玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

筊白筍，又稱美人腿~~~是一種口感非常爽口青脆的蔬菜!!細白的皮膚上，有時看到許多小黑點~~~千萬別認為是發霉喔~~~它可營養的很，可以預防骨質疏鬆耶!!!!!

至於這道菜為何叫魚香呢???基本上它用的是豬絞肉而非魚肉，因此我也上網查了一下~~~例如另一道魚香茄子，明明也沒有用魚，但也是叫做魚香~~~

後來才查到原來是古時候的四川某位太太做完魚料理，用剩下的配料弄成這道菜~~~所以叫做魚香茄子~~~其餘詳細說明也不是很清楚呢!!!

不過，姑且不論名稱由來，這道菜還蠻好吃的!!!夏天吃這個也不會很油膩~~因為筊白筍是用蒸的!!!

<參考蔬菜料理-跨世紀文化-魚香筊白筍>

材料:筊白筍數支<約5-6支>、絞肉<約1/2盒>、蔥1支，蔥絲適量、辣椒漬罐頭2匙左右<也可用一根紅辣椒>、薑3片、大蒜2辦

調味料A:醬油1大匙、太白粉1小匙

調味料B:醬油1大匙、糖1/2大匙、麻油1小匙、水適量

作法:

1.薑切末，蔥部分切成蔥花，另一部份切絲<若有用紅辣椒，也是切成末>備用。筊白筍洗淨，斜切成片，中間再斜切一刀，不要切斷。

2.豬絞肉加入調味料A拌勻，分別鑲入筊白筍中，並擺盤，放入電鍋。外鍋放約3/4杯水，等他蒸熟跳起來，就可以拿出來囉!

3.另起一油鍋，爆香蔥薑蒜末，並加入調味料B炒均勻，就可以熄火，把醬汁淋在筊白筍上!

4.中間擺上蔥絲裝飾即可!!!<若要華麗一點，可以用花椰菜喔!!>

看起來很不錯吧~~~我老公看了嚇一跳~~以為我做了什麼豪華料理耶～~其實也還好啦~~~就是切筍片費心點~~~^^

ps:這道菜會辣喔~~~所以我老公...大概又要拉肚子了吧~~~~唉!