyan1223 於 2009/05/31 23:14 回覆

  • superp
  • 太誇張了,咖哩可是新手料理咧,妳竟然沒煮過

    我也很愛加入椰奶的咖哩,非常的南洋風味
  • ^^|||| 邁阿勒共咩~~~雖然這是事實~~~呵呵~~~~
    我食譜太多了阿~~~有好多可以煮~~~所以這個就被延後拉~~~哈哈~~~
    加椰奶真的好吃~~~讚!

    tyan1223 於 2009/05/31 23:20 回覆

  • jackey15
  • 咖哩飯我也愛啊啊啊~~~
    (話說好像沒有什麼我不愛的。囧)

    每次來這裡都讓我有種好想去妳家搭伙的願望唷!

    呵呵~
  • 我正想說~~好像沒有甚麼您不愛的耶~~呵呵
    感謝您的支持~~我會繼續努力~~~^^Y

    tyan1223 於 2009/06/02 00:34 回覆

  • chinsung
  • 我家小婗子不喜歡雞肉她比較喜歡豬肉所以我都做豬肉咖哩,每次煮咖哩連吃它個二、三天都可以,非得讓她爺爺下禁令才悻悻然的收起碗盤。
    離開餐桌前還要她媽媽留一些給她明天當晚餐。
    所以她爺爺不准我煮太多咖哩,最好是一小盤一餐就吃完,不要隔餐再吃。
    天啊!你可以教教我只煮一小盤咖哩的方法嗎?
  • 我前幾天有煮一道南洋椰汁雞,你改成豬肉應該也行吧~~花的時間沒有椰汁咖哩雞那麼久~~但是兼具風味~~~
    只用印度咖哩粉和椰漿~~輕鬆炒一盤上桌~~^^ 份量也不致於太多~~就一盤而以咩~~^^

    tyan1223 於 2009/06/03 12:01 回覆

  • chinsung
  • 我家小傢伙愛的是咖哩的馬鈴薯及胡蘿蔔加上可以將乾飯當燴飯吃,所以是什麼肉她比較不在乎,她喜歡豬肉是因為沒有骨頭,她可以大口吃肉。
    她超愛馬鈴薯的,所以我家買馬鈴薯不是幾斤幾斤的買,而是一箱二箱的採購,一箱可是有40台斤,夠她吃上一段時間了。
    所以我家常常有馬鈴薯料理,我家也不買外面的薯條,都是自己炸,好吃又無負擔。
  • 一箱一箱的採購@@!!
    真的是很愛吃馬鈴薯~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/05 22:17 回覆

  • mengkoon
  • 这种煮法好像比较日式哦,南洋式咖哩的就不是这样处理了。
  • 呵呵~~對的~~我看的食譜是..日是招牌咖哩飯咩~~

    tyan1223 於 2009/06/05 22:18 回覆

  • bb960811
  • allen在旁邊說
    我也要吃咖哩
    我也要 我也要
  • 呵呵~~當我重新在看這篇咖哩時~~~也彷彿聞到咖哩香味~~~~好香喔!!

    tyan1223 於 2009/07/20 15:56 回覆

  • 本町食堂
  • 您好~
    本町食堂鄰近忠孝復興一號出口
    本店主要提供丼飯 咖哩 歐姆蛋飯的餐點
    若您對於咖哩飯有興趣
    歡迎前來品嘗
    目前推出兩人(含)以上同行 打卡拍照即可獲贈日式野菜可樂餅一份:)