這道菜相當簡便容易，應該是很多媽媽們的拿手料理。我非常愛吃青椒肉絲的...尤其愛吃"晴西餐廳"的青椒肉絲炒飯!!!
這陣子一直很懷念青椒肉絲的味道，又懶的去晴西，只好自己動手囉!!
材料:牛肉絲ㄧ盒、蒜頭3粒、青椒3/4個
肉絲醃料:醬油1小匙、鹽少許、黑胡椒少許、太白粉適量
調味料:醬油1大匙
作法:
1.肉絲用醃料醃一下....15分鐘左右。蒜頭略切一下，不用太細碎。青椒洗淨切長條。
2.起油鍋，爆香蒜頭，之後加入青椒、一些些水快炒，大約八分熟後加入肉絲ㄧ起拌炒。<我家的青椒喜歡吃熟透一點的，所以炒的久一點，喜歡吃脆一點的，炒個五分熟就加牛肉絲拌炒。>
3.加醬油1大匙，炒到牛肉絲變色，就可以了!!<覺得味道不夠的人，可以加鹽巴再稍微調味一下>
說真的，醬油真是非常好用的調味料，像青椒肉絲基本上也就是加醬油而已，但是整盤的味道卻不一樣....我昨天炒了一盤洋蔥炒牛肉，也是只有用醬油調味，但是味道跟青椒肉絲是不同的.....差別在於配角的青椒和洋蔥，各自有各自的風味~~~呵呵~~~
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