清蒸圓鱈.jpg 

說到這樣菜,真的要感謝我婆婆的提供,讓我們有機會嚐到很貴很貴的圓鱈!!!<我不大會去買這個價位的魚,雖然真的非常好吃^^|||>

這也是在好x多買的,肉質鮮嫩,而且肥厚~~~我看到這個厚度,蒸的時候,外鍋還多了一點點水,預防蒸的不夠熟呢!!!

一般清蒸鱈魚有幾種作法,單純抹鹽、薑絲、一點點蔥花下去蒸,或者用豆鼔來蒸~~~~

這次,聽從我可愛婆婆的話,只用鰹魚醬油來調味,連鹽巴都不用抹了呢!<或者說鰹魚露吧!>一開始我還半信半疑,等我吃到那上好的滋味兒時,真的是覺得"太美好了!!!!"

材料:圓鱈2片、嫩薑一小段

調味料:鰹魚醬油2又1/2大匙

作法:

1.圓鱈洗淨,嫩薑去皮,刨成絲!!!

2.鱈魚放入盤子,放上薑絲,淋上調味料!!!!!放入電鍋蒸吧!!!<外鍋放3/4杯水,一般厚度的鱈魚則半杯水即可>

幾分鐘後,就有好吃的鱈魚上桌囉!!!!

心得感想:鰹魚味ㄦ的醬油本身有海鮮的鮮味,配上鱈魚,只能說味道合得不得了!!!!!原本照這樣的擺盤,我會灑點蔥花讓整盤更好看,但是,當我吃到這上好的美味時,我真的覺得不需要蔥花了!!!這樣就夠了!!!!實在太好吃啦!!!!

最後這道鱈魚,被我和我老公、食神楊刮分殆盡....只留了一小塊,大概50元台幣的鱈魚小小塊給麻將吳....<麻將吳說:天ㄚ!!!這一小塊就要50元喔,但是,還真不是蓋的好吃!!!!---馬上打電話給我親愛的婆婆致謝!!!呵呵!>

ps:我家的鰹魚醬油是我婆婆去日本買的,所以請不要問我用哪一牌^O^~~呵呵!!超市我有看到類似的東西,但是味道不知如何就是了,原則上應該差異不大吧!!

清蒸圓鱈過程圖.jpg 

換你做大廚

Bettymay大顯身手的清蒸鱈魚

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (51)

發表留言
  • pixy8601
  • 這道應該適合拿來減肥囉!
    我一定會試試看!
  • 沒錯~~~魚的脂肪最少~~~完全不油膩~~也沒啥熱量~~~
    讚的啦!!

    tyan1223 於 2009/04/10 02:02 回覆

  • vivian9984
  • 有個好的婆婆真不錯ㄋ
    唉.....
    像我婆婆就......
    元雪如果在一般超市買會不會買到不新鮮的ㄚ
    還是都是冷凍的所以沒差ㄋ
  • 超市應該是...冷凍的~~~基本上應該沒啥差別~~~^^
    我下次想吃的時候,應該也是買超市的吧~~畢竟好x多的實在好貴喔 >"<

    tyan1223 於 2009/04/10 02:04 回覆

  • jackhotman
  • 我又餓了

    婆婆對你好好 要珍惜嘿

    鰹魚是不是沒骨鴨 最喜歡沒骨的也滿喜歡薑的味道!!
  • 呵呵~~我很珍惜的~^^
    ps:這是鱈魚~~~沒有刺...是我老公少數能接受的魚~~~
    鰹魚露則是我選擇的醬油口味~~~和這鱈魚非常對味兒~~~
    當然,薑絲是一定要的!^^

    tyan1223 於 2009/04/10 02:22 回覆

  • 悄悄話
  • cake1020
  • 妳有一個慷慨的好婆婆
    如果妳婆婆常去逛好市多
    妳家就有好康的吃不完囉~
    圓鱈這樣煮,更能提味吧!!
  • 您說對了~~~鰹魚露把圓鱈的味道完全提上來~~~所以才覺得非常合拍!^^
    ps:我和我婆婆最近都分別去逛好x多,應該算是湊巧,當然,這樣巧合的事常常發生也不錯^^||

    tyan1223 於 2009/04/10 12:44 回覆

  • rennyliu
  • 好想來做做好看>_<
    不過我家有個不吃海鮮的先生 完全不讓它們上桌 (泣!)
  • 這...改天趁他不在~買來犒賞自己好了~~^O^
    超鮮嫩的~~~^___^

    tyan1223 於 2009/04/10 12:45 回覆

  • rexr1215
  • 圓鱈跟一般鱈魚有甚不同?
  • 圓鱈比較圓圓肥厚的樣子~~
    我平常在超市看到的鱈魚切片,比較長形~~~
    不知道是不是這樣而有點不同~~^^

    tyan1223 於 2009/04/10 12:57 回覆

  • clampab2468
  • 您好、早安~
    我2年後退休.我提供土地.我們在北海岸蓋個餐廳.好嗎?食在太棒了~呵呵
    祝安好~~
  • 噗~~~開餐廳要考證照的啦<至少要有丙級廚師>~~呵呵~~~
    而且我真的不夠專業咩~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/10 12:58 回覆

  • kdetailing
  • 圓鱈也是我最愛之ㄧ耶!
    這樣的料理法,吃起來很舒服^^
  • 是阿~~我到現在都還好懷念~~~
    改天去超市買一般的鱈魚來試試看~~~應該都會好吃~~我覺得鰹魚醬油把鱈魚的味道提上來了~~

    tyan1223 於 2009/04/10 13:01 回覆

  • saint8love
  • 真好~看起來嫩嫩的好好吃唷~

    我家都只用煎的>"<

    看來以後勢必要跟我媽搶鍋鏟了XD
  • 呵呵~~我當時也問我婆婆要不要用煎的?
    我婆婆說:不用,用蒸的就好!!^^
    果然,這個圓鱈用煎的話...應該是浪費了他的味道~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/10 13:03 回覆

  • clearskyi
  • 哇~只要鰹魚醬油就可以囉!連鹽巴都可以省下!改天我一定要來試試,剛好老公最近在減肥,清蒸的做法最合適了~
  • 對阿~~清蒸的料理,輕爽無負擔~~~不過,鱈魚不便宜耶~~^^|||
    另外,真的是用這鰹魚醬油就好...完全對味!

    tyan1223 於 2009/04/10 13:04 回覆

  • totoro
  • 哇~
    新做法,下次再來試試~~~

    我都是加豆豉和薑下去蒸……
  • 黑阿~~我以前也會用豆鼔和薑絲~~~
    這次也是新嘗試~~~發現滋味很妙~~~一連煮了兩次~~^^

    tyan1223 於 2009/04/10 13:20 回覆

  • maylofu
  • 今年的鱈魚好像比較貴吼,今年家裡的菜色都很少看到鱈魚了,不然自己也超愛吃的,只要用鰹魚醬油跟嫩薑,真的方便又簡單耶^^
  • 是阿~~鱈魚都蠻貴的~~~^^||
    用這種醬油,真的是很方便,淋上去就好了呢!!^^

    tyan1223 於 2009/04/10 13:21 回覆

  • 雯
  • 電鍋萬歲v(^o^)y
    這麼簡單的作法真是一大好物~~

    鰹魚露我也有買過,
    拿來作麵食的湯頭也很讚哦^^
  • 沒錯~~我也有用他來煮麵~~~^^ 味道相當不錯~

    tyan1223 於 2009/04/10 13:47 回覆

  • m04m22
  • 看起來還蠻健康的說^^
  • 對阿~~~輕爽無負擔~~~料理方式又超級簡單!!^^

    tyan1223 於 2009/04/10 13:48 回覆

  • uniquevera
  • 天哪!圓鱈~我又要尖叫了~我超愛他的拉....
    我家也常弄來吃~超級超級超級愛......
  • 呵呵~~~真的超好吃~~~
    but...很貴耶~~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/10 13:48 回覆

  • mey572030
  • 鰹魚露醬油沒用過耶!!今晚就準備試試~~
    剛好有鱈魚︿︿換一下口味!!
  • 小胡媽試試看吧~^^ 然後跟我分享結果喔~~~因為我不知道用市面上的鰹魚醬油味道如何~~~但我想應該還是不錯的~~<沒辦法,我那罐是我婆婆從日本帶回來的= =>

    tyan1223 於 2009/04/10 13:19 回覆

  • vickyyan0715
  • 婆婆好貼心...
    我也愛吃鱈魚阿..
    有機會來試試看..
    謝謝分享喔!︿︿

    白玉
  • ^^ 可以試試看不同調味的鱈魚~~輕鬆又美味!!

    tyan1223 於 2009/04/10 15:57 回覆

  • blackgigi16
  • 這個鱈魚佐料蠻重要的
    我最怕鱈魚煮出來沒味道
    魚是我兒子的最愛
    這種沒刺的,餵起來也蠻方便的
    不過就是~~~貴了點
  • 呵呵~~~所以說我婆婆跟我講的時候,我還半信半疑~~~
    結果,味道超好的~~~
    沒刺的鱈魚是很多不敢吃魚的人尚可接受的~~~
    但是...就是貴~~~>"<

    tyan1223 於 2009/04/10 16:05 回覆

  • zano
  • 圓鱈超好吃的~
    我愛它! ☆ω☆

  • ^^Y <握手>...真的好好吃~~~如果他可以平價一點~~就更完美了!

    tyan1223 於 2009/04/10 20:09 回覆

  • shan00an
  • 原滋原味~~~都聞到香味了,妳婆婆薑是老的辣,加上蔥花反而擠味了
    妳考丙級廚師執照綽綽有餘啦
  • ^^| 您太看的起我了~~總不能邊看食譜邊考試咩~~呵呵
    不過婆婆真的很不錯,對食物的處理好像有一種直覺,總是知道怎麼搭配好吃~~
    他也常常自己調配醬料~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/10 20:13 回覆

  • jaykate
  • @@! 真的超簡單的耶
    連我這個不太吃海鮮的人都心動了
    不過...真的 基本的食材影響最大...
  • 好的食材確實有影響,基本上不需要太多調味,複雜的煮法,他就很好吃~~^^
    當然,成本就比較高拉!!

    tyan1223 於 2009/04/10 20:15 回覆

  • jsmcat01
  • 極品 圓鱈
    但為什麼不加蔥?
    因該有一定的原因吧?

    圓鱈是我最喜歡吃的魚類之一
    他的肉很鮮嫩可口而且並不用仔細挑 彳

  • 因為覺得味道實在太合拍了~~~~會非常想吃圓鱈的原味^O^~~~<可以說鰹魚醬油把鱈魚的味道提上來了的那種感覺>.....吃了之後真的沒有人覺得要加蔥花耶~~呵呵~

    tyan1223 於 2009/04/10 20:22 回覆

  • 小浣熊
  • 還好浣熊在吃晚餐前來妳家,等一下可以多吃一碗,嘻嘻!

    阿貝要在北海岸開餐廳,妳要當廚師,要算浣熊一份喔!,浣熊可以當跑堂的,不要忘了
  • .....阿貝說說玩笑啦~~~~我也沒那份專業~~~~呵呵~~

    tyan1223 於 2009/04/10 20:25 回覆

  • jsmcat01
  • ....買便當去....
  • ^__^ 要吃飽飽喔~~~

    tyan1223 於 2009/04/10 20:27 回覆

  • ulon27
  • 今天又來取經了
    晚上有美味的鱈魚好吃囉~
    XD
  • 請多吃ㄧ點~~ ^^

    tyan1223 於 2009/04/10 20:30 回覆

  • 兔子
  • 鰜魚醬油
    現在台灣也有

    不然買到
    我超愛低
  • 我知道有~~^^ 我有看到~~~
    味道很不錯~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/10 20:31 回覆

  • may631011
  • ^-^
    你簡直是我的食譜~
  • ^^|| 歡迎參考,希望有些幫助!

    tyan1223 於 2009/04/11 10:52 回覆

  • cannes
  • 圓鱈是我很喜歡吃的魚耶..
  • 我老公不吃魚..圓鱈算是他比較能接受的~~~
    而我呢是非常愛吃的~~呵呵!

    tyan1223 於 2009/04/11 10:52 回覆

  • stella49
  • 這個應該會很贊吧
    而且容易做
    我要試看看^+++^

    那個ar 我一般都是加牛油放烤箱的
    香得不得了^_^
  • 對~~容易到不行~~呵呵~~醬料給他淋上去~~~連鹽都不用抹了!^O^

    tyan1223 於 2009/04/11 11:18 回覆

  • bluewillowtree
  • 哈~哈~哈~
    那個盤子我們家也有!
    只是少了好吃的圓鱈~唉~
  • 噗~~~<害我差點噴出水來>~~
    芝麻媽咪您也太幽默了吧!!呵呵!
    改天試試看不就好了~~^^

    tyan1223 於 2009/04/11 11:19 回覆

  • twododo
  • 看起來好讚歐~
    我想不愛吃海鮮的豆爸應該也可以接受吧!
    簡單的作法~真想改天來試試看^^
  • 料理方式真的很輕鬆~~~一般不愛吃海鮮或者會過敏的人,如果買的食材"非常鮮鮮"...應該還可以接受~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/11 11:20 回覆

  • babylung
  • 媽咪我可以點菜嗎?
  • ^^|| 親愛的,人家還沒當媽拉~~~
    呵呵~~~你想點什麼菜???我會的或者我有食材的,可以試著做看看~^^

    tyan1223 於 2009/04/11 11:23 回覆

  • suchen119
  • 圓鱈的肉好肥厚~
    一定很好吃~~
  • 對阿~~這個比較肥厚~~~一般鱈魚沒有這麼後說~~~呵呵~~~
    相當好吃~~很過癮!

    tyan1223 於 2009/04/11 11:24 回覆

  • vivian9984
  • 黑阿...
    好x多的東西真的不便宜ㄋ
    我想妳應該是住那附近
    不然怎麼會常常去那裏買
    我老公最喜歡去頂x買食材
    比一般的超市新鮮 而且不會很貴ㄋ
    可以去看看
  • ㄟ...好x多離我還蠻遠的~~得特地去買~~~^^|
    我是一次買很多,所以要煮一段時間消耗掉,剛好這次返鄉,我婆婆也是去那邊買~~就....要煮很久了!^^
    頂x我家附近就有兩間,是我最常去的囉!^^ 但是...他的東西並不便宜喔~~
    以奶油來講,材料行買100元,超市買150元~~~<差很多齁>
    蔬菜的話,前陣子特惠2把19元,是有比較便宜,但是他每把的分量..也比較少一點~~我覺得^^|| 不過...我還是常去買,因為它比較近!!^^

    tyan1223 於 2009/04/11 11:29 回覆

  • lunneke66
  • 感恩喔

    讓天公保庇我,在荷蘭找得到日本的鰹魚醬油!!
    清蒸鱈魚永遠是我的最愛!讚!!
    感謝分享這營養美味的好料理!!
  • 我想荷蘭應該有日本商店,或者進口日本的東西,只要有這類的商店,應該就買的到...而這種醬油,也可以來煮湯,味道也相當好喔!
    清蒸鱈魚相當好吃,這次的料理方式也相當容易,醬料淋上去就可以了~^^

    tyan1223 於 2009/04/11 11:32 回覆

  • clampab2468
  • 您好~平安^○^
    祝您週末假期愉快喔~~
  • 呵呵~~謝謝~~我這個周末會很忙~天天有聚餐!!^^||

    tyan1223 於 2009/04/11 11:35 回覆

  • kingjujube
  • 下次也可以自己來試試
    我通常都是清蒸較多
    灑點鹽在雪魚上加點米酒和薑絲~吃的到魚的甘甜原味哦

    渼淇
  • ^^ 對阿~~我平常也都是這樣蒸鱈魚~~所以我婆婆叫我用這個醬油時,我還半信半疑 ^O^
    結果發現,原來鰹魚醬油可以把鱈魚的味道提上來~~~超好吃的~~^^

    tyan1223 於 2009/04/11 11:36 回覆

  • happyintime
  • 肚子又餓了 連我不喜歡吃魚的
    都想要吃了呢
  • 呵呵~~這道鱈魚很貴,但是真的好吃~~吃到連渣都不願意剩下啦!

    tyan1223 於 2009/04/12 11:46 回覆

  • gawel1101
  • wow~~
    這外面去買大約都蠻貴的
    有空我再來學學xDD
    自己做可能會比較便宜吧~~
  • 哀~~其實自己做也不會太便宜,因為鱈魚本身就蠻貴的說~~~^^|
    偶爾犒賞自己一下還ok拉!!

    tyan1223 於 2009/04/12 11:47 回覆

  • white113225
  • 鱈魚真的很適合清蒸
    才能品嘗到鲜甜的味道
    不過正如你所說
    非~~常~~貴!!!
  • 對阿~~~我婆婆也是說清蒸就好~~
    另外...鱈魚實在很貴>"<

    tyan1223 於 2009/04/12 11:47 回覆

  • AmandaIstill
  • 前陣子買了鰹魚露...這道剛好可以用到..每次逛妳的網站就覺得肚子餓:P
  • 呵呵~~~試試看不同調味的~~~很不賴喔~~~我也沒想到鰹魚露可以這樣弄~~^^

    tyan1223 於 2009/04/12 11:49 回覆

  • Hua5634
  • Easy to make!Thanks!
  • 不客氣~~這個料理方式真的很簡單,又好吃!^^

    tyan1223 於 2009/04/12 11:50 回覆

  • sweetolive
  • 圓鱈真的很好吃耶!
    魚肉吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的。
    不過因為家裡有人不吃海鮮,
    所以桌上不會有這道菜啦~~
    嗚嗚嗚~~~~~
  • 噗~~~~不吃海鮮的人還真的蠻多的說~~可惜了海鮮的美味~~~呵呵~~~

    tyan1223 於 2009/04/12 11:55 回覆

  • anny0716
  • 軟嫩鮮美的圓鱈配上鰹魚醬油,我可以想像它的美味...流口水中....
  • 看了你的形容,我自己都想要再吃ㄧ次~~~哀~~真的好好吃~~~
    要是鱈魚便宜點就好了~~^^|

    tyan1223 於 2009/04/12 23:04 回覆

  • ourbackup
  • 我也很喜歡吃清蒸雪魚^^
    不過我這裡常買到的是鮭魚較多,主要也是給小朋友吃,鈣質多,但就是腥味我覺較難處理>"<
  • 鮭魚我目前很少弄~~~但是我看小猴子的媽媽還蠻常弄的喔~~有空可以看看他的料理方式...是把鮭魚做成鮭魚酥~~~然後再做成其他料理!

    tyan1223 於 2009/04/13 21:02 回覆

  • cpeishy82
  • 你太有口福了啦!
  • ^^ 這要感謝我婆婆~~呵呵!

    tyan1223 於 2009/04/13 21:03 回覆

  • mey572030
  • 我有用鰹魚醬油清蒸鱈魚喔!!
    剛好有客人來,都被掃光了︿︿很讚低~~
    現在燙青菜淋上鰹魚醬油也很棒呢!!
  • 噗~~那你自己有沒有吃到ㄚ??呵呵~~那味道很合的~~~
    燙青菜+鰹魚醬油喔~~~嘿嘿~~我來加加看~~

    tyan1223 於 2009/04/13 22:18 回覆

  • 綺齊媽
  • 我也很喜歡這種作法耶!
    覺得這樣簡單的口味最棒了。^^
  • <用力點頭>真的很棒,而且味道非常好~~~
    我今天去超市看到鱈魚,又想買回來做說~~~
    但是看到我已經一整籃滿滿的菜了~~~思前想後,還是作罷!!^^

    tyan1223 於 2009/04/16 01:51 回覆

  • bettymay
  • 呵呵 我看了你的網誌之後就去買熞魚醬油喔,還依樣畫葫蘆買了雪魚(圓鱈太貴了 只好買普通的)

    大獲好評喔!
    下次再來試試看別的菜:)
    有你真好
  • 好感動喔~~有點幫助我真的很開心說~~
    我明天也要再煮一次說~~呵呵
    當然...這次就不是圓鱈了~^^|

    tyan1223 於 2009/05/02 01:40 回覆

  • jara0819
  • 圓鱈是我家過年才會上桌的魚 哈哈
    因為真的太貴了

    又學到一道好簡單的作法
    感恩啊
  • 真的是很貴~~這次去costco就買不下去了~~~~^^||
    鰹魚醬油挺好用的,舉凡海鮮類的加點這個,都相當提味~~~

    tyan1223 於 2009/05/06 22:52 回覆