左公雞.jpg 

左公雞,顧名思義就是...左宗棠雞啦!!!<別問我有沒有 右母雞 >"< >,查了一下資料,他在美國是相當受歡迎的!

不過,我看了幾個作法,都頗有差異!!也不知道誰才是正宗的作法~~但據說左宗棠雞是彭長貴先生在台灣發明,到美國才揚名立萬!!

我看的這個食譜<101個食物保存烹飪絕招>裡的左公雞,基本上做出來的口味很不賴,因為有炸過,所以很香~~再加上糖醋的味道,整個味蕾都被打開!讓人一塊接一塊,整盤吃完都還意猶未盡!!!<不是開玩笑的喔!真的好好吃喔,比我之前做的糖醋肉、肉片都來的更好吃說>

材料:棒棒腿塊數個<應該用去骨大雞腿更好>、洋蔥1/2個<我用較小顆的台省洋蔥,所以用了1個>、紅辣椒1條<我改用紅甜椒>、蔥1支、蒜末1大匙

調味料:醬油1大匙、糖1大匙、白醋1大匙、番茄醬1大匙、水60c.c

醃料:醬油1小匙、太白粉1小匙

作法:

1、如果你用大雞腿的話,記得切小塊,我因為用棒棒腿塊,就不用切囉,然後加入所有醃料拌勻,醃一下。洋蔥切片、辣椒、蔥切段備用。

2、鍋中約放1/4鍋油燒熱<視自己炸的量而定啦,我好像沒用那麼多>,把醃好的雞腿塊以小火炸約5分鐘,取出瀝乾!剩下的油也倒掉<我是用另外的碗裝,可以再利用,因為只炸過一次>

3、利用鍋中一點點餘油,炒一部份蒜末和蔥段、紅辣椒段、洋蔥片,略炒一下。

4、加入所有的調味料,以及剛剛炸過的雞腿塊,用小火煮約15分鐘<等待的過程我有蓋上鍋蓋燜一下>,最後再加蒜末續煮約1分鐘就可以囉!

左公雞過程圖.jpg 

這道菜真的非常非常開胃,我親愛的老公說:天ㄚ!!連洋蔥都好好吃耶!!!左公雞2.jpg <橫看豎看,都好吃的左公雞>

 

 

創作者介紹

玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

tyan1223 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(33) 人氣()


留言列表 (33)

發表留言
  • rexr1215
  • 拿到頭香耶!!這一定很開胃,來做這一道看看。
  • 呵呵呵~~~^^
    這個非常非常開胃~~超讚的~~~~^^Y

    tyan1223 於 2009/04/15 14:46 回覆

  • cpeishy82
  • 我看了也覺得很開胃呀!
  • ^___^ 味道很棒~~酥酥軟軟~~酸酸甜甜~~好好吃!

    tyan1223 於 2009/04/15 14:47 回覆

  • nana0604
  • 阿娘威~
    偶還沒吃午餐
    先閃一下
  • 哈哈哈~~快去吃啦~~沒吃午餐來看這道菜,會有點辛苦^O^

    tyan1223 於 2009/04/15 14:48 回覆

  • carol90626
  • 每次看你煮的東西我都好餓哦>"<
    看起來好好吃哦~
    我也要啦ˊˋ
  • 呵呵~~自己試著做做看啦~~會很有成就感喔!!

    tyan1223 於 2009/04/15 14:49 回覆

  • m04m22
  • 這真搞缸齁~
    不過看起來就是好吃的樣子~
    我頭左公雞一票^^
  • 呵呵~~就是多了一道"炸"的手續~~~但是處理的時間其實應該比薑汁燒雞來的快說~~~
    話說回來,要是我也是會投左公雞一票~~大概是那味道讓我印象太深刻了!

    tyan1223 於 2009/04/15 14:50 回覆

  • saint8love
  • 一想到今晚要吃泡麵....

    好想哭呀ˊˇˋ
  • ^O^ 那ㄟㄚ勒~~
    你好歹去外面買碗陽春麵吧~~~比吃泡麵健康點啦!!!

    tyan1223 於 2009/04/15 14:50 回覆

  • pixy8601
  • 好好吃呀!
    不過是炸過的~目前不能吃哩!
  • ㄟ~~對~~~他有炸過~~為了讓雞肉吃起來有酥香的感覺~~~
    我看過其他食譜,有的好像還要沾粉來炸~~~
    你要減肥~~這個先不要碰好了~~^^|

    tyan1223 於 2009/04/15 14:51 回覆

  • murta
  • 給妳拍拍手~ 啪啪啪啪....
    太有才華啦!!
  • ^^| 我也是看食譜做的~~只是..還真是好吃耶~~這個左公雞~~

    tyan1223 於 2009/04/15 14:52 回覆

  • jsmcat01
  • 好吃+1
    左公雞不知道那裡有再賣這道菜
  • 查了資料~~"彭園"應該有~~~因為是他們發明的樣子~~呵呵~~~
    其他地方我也不大清楚~~~
    我是看了食譜覺得可以自己做做看,就試試看~~呵呵!!

    tyan1223 於 2009/04/15 14:59 回覆

  • ourbackup
  • 嘻~又是一道我愛吃的雞肉料理,贊!!
  • 這個好吃~~真的~~~不同於其他雞腿料理的風味~~

    tyan1223 於 2009/04/15 19:02 回覆

  • 雯
  • 萬能的棒棒腿塊~
    第一次聽到這道料理耶~
    名字還真特別~
    剛看時,
    我還真的在心裡想了下
    有沒有母雞之類的~XD
  • 其實他應該是用去骨雞腿肉更好~~~
    不過我用這個也是可以的~~~
    左宗棠雞~~以前有聽過~~~但是沒有什麼吃過的印象!!!
    這次做了才稍微有點認識~~^^

    tyan1223 於 2009/04/15 19:03 回覆

  • Ava011369
  • 哇!!有好料吃耶
  • 呵呵~~請享用~^^

    tyan1223 於 2009/04/15 19:04 回覆

  • veramama
  • 看著看著,
    我都流出口水了!
  • ^^| 這道菜真的會讓人欲罷不能!!果然是開胃的左公雞!

    tyan1223 於 2009/04/15 19:04 回覆

  • maylofu
  • 歐買尬,又是令人口水直流的雞腿肉,又學了一課左公雞^^
  • ^^ 我也是初次嘗試~~~
    當然...一定會再做的~~就是明天啦~~~哈哈哈~~~實在太好吃啦!

    tyan1223 於 2009/04/15 19:05 回覆

  • 紫雲櫻
  • = =~
    好高的熱量喔~
    小櫻也不敢碰拉~
  • ^^| 沒辦法~~他有稍微炸過~~~不過我吃的時候..完全忘記他用"炸"的了~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/15 19:05 回覆

  • duck063
  • 看起來是我家老爺的菜~~
    這各週末就來試試囉!
    謝謝分享 ^^
  • 試試看吧~~非常好吃~~我明天應該也會再做一次請朋友吃!!^^

    tyan1223 於 2009/04/15 19:06 回覆

  • sweetcastle
  • 雞腿的料理實在讓人難以抗拒啊~~~
  • <用力點頭>
    在我還沒開始下廚前,其實沒有吃那麼多雞腿料理說~~~
    自己做了之後,才發現變化還蠻多種的~~~^^ 而且好吃!

    tyan1223 於 2009/04/15 19:07 回覆

  • motochi
  • 我餓了!怎麼辦.....
  • ^^| 趕快去吃晚餐咩~~呵呵!

    tyan1223 於 2009/04/15 19:01 回覆

  • gawel1101
  • WOW~~
    寄一點給我吃吧XD
  • ^^|| 都被吃光光了耶~~也不知道要怎麼寄~~哈哈!

    tyan1223 於 2009/04/16 01:34 回覆

  • 軟骨頭
  • 今天吃了一肚子的甜點
    看到左宗棠雞真的是...
    太誘人了吧~
    我也好想吃一塊
  • 呵呵~~這道雞料理真的可以試著做做看~~~會令你驚艷的!

    tyan1223 於 2009/04/16 01:35 回覆

  • uniquevera
  • 好酷的名字~
    我沒聽過ㄝ
  • 呵呵~聽說是以前左宗棠拿來宴客、請士兵吃的料理~~^^

    tyan1223 於 2009/04/16 01:36 回覆

  • issy
  • 工序真多...對我來說難度太高了
    如果我弄,大概要搞上兩個小時吧~哈!
  • 呵呵~~就是要先炸過比較煩一點~~~但是因為只需要炸5分鐘,其實也還好說~~
    整道菜做完,差不多半小時左右~~
    應該不用到2小時拉!!^O^

    tyan1223 於 2009/04/16 01:37 回覆

  • jackhotman
  • 用看的 都好吃

    我媽有煮過類似的 真的很好吃
  • ^^ 真的好吃沒錯~~~而且你媽媽親手做的,一定更有媽媽的味道!^^

    tyan1223 於 2009/04/16 01:47 回覆

  • superp
  • 就是得炸比較麻煩,不過這道菜應該真的很好吃
  • 確實好吃~~~雖然要炸是蠻麻煩的~~~不過因為這次食譜不用裹甚麼粉,所以倒也還好...就是剩下的油需要處理!
    味道甜甜酸酸,因為炸過,香香的~~~真的是很開胃!

    tyan1223 於 2009/04/16 01:49 回覆

  • 小浣熊
  • 還好今天的晚餐有吃了雞排,不然看了妳的"左公雞",現在這個時間,只有去買鹹酥雞來解饞!
  • 哈哈~~凌晨一點~~果然只能買鹹酥雞~~~
    晚餐雞排~~~ㄟㄟ~~~~油炸的喔~~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/16 10:49 回覆

  • rennyliu
  • 這個我要學起來!! 剛運動回來看到這個好想吃消夜啊....
    PS: 在外面餐館不管好吃不好吃 價錢從USD$9.99-29.99.. 搶錢搶錢 >_<
  • 我今天去外面吃晚餐~~突然看到一家店有左宗棠雞套餐...5xx NT....
    我心想:我還是自己煮好了~~成本根本不用100元 ^O^

    tyan1223 於 2009/04/16 22:54 回覆

  • Famine
  • 我餓了~~
  • 宵夜<遞>...呵呵~~~沒辦法..現在快11點囉!!^^

    tyan1223 於 2009/04/16 22:56 回覆

  • 時光機
  • 哇~原來常在外吃的"左宗棠雞",它的本名叫左公雞呀!

    你料理的左公雞,看起來好好吃唷 ^^
  • 呵呵~~應該是左宗棠雞又稱左公雞啦~~~^^
    他的滋味真的是不錯,會讓人想多吃ㄧ碗飯!

    tyan1223 於 2009/04/16 23:00 回覆

  • gawel1101
  • >m<""
  • 呵呵~~別氣拉~~"看在眼裡...暖在胃裡"咩~~^^

    tyan1223 於 2009/04/16 23:02 回覆

  • gawel1101
  • 呵呵~~只能說好可惜~~
    沒這個口福~~XD
  • rennyliu
  • 我今天有照著你的食譜試做了 成品還不錯但就是番茄醬放太多了有點小酸 哈哈>_< 謝謝唷^^!
  • 噗~~你中間沒有偷試一下味道喔~~呵呵
    試味道很重要的...有時候食譜這樣寫,我們還是得依個人口味做些調整~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/25 00:52 回覆

  • EF6207
  • 沒點過左公雞吔!
    感覺很像"糖醋"排骨的味道,對嗎?
  • 我是覺得很像說~~只是口感略微不同~~因為一個是雞肉、一個是豬肉~~~
    左公雞要把雞肉炸的外酥內嫩~~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/28 13:39 回覆

  • ourlife
  • 最原始的左宗雞是辣的...
    宮保雞是不辣的...
    現在則變成宮保雞是辣的...
    左宗裳雞是不辣的...
    這2道我都很愛...
  • 沒錯~~他是辣的~~~所以食譜上用的是辣椒~~
    只是我們家比較少吃辣~~所以我改用紅椒來增加顏色~~^^|||
    左宗棠雞味道真是不錯~~難怪在美國中華料理餐館中,他那麼受歡迎了!

    tyan1223 於 2009/08/07 12:27 回覆

找更多相關文章與討論