薑絲活力湯.jpg   <朋友,天冷了..來一碗吧>

這幾天天氣又濕又冷~冷~~冷~~~~~,只好來碗薑絲活力湯!!!讓身體暖和暖和~~~

這道湯營養豐富,有培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、鮮奶油呢~~~如果不加薑絲的話,其實是很好的蔬菜濃湯,所以我說可以做兩種變化!!!

家裡如果有小朋友,不大能接受薑的味道,就建議去掉薑絲,那麼這道湯就會變成擁有豐富蔬菜營養的"活力湯"...之前有小朋友來我們家,我就弄這道"活力湯"給他們喝,每個都馬喝光光~~~<其實都不知道裡面有他們最討厭的紅蘿蔔呢!!哈哈哈哈>

現在話題回來這道"薑絲活力湯"吧!!因為食譜中是一個湯盤的分量,因此我在食材份量上做了大幅度調整,因為要讓全家都喝到~~^^

參考<輕食享瘦餐---二魚文化出版>

啥??這個湯是享瘦餐????有沒有搞錯?濃湯耶~~~呵呵~~~食譜上是這樣寫的:脂肪26.5g 熱量342.3大卡,這樣算不算享"瘦",我也不大清楚,但是脂肪不高是真的~~~

來看看材料吧!準備這些東西,還蠻費功夫的,還好今天是週末,本姑娘有時間可以慢慢弄~~

材料:培根3條、洋蔥30公克、紅蘿蔔2條、馬鈴薯1顆、嫩薑片一碗、嫩薑絲15公克、奶油40克<我省略,再降低點熱量和脂肪>、動物性鮮奶油150c.c.、高湯600+200c.c、麵粉15公克、鹽少許<我沒加>   Parsley洋香菜葉少許<食譜是用薄荷葉1片>      以上材料是我煮一鍋的分量!

作法:

1.培根、洋蔥切丁,紅蘿蔔和馬鈴薯洗淨去皮也是切丁。

2.鍋中加油先炒香培根,再下洋蔥、薑片、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、並加高湯煮到蔬菜熟爛!!!熄火之後,加入鮮奶油!!!

3.將這鍋煮到熟爛的蔬菜及其湯汁,放入果汁機裡面打成泥狀!!!<光是到這個步驟的蔬菜糊就被我偷吃好幾口,好好吃喔,懶得給他煮成湯了,基本上小孩子如果對鮮奶油不會過敏的,這個可以當副食品,很好吃>

4.蔬菜糊倒回鍋子裡,再加200C.C的高湯煮滾<如果整鍋湯還是很濃稠,可以再加多一點高湯稀釋,並不影響味道>,然後可以裝盤囉!!

5.嫩薑絲拌上一層麵粉後入油鍋炸到酥酥的<我不想用太多油,就用煎的~~煎到金黃色>,放在湯上面,再搭配Parsley,低上幾滴鮮奶油,即可享用!!

薑絲活力湯過程圖01.jpg 倒回鍋中加高湯稀釋後煮滾就可以先裝在碗公裡囉!

然後,鍋子洗乾淨,再來炸嫩薑絲!<我是用煎的,哈哈>,弄好就可以把它放到湯上面裝飾囉!!!

薑絲活力湯過程圖02.jpg 

 

喝完湯~~~全身熱呼呼的~~~果然是天冷時的好湯ㄚ~~~~~   os:我高湯應該再加多一點的,還是太濃稠了....^O^

ps:我第一次煮的時候,我公公以為是南瓜湯呢!!因為顏色還挺像的!!哈哈!

 

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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