翡翠雙絲.jpg <雖然我擺盤不是很漂亮,但事實上雞蛋豆腐都還蠻完整的,也很好吃>

這道菜主要是用雞蛋豆腐、泰式酸辣醬做的~~~吃起來酸酸甜甜辣辣的,滋味還不錯~~~

有興趣的人可以試試看~~

<參考 二魚文化  輕食享瘦餐 李坤昌著>

材料:雞蛋豆腐1盒、紅甜椒和橘甜椒各半顆、薑絲適量、甜豌豆適量..這是我用的配料  <食譜上還有加金針菇、黑木耳,尤其是黑木耳絲,加進去的話整盤顏色會更好看>

調味料:高湯100cc 、泰式酸辣醬40cc. 、白醋10cc、醬油膏10cc、太白粉水10cc、楜椒鹽少許

作法:

1.雞蛋豆腐切成細條狀<我切的還算太粗,可以再細一點>,紅、橘甜椒洗淨去籽切絲,備用。

2.熱油鍋爆香薑絲,加入甜豌豆拌炒,隨後倒入高湯,再加入甜椒拌炒和其他調味料調味,最後以太白粉水勾芡。

3.豆腐最後才放進來,燴煮2分鐘起鍋。 <豆腐要在勾芡後再入鍋,以小火煮就好,不然豆腐容易散開--食譜上寫的小叮嚀>

翡翠雙絲過程圖.jpg 

心得感想:我老公說第一次吃雞蛋豆腐切成絲的料理,但是很好吃,酸酸甜甜辣辣的~~~<雖然吃完後拉肚子...呵呵...因為有辣...就會拉....>

  

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (19)

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  • mey572030
  • 有酸的感覺喔,看到照片口水直流呢!
  • ^^ 用泰式酸辣醬來煮,感覺蠻不錯滴~~

    tyan1223 於 2009/04/26 20:32 回覆

  • lindahung666
  • 我每次來你家,看完都有想自己動手做的念頭,但…哈…我的懶惰戰勝了我的意力^^",來加菜比囉!
  • 呵呵~~有機會試著下廚吧~~比較健康又實惠說~~^^
    <您家的早上也送完了>

    tyan1223 於 2009/04/26 20:33 回覆

  • m04m22
  • 辣的話我老公愛吃~
    可是吃酸他就不行~
    真的是矛盾的心情ㄚ=口=
  • 真的挺矛盾的耶~~~改用辣椒醬???呵呵~~我亂說的~~別當真!

    tyan1223 於 2009/04/26 20:34 回覆

  • Alice1016
  • 我超愛吃雞蛋豆腐
    雞蛋豆腐很軟咧
    切絲也太費功了吧!
    佩服佩服!

  • 其實雞蛋豆腐比嫩豆腐紮實些。。。沒有那麼一碰就碎。。。
    所以是可以切成細條狀的喔~~他蠻有彈性的~~
    當然,如果要用筷子硬夾,還是會斷頭斷尾的~~^^
    雞蛋豆腐蠻好吃的說~~~平常我不是很常吃呢!

    tyan1223 於 2009/04/26 20:35 回覆

  • amber0314
  • 豆腐切絲炒..配服可以炒得那麼漂亮.要是我就炒成豆腐尼惹~~呵呵!
  • 其實雞蛋豆腐有點彈性說,只要小心點"推"豆腐....大致上可以保持完整~~^^

    tyan1223 於 2009/04/26 20:40 回覆

  • 雯
  • 最近突然變的愛吃辣食
    這個可以來試試~~呵^^
  • 那可以試試看~~相信你會做的比我更漂亮~~呵呵~~
    記得買黑木耳,會讓整道菜更營養也更漂亮喔!!^^

    tyan1223 於 2009/04/26 20:42 回覆

  • cake1020
  • 發現妳好像挺愛甜椒的
    常常出現在妳家的餐桌上
    這道辣辣的豆腐應該粉下飯...可能會多吃好幾碗@@
  • 因為甜椒沒有青椒那麼重味道,加上我自己有買,我婆婆又給我。。。只好想辦法消化消化~~
    另外甜椒就算是拿來當裝飾。。。也是很好看!!呵呵~

    tyan1223 於 2009/04/26 20:43 回覆

  • superp
  • 讚喔,甜椒我也愛
  • ^^ 多吃甜椒有益身心健康啦!!

    tyan1223 於 2009/04/26 23:06 回覆

  • bluewillowtree
  • 阿姨有練過喔~
    雞蛋豆腐都是完整起鍋!!
  • ^^| 雞蛋豆腐比嫩豆腐有韌性點~~比較不那麼容易碎~~
    所以還算是讓她盡量保持完整~~^^

    tyan1223 於 2009/04/26 23:07 回覆

  • wisebaby
  • 酸酸辣辣的很下飯咧~
    我愛^^
  • 酸辣的料理好像都比較開胃,下飯說~~~
    最近作了幾個,都有這樣的感覺~~呵~~

    tyan1223 於 2009/04/27 02:04 回覆

  • chingss
  • 感謝您的到訪, 不好意思, 我想請教一下, 麻吉交流的圖形要怎麼換, 研究很久還是換不過來...
  • 管理後台->名片->基本設定->我的頭像上面有選項,選擇上傳自己的照片就可以了...別忘了要按右下方的儲存設定....
    系統更新圖片很慢~~~搞不好幾天之後才看得到換了照片!!^^|

    tyan1223 於 2009/04/27 02:01 回覆

  • christmas1215
  • 是吼
    我不怕辣
    應該不會拉了
    呵呵
    不過萬一也拉了捏><~a
  • ^^||| 我老公的腸子是真的對辣過敏啦~~如果你沒有這個問題的話...應該可以放心的吃~~呵呵

    tyan1223 於 2009/04/27 02:04 回覆

  • 悄悄話
  • chingss
  • 感謝, 可以了, 真的很慢說, 弄了兩天還不出現...還是xuite比較好用, 歡迎到我另一部落格參觀-微風馨香, 左邊有連結, 再次感謝!
  • 我昨天邊看你問的問題後,就換照片..大概一小時左右圖像就換了~~還可以~~呵呵...

    tyan1223 於 2009/04/27 10:38 回覆

  • cpeishy82
  • 連雞蛋豆腐也能處理得這麼好。
    太犀利了。
    真的不愧是高手呀!
  • ^^|| 你這樣說我屁股會翹起來啦~~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/27 10:39 回覆

  • cpeishy82
  • 你真的當之無愧啦!
    我很開心你都大方分享你煮的菜餚。
    可以向你學習。
  • ^___^ 有了你的鼓勵~~~我更有衝勁啦~~~衝阿~~~~衝向廚房~~~哈哈

    tyan1223 於 2009/04/27 19:52 回覆

  • anny0716
  • 糖醋酸辣口味的料理我都蠻喜歡的,軟嫩的雞蛋豆腐配上酸酸甜甜的醬汁感覺十分開胃呢~~
  • 我第一次這樣煮,感覺相當不錯~~只是我覺得雞蛋豆腐絲應該還可以再切的更細一點~~~
    這道菜確實酸酸甜甜辣辣的~~呵

    tyan1223 於 2009/04/27 19:54 回覆

  • murta
  • 我喜歡甜椒,一看到有甜椒我一定先吃那到料理~ ㄏㄏ...
  • 呵呵 我也是...好愛甜椒喔~~~營養好吃!

    tyan1223 於 2009/04/27 19:54 回覆

  • 小浣熊
  • 浣熊回來吃飯了!
  • 呵呵~~~看你失蹤好幾天~~就在想:浣熊到哪裡去了~~^^

    tyan1223 於 2009/04/28 14:11 回覆

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