青椒肉絲.jpg 

這道菜相當簡便容易,應該是很多媽媽們的拿手料理。我非常愛吃青椒肉絲的...尤其愛吃"晴西餐廳"的青椒肉絲炒飯!!!

這陣子一直很懷念青椒肉絲的味道,又懶的去晴西,只好自己動手囉!!

材料:牛肉絲ㄧ盒、蒜頭3粒、青椒3/4個

肉絲醃料:醬油1小匙、鹽少許、黑胡椒少許、太白粉適量

調味料:醬油1大匙

作法:

1.肉絲用醃料醃一下....15分鐘左右。蒜頭略切一下,不用太細碎。青椒洗淨切長條。

2.起油鍋,爆香蒜頭,之後加入青椒、一些些水快炒,大約八分熟後加入肉絲ㄧ起拌炒。<我家的青椒喜歡吃熟透一點的,所以炒的久一點,喜歡吃脆一點的,炒個五分熟就加牛肉絲拌炒。>

3.加醬油1大匙,炒到牛肉絲變色,就可以了!!<覺得味道不夠的人,可以加鹽巴再稍微調味一下>

青椒肉絲過程圖.jpg 

 

說真的,醬油真是非常好用的調味料,像青椒肉絲基本上也就是加醬油而已,但是整盤的味道卻不一樣....我昨天炒了一盤洋蔥炒牛肉,也是只有用醬油調味,但是味道跟青椒肉絲是不同的.....差別在於配角的青椒和洋蔥,各自有各自的風味~~~呵呵~~~

 

 

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留言列表 (23)

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  • 紫雲櫻
  • ^^~一道好家常的菜色耶~
    可惜我家每次只剩下青椒~
    肉絲都被挑光光了~
  • 對阿~~光是我用痞客邦搜尋這道菜,就10來個人有分享吧~~
    做法大同小異,有的會再加點別的東西~~~
    可見這真的是非常家常的料理~~^^
    ps:肉絲被挑光光@@!! 那...青椒是用來....裝飾的嗎??哈哈哈!!

    tyan1223 於 2009/04/05 17:50 回覆

  • pinpin1004
  • 最愛吃青椒牛肉絲

    這是我的最愛耶!看了肚子突然餓了起來.
    請問一下妳這道菜有加{沙茶醬}嗎?
    醬油真的很好用..我認同.我們家也都愛吃醬油的鹹,尤其是炒過的更香.
  • 呵呵~~我沒有加沙茶醬~~~<他的熱量和油脂太高~~怕怕^^|,偶爾才會用到>
    ps:炒過的醬油~~香阿~~呵呵!

    tyan1223 於 2009/04/05 19:35 回覆

  • A7V7
  • 嚇..超下飯
  • 呵呵~~重口味的咩~~~配飯讚啦!

    tyan1223 於 2009/04/05 19:38 回覆

  • A7V7
  • 配飯一定會多吃幾碗
  • 沒錯~~~不過我忍耐...因為晚餐不吃白飯!!呵呵 ^^|

    tyan1223 於 2009/04/05 19:36 回覆

  • mey572030
  • 呵呵~~好巧喔!
    今晚我家也有炒青椒,
    只是我家的青椒是跟紅黃甜椒混合炒杏鮑菇!
    顏色很漂亮也被掃光了....
  • 挖~~~這個好喔~~剛好你講的這三種椒和杏鮑菇我都有耶~~
    明天晚餐就來試試看!!^^

    tyan1223 於 2009/04/05 19:39 回覆

  • m04m22
  • 這超好吃的~
    不過我都炒豬肉耶~
    因為我老公不吃牛~
    哎~~~
    只好自己找機會再煮來吃>"<
  • 青椒炒豬肉絲??呵呵~~下次我要試試看~~應該也是不錯滴~~^^

    tyan1223 於 2009/04/05 20:00 回覆

  • Alice1016
  • 青椒炒牛肉是我國中學會的第一道料理
    這道菜勾起好多年輕時的回憶…^^
  • 原來這道菜對你來說有一段歷史~~呵呵~~~^^
    是國中的烹飪課嗎??我記得我國中有上過一兩堂的樣子~~

    tyan1223 於 2009/04/05 20:02 回覆

  • may0115
  • 我覺得青椒很好吃啊!可是身邊好多朋友都不敢吃真是很摩菜啊!
  • 呵呵~~對阿~~很多人不敢吃青椒~~應該是他的味道比較特別~~~
    我也是後來學著吃的~~~好像就是因為這道菜,讓我愛上了青椒~~^^

    tyan1223 於 2009/04/05 20:02 回覆

  • clampab2468
  • 您好..平安~~
    這個讚ㄋㄟ!我曾吃過啦、
    青椒肉絲.很下飯.我要學炒菜了..
    不要常吃泡麵了.呵呵.
    謝謝分享.口水直流..
  • 阿貝加油~~~自己下廚吧~~^^

    tyan1223 於 2009/04/05 20:03 回覆

  • rexr1215
  • 這麼巧,我今天有用剩的青椒,正煩惱不知怎麼處理耶。對了,妳們是回彰化掃墓嗎?
  • ^^ 對阿~~今天剛回台北~~呵呵!

    tyan1223 於 2009/04/05 20:03 回覆

  • may0115
  • 嗯!肉本身的味道可以蓋掉青椒的味道"但要那些不敢吃的朋友真是要他們的命吧!光看他們的表情就很想笑了......
  • 對的~~~所以我才敢"開始"吃青椒~~
    不過你說的朋友的情形.....我完全可以理解~~呵呵~~

    tyan1223 於 2009/04/05 20:23 回覆

  • Matsuribibi
  • 青椒讚啦^^b
  • 呵呵~~對阿~~青椒是很好的蔬菜~~<雖然很多人不大敢吃>

    tyan1223 於 2009/04/05 20:26 回覆

  • saint8love
  • 好吃好吃XD

    剛剛看了上面的留言&回覆~

    沒試過杏鮑菇的耶~

    好的話我也來試試看~

    話說...最近在家都很愛下廚唷~
  • 讚讚讚~~~下廚幸福的哩~~呵呵~~~
    我也試試看呢~~我猜應該是加鹽調味就可以~~~我猜的啦~~^^

    tyan1223 於 2009/04/05 20:46 回覆

  • uniquevera
  • 真巧!
    我娘今晚也弄了這道...
    我也很愛~
  • 呵呵~~真的很巧耶~~~
    相信也是非常好吃夠味兒的~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/05 22:38 回覆

  • ourbackup
  • 嘻嘻我和樓上二樓口味還相同咧..我才要問你放沙茶醬(從台灣帶來的還有剩一些哈)但看了你說的原來是熱量和油質太高了>"<
  • 不是說沙茶醬都不能吃啦~~我也會做沙茶高麗菜阿~~
    只是少吃而已~~^^
    以往吃火鍋常用沙茶醬,也都以和風醬油+蘿蔔泥這清爽的口味替代了!^^

    tyan1223 於 2009/04/06 11:42 回覆

  • ourbackup
  • 對了~太白粉的用處為何呢?若不加太白粉會不會差很多呢?使用面粉替代也行嗎?THANKS
  • 增加肉絲的滑順的口感~~~用小蘇打粉也可以有同樣的效果!<沒有加的話...ㄟㄟ...就是比較真實的肉絲口感!假如肉的等級非常好,不加應該也可以有滑嫩滑嫩的口感>
    用麵粉真的不行喔~~功能完全不同呢~~
    另外,太白粉有勾芡的效果<就是像肉羹湯、燴飯那樣的濃稠芶芡>,地瓜粉<又稱蕃薯粉>、玉米粉...也可以做芶芡。

    tyan1223 於 2009/04/06 11:46 回覆

  • ㄚ緹
  • 10分鐘上菜
    正是我所需要的呢^^
  • 呵呵~~看來大家都一樣,喜歡簡便又好吃的菜色~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/06 12:59 回覆

  • 紫雲櫻
  • 姐姐阿~沒辦法~
    我家的青椒只有當裝飾和當廚餘的份
  • 呵呵~~~不過大家願意吃掉肉絲,就表示可以稍微接受青椒的味道...
    話說回來,青椒真的有很多人是不敢吃的!!^^

    tyan1223 於 2009/04/06 15:09 回覆

  • cake1020
  • 我不要吃青椒啦~~>"<
  • 蛋糕媽~~總要試試咩~~~呵呵~~~
    青椒、甜椒對自己對小孩對家人都超好的耶~~^^
    os:神阿~~讓蛋糕媽對青椒開胃吧!!哈哈!!

    tyan1223 於 2009/04/07 00:47 回覆

  • cake1020
  • 粉難勒!小時候不敢吃,老爸強迫要我吃掉,還吃到吐出來...超怕那種味道的。
    OS:神丫~你為什麼要創造青椒這種東西@@
  • 噗嗤~~我被你打敗了~~~哈哈哈哈哈哈~~~~*^.^*

    tyan1223 於 2009/04/07 01:38 回覆

  • issy
  • 我是蠟筆小新的好朋友..
    我不愛吃煮過的青椒..
    不過烤過跟生的,我就敢吃...哈~我是怪人
  • 咦 生的青椒!!太厲害啦~~佩服佩服~~
    不過...烤過的很讚...我知道~~也很愛吃~~^^

    tyan1223 於 2009/04/07 13:57 回覆

  • issy
  • 看到樓上的迴響...
    你回彰化掃墓喔!應該是你老公家吼?
    我也有回彰化耶...不過我是不肖子孫,沒去掃墓..噗...

    舉凡煮過得青椒、紅蘿蔔,我都覺得有怪味道..所以都不愛!
    但是生的都敢吃,很怪!
  • 呵呵~~娘家和婆家都在彰化~~~
    ps:真的蠻怪的耶~~紅蘿蔔煮過之後~~~應該沒有什麼特別味道吧?!
    還是我已經吃習慣呃~~呵呵!

    tyan1223 於 2009/04/07 16:47 回覆

  • fifi
  • 請問.牛肉改成雞里肌肉絲可以嗎?
  • 可以的^^

    tyan1223 於 2010/05/26 23:46 回覆