玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

這核桃雞丁我是第一次做，想說材料都有，便試試看，沒想到還蠻好吃的呢!!剛好今天有個老朋友來，就當了我的實驗品，呵呵~~~還好很好吃，沒有給我漏氣~~~

核桃本身兼具美味和營養價值，富含必需脂肪酸，我上營養課的時候營養師有說，從核桃這類堅果攝取到的脂肪，是好的脂肪，他的脂肪酸的組成以不飽和脂肪酸為主，食用不會造成人體心血管的負擔。而且它還有良好的蛋白質和纖維質，是相當好的食物呢!!!<說真的，看完資料，還真是完全顛覆我之前對核桃的看法^^|>

這道核桃雞丁是參考<我家食譜3-肉類-宏文出版社>

材料如下:核桃100克<我是隨自己高興啦>、雞胸肉一盒、蔥末、薑末適量

醃料:醬油1小匙、蛋汁1/2個、太白粉1大匙

調味料:甜麵醬2大匙、高湯3大匙

 核桃雞丁材料圖

做法如下:

1.雞肉切丁，依序用醬油、蛋汁與太白粉醃入味。<我醃了半小時以上吧>

2.把核桃放入60-70度的低溫油中，炸成金黃色，撈起備用。<我用的核桃本身是拿來做蛋糕用的，他已經金黃色了，不過我還是炸一下>

3.用這個油，讓雞丁過油一下撈起備用。

4.剩下的油，炒蔥末和薑末，再加入調味料、核桃、雞丁拌炒，煮到湯汁變得稠一點，收汁收的差不多，雞丁也上色、入味了，就可以裝盤!

心得感想:這核桃雞丁很不錯吃說，讓第一次吃的客人、我老公還有我自己都還蠻驚豔的，以後還會再作來吃，呵呵~~

ps:核桃哪邊買呢??我是在食品材料行買的，那時候買來做桂圓蛋糕用，超香的呢!呵呵~~~^^  其他地點我就不知道了!!