薑絲活力湯.jpg   <朋友,天冷了..來一碗吧>

這幾天天氣又濕又冷~冷~~冷~~~~~,只好來碗薑絲活力湯!!!讓身體暖和暖和~~~

這道湯營養豐富,有培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、鮮奶油呢~~~如果不加薑絲的話,其實是很好的蔬菜濃湯,所以我說可以做兩種變化!!!

家裡如果有小朋友,不大能接受薑的味道,就建議去掉薑絲,那麼這道湯就會變成擁有豐富蔬菜營養的"活力湯"...之前有小朋友來我們家,我就弄這道"活力湯"給他們喝,每個都馬喝光光~~~<其實都不知道裡面有他們最討厭的紅蘿蔔呢!!哈哈哈哈>

現在話題回來這道"薑絲活力湯"吧!!因為食譜中是一個湯盤的分量,因此我在食材份量上做了大幅度調整,因為要讓全家都喝到~~^^

參考<輕食享瘦餐---二魚文化出版>

啥??這個湯是享瘦餐????有沒有搞錯?濃湯耶~~~呵呵~~~食譜上是這樣寫的:脂肪26.5g 熱量342.3大卡,這樣算不算享"瘦",我也不大清楚,但是脂肪不高是真的~~~

來看看材料吧!準備這些東西,還蠻費功夫的,還好今天是週末,本姑娘有時間可以慢慢弄~~

材料:培根3條、洋蔥30公克、紅蘿蔔2條、馬鈴薯1顆、嫩薑片一碗、嫩薑絲15公克、奶油40克<我省略,再降低點熱量和脂肪>、動物性鮮奶油150c.c.、高湯600+200c.c、麵粉15公克、鹽少許<我沒加>   Parsley洋香菜葉少許<食譜是用薄荷葉1片>      以上材料是我煮一鍋的分量!

作法:

1.培根、洋蔥切丁,紅蘿蔔和馬鈴薯洗淨去皮也是切丁。

2.鍋中加油先炒香培根,再下洋蔥、薑片、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、並加高湯煮到蔬菜熟爛!!!熄火之後,加入鮮奶油!!!

3.將這鍋煮到熟爛的蔬菜及其湯汁,放入果汁機裡面打成泥狀!!!<光是到這個步驟的蔬菜糊就被我偷吃好幾口,好好吃喔,懶得給他煮成湯了,基本上小孩子如果對鮮奶油不會過敏的,這個可以當副食品,很好吃>

4.蔬菜糊倒回鍋子裡,再加200C.C的高湯煮滾<如果整鍋湯還是很濃稠,可以再加多一點高湯稀釋,並不影響味道>,然後可以裝盤囉!!

5.嫩薑絲拌上一層麵粉後入油鍋炸到酥酥的<我不想用太多油,就用煎的~~煎到金黃色>,放在湯上面,再搭配Parsley,低上幾滴鮮奶油,即可享用!!

薑絲活力湯過程圖01.jpg 倒回鍋中加高湯稀釋後煮滾就可以先裝在碗公裡囉!

然後,鍋子洗乾淨,再來炸嫩薑絲!<我是用煎的,哈哈>,弄好就可以把它放到湯上面裝飾囉!!!

薑絲活力湯過程圖02.jpg 

 

喝完湯~~~全身熱呼呼的~~~果然是天冷時的好湯ㄚ~~~~~   os:我高湯應該再加多一點的,還是太濃稠了....^O^

ps:我第一次煮的時候,我公公以為是南瓜湯呢!!因為顏色還挺像的!!哈哈!

 

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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  • yang0902
  • 哇~~~美食真的讓人難以抗拒,下次也來學做看看
    看起來很可口耶~~
  • 這道湯稍微費工點,但是,很好喝~~加油!

    tyan1223 於 2009/03/29 00:08 回覆

  • white113225
  • 看起來好像西式的南瓜湯
    不過配料好多種
    真的要花點時間才弄得好
    可以外送來嘛@@?
  • 呵呵~就是因為配料多,所以花時間~~但是超營養的啦~~~
    另外,自己動手做比較有成就咩~~加油加油~~心靈上支持你!^^

    tyan1223 於 2009/03/29 00:58 回覆

  • ourbackup
  • 這道湯的材料我這裡應很容易取得,但唯一不便的就是,我的果汁機沒有電壓轉變器在這裡不能用>"<好像沒果汁機打碎就煮不出這道濃湯吼?!!!
    不過我真的滿喜歡這道湯,而且我想我家"那摳"應會喜歡接受XD
  • 唉呀呀~~沒有果汁機的話~~~我也想不出辦法耶~~~
    可能就變成純蔬菜湯??
    另外去掉薑絲的話,小朋友的接受度會比較高~~~^^

    tyan1223 於 2009/03/29 17:09 回覆

  • ourbackup
  • 忘記說,相片中的濃湯看起來比西餐的湯來得好看唷XD
  • 謝謝Conner媽咪的讚美~~~說真的,我本來是覺得不夠專業的,西餐的湯盤好像有特殊的盤子~~~我只能用家裡的一般盤子,還在想說這樣子不夠好看~~^^||

    tyan1223 於 2009/03/29 17:11 回覆

  • jkw8780
  • 好像很好吃的樣子
    叫我老婆也看看

  • 試試看吧~~很好喝~~

    tyan1223 於 2009/03/29 17:11 回覆

  • cake1020
  • 不看標題,真的會以為是南瓜湯說。不過看妳說的那個蔬菜泥,真的挺適合當小孩子的副食品。不過蔬菜泥裡有加了薑片,會不會有辛辣感?
  • 會喔~~~我們昨天喝完,全身暖呼呼耶~~~
    薑的份量不少,當然有"薑味"囉!!
    年紀小的孩子喝的話,可能會不習慣,還是去掉薑片、薑絲比較好!
    基本上如果去掉這兩樣,做這道料理的時間會大幅縮短!

    tyan1223 於 2009/03/29 17:12 回覆

  • clampab2468
  • 您好.早安^^
    哇!這種天氣看到《暖呼呼的薑絲活力湯》好溫暖喔.《美食當前胃很亂ㄋㄟ!》呵呵.謝謝分享.
    祝安好^^
  • 對阿!!這幾天都好冷~~今天還是冷~~~還是再來碗活力湯吧~~呵呵!

    tyan1223 於 2009/03/29 17:13 回覆

  • lintietie
  • 真的很像南瓜湯呢
    紅蘿蔔加馬鈴薯的顏色讓人驚艷
    不過不知道能不能用鮮奶或沖泡的牛奶取代鮮奶油?(想再減少熱量....呵呵)
    PS那是康寧的餐具嗎?真漂亮~
  • 我以前好像有用過鮮奶替代鮮奶油,應該是可以的,您可以試試看~~
    ps:是康寧餐具沒錯~~~^^

    tyan1223 於 2009/03/29 17:15 回覆

  • babylung
  • 這個孩子一定很喜歡~
  • 呵呵~~孩子要喝的話,去掉薑絲和薑片好了~~變成活力湯,會讓他們更愛!!
    也減短料理時間!

    tyan1223 於 2009/03/29 17:16 回覆

  • Alice1016
  • 吃完會變得頭好壯壯,很棒
  • ^^ 全身暖暖~~~薑味很濃~~哈哈!

    tyan1223 於 2009/03/29 17:17 回覆

  • m04m22
  • 哇~
    看起來好好吃喔^^
  • 這湯很好喝喔~~~來一碗吧~~^^

    tyan1223 於 2009/03/29 17:17 回覆

  • blackgigi16
  • 看到糊糊的
    慣性就想到我女兒要吃副食品了~
  • 哈哈哈~~他確實可以當副食品,不過因為有加奶製品,可以考慮去掉鮮奶油~~
    糊糊的關係是....我高湯加太少了~~~該再多加點的~~~不過,還是好喝!!!^^

    tyan1223 於 2009/03/29 18:09 回覆

  • Kay
  • 哎呀~這個時間真不該來看的
    肚子提早餓得咕嚕咕嚕叫:p
    看到這顏色以為是我愛的南瓜湯
    我最愛喝濃湯了!
    改天也來試試看^^
  • 這濃湯不錯~~營養價值蠻高的~~^^

    tyan1223 於 2009/03/29 21:49 回覆

  • chris8106
  • 我也好愛南瓜湯!
    不過還沒加過薑絲...^^
  • 克莉絲~~這不是南瓜湯啦~~~這是用紅蘿蔔和馬鈴薯煮的湯~~~呵呵
    你跟我公公一樣,被騙了~~ ^O^

    tyan1223 於 2009/03/29 21:48 回覆

  • snowsnoopy
  • 真的很像南瓜濃湯
    原來洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯在一起
    會變成這麼漂亮的顏色
    下次小雪也來試試不加薑片的^Q^
  • 呵呵~~對阿~~不僅好看,還很好喝~~
    我下次也懶的弄薑片了~~~加快料理速度~~

    tyan1223 於 2009/03/29 21:50 回覆

  • chris8106
  • 為什麼我這麼輕易就上當了?!(泣)
  • 呵呵~~從外觀真的蠻容易讓人誤會的~~~
    味道跟南瓜湯完全不一樣喔~~很讚的!

    tyan1223 於 2009/03/29 21:56 回覆

  • saint8love
  • 湯~好耶好耶~

    不過我對稠稠的湯有點怕怕的ˊˋ
  • 呵呵~~多一點高湯稀釋就好~~還是濃湯,不過就比較不會像糊~~~
    基本上他原本也不該是這麼濃稠~~是我高湯放少了些~~ ^^

    tyan1223 於 2009/03/29 23:24 回覆

  • sidney0921915634
  • 看起來好美味!!
    一開始我也以為是南瓜湯~~
    呀><~~~我又餓了!!!
  • 呵呵~~宵夜<遞>
    ps:真的很容易誤以為是南瓜湯~~

    tyan1223 於 2009/03/30 00:00 回覆

  • adog15
  • 雖然騙了小孩子~可是這是善意的~我要試試看~喝喝~
  • 你是說跟孩子說是南瓜湯,但其實是紅蘿蔔+馬鈴薯嗎??
    呵呵~~
    <給孩子喝,記得就不要加薑片了>

    tyan1223 於 2009/03/30 00:01 回覆

  • 千千媽咪
  • 看起來好好喝的樣子哦~好想來一碗~ ^^ (老闆娘外帶三碗~哈哈哈~ ^^)
  • 呵呵~~來不及拉~~今天的最後一碗已經裝進我老公的便當袋裡了~~
    這幾天天氣冷,天天給他喝,暖活暖活~~^^

    tyan1223 於 2009/03/30 00:18 回覆

  • bueplus
  • 瘋狂做筆記ING~~~~~~
  • 呵呵~~這個湯不是普通的好喝~~真的不錯啦~~~
    另外...人家要看你的新菜單啦~~~~別偷懶喔~~@.@

    tyan1223 於 2009/03/30 00:31 回覆

  • ourbackup
  • 沒果汁機無法做成濃湯樣,我想成蔬菜也不錯,主要這道菜湯還營養成份很高,很適合大小吃^^下次我來試試看XD
  • 那把蔬菜煮到爛熟的時間要稍微久一點喔~~蓋蓋子給他悶一下吧~~~
    我煮的時候,只是讓他稍微軟爛...讓果汁機不會攪拌的很辛苦~~~
    但是,如果要直接吃,那口感還不夠~~~要再煮久一點才好~~~^^
    <您不妨隨機變化~~看怎樣好喝就怎樣弄~~^^ 不一定要像我加鮮奶油之類的,如果要加鮮奶油或者鮮奶,先弄個一小碗試喝看看好不好喝 ^^ ...>

    tyan1223 於 2009/03/30 00:58 回覆

  • ourbackup
  • 我想請問一下"高湯"常常在作菜節目聽到高湯,到底什麼是高湯,是水還是也可以先用雞/牛/魚湯塊煮湯成的高湯呢?THANKS
  • 對的~~是先用湯塊煮成的高湯~~~可以煮一鍋,把它分成好幾小包,放在冷凍室,要用的時候,隨時拿一包出來用,挺方便的!
    我家裡有一種日式味霸,隨便放個幾匙,就成了高湯,相當好用!
    另外,高湯也可以自製,用豬骨自己熬~~~ ^^

    tyan1223 於 2009/03/30 01:10 回覆

  • cpeishy82
  • 這湯好像很難﹐很花功夫哦!
    你真的很厲害呀!
  • ^^|| 這道菜不難,但是花時間~~因為配料比較多,每個都要切一切、要處理!
    如果不愛吃薑~~去掉薑片的話,會發現大幅度縮短時間,因為只要弄紅蘿蔔、馬鈴薯和培根就好了~~這幾樣煮一煮,拿去果汁機榨一下!就差不多搞定了!

    tyan1223 於 2009/03/30 12:26 回覆

  • uniquevera
  • 你真的好厲害喔~
    看起來超美味的...

    我也很愛薑絲
    去寒超棒~
  • 呵呵~那這湯肯定合你胃口~~~香香濃濃又好喝~~薑味也很濃喔~~~

    tyan1223 於 2009/03/30 13:39 回覆

  • 雯
  • 上菜的速度真是神速啊~
    都快來不及了咧~^^

    這道湯品看起來好法式哦~
    我一開始看到也以為是南瓜湯耶~~呵~^^
  • ^^|
    這道湯是蠻法式的~~偶爾在家裡弄一碗這樣的湯,其實感覺也蠻好的~~
    os:他真的不是南瓜湯啦~~哈哈哈...

    tyan1223 於 2009/03/30 13:43 回覆

  • bluewhale06
  • ~HELLO~
    謝謝你來我家,這湯應該還要加上黃金薑絲活力湯,看起來就很厲害~
  • 呵呵~~他常被誤會是南瓜湯,其實味道完全不同,香香濃濃非常好喝喔....

    tyan1223 於 2009/03/31 11:37 回覆

  • bueplus
  • 我沒啥特別的菜單耶~我會做的東西都很簡單~炒菜類的就要等週末才有空~不然一般都是滷肉解決~XD
  • 你你你~~~總不能每個禮拜都吃魯肉吧~~~總有其他辦法可以省錢又可以吃的好的~~^^

    tyan1223 於 2009/03/31 15:50 回覆

  • bueplus
  • 這一鍋要吃完了~等吃完後就會開始想辦法變花樣了~~XD
  • 好吧~~~
    os:怎麼覺得你這鍋吃好久~~~真是超級划算耶~~~^^

    tyan1223 於 2009/03/31 22:48 回覆

  • bueplus
  • 喔~我中間有重新滷啦
    不然之前那鍋吃到現在應該已經臭掉了吧~XD
  • 哈哈哈~~~我想也是~~~加油喔~~~換點花樣來吃才不會吃膩!!

    tyan1223 於 2009/04/01 12:51 回覆