檳榔花豬肉捲.jpg

婆婆前幾天來,給了我一大包檳榔花<菜市場就可以買的到>,據說現在正是時節,所以還蠻容易買到的!!!

下圖為檳榔花的特寫~~~長度約金針花的兩倍~~~且有稻穗般的小果實~~~吃起來很脆!!!!

檳榔花特寫.jpg

我對檳榔花的印象是去花蓮時,吃原住民的特色小吃,有這麼一道涼拌檳榔花,我這次本來也想弄涼拌,但是又想想,反正一大包,分兩種煮法也沒啥關係吧~~~於是參考網路食譜--半天筍豬肉捲,然後給他亂改一通的變成這道菜囉!!!

結果非常好吃,醬汁的滋味緊緊環繞豬肉捲,咬下去是清脆的檳榔花,口感非常好,讓我親愛的老公大為稱讚!!!

這道菜做法簡單,有材料的話可以做做看喔!!!

材料:檳榔花一小把,豬火鍋肉片6片<檳榔花和豬肉片隨著您要的分量,酌量增加>,蔥1.5支,蔥花適量

調味料:醬油1.5大匙、味霖1.5大匙、酒1.5大匙<如果您做10片以上,請各樣增加為2大匙>

作法:

1.檳榔花洗淨,切半<視肉片長度而定>,蔥切蔥段<6片豬肉,12小段蔥>,部分蔥切蔥花最後裝飾。

2.煮一鍋滾水汆燙檳榔花<我用濾網下去燙,省的檳榔花到處分散>,汆燙後撈起沖冷水。

3.豬肉片鋪平,鋪上適量的檳榔花和2根蔥段,緊密的捲起來,以此類推,捲好6片豬肉捲。

4.起油鍋,將豬肉捲一一放入,開口向下比較不會散開,略煎一下,就加入調味料,然後小火煮個5分鐘左右就可以裝盤!!!!

檳榔花豬肉捲過程圖.jpg

真的是簡單美味,好吃到想吮手指~~~~讚!!

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (39)

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  • simagaga1972
  • 天啊!
    我好討厭到妳家哦~
    不是現烤餅乾就是好吃料理........
    我一定不能讓老周發現妳這裡
    不然只會更突顯我的廚藝笨拙~
  • ^^|
    Betty媽~~一起努力拉~~~拴緊老公的胃~~呵呵
    我也是做中學阿~~~還好是越做越有興趣!^^

    tyan1223 於 2009/07/04 14:57 回覆

  • TiNg66
  • 沒吃過檳榔花

    看起來好像金針菇喔!

    不過依妳的手藝

    光看照片就讓人流口水...
  • ^^ 我晚點補上一張檳榔花的特寫好了~~~長度是金針菇的2倍長吧!!而且是像稻穗般的形狀!!很清脆爽口!

    tyan1223 於 2009/07/04 14:58 回覆

  • mey572030
  • 哇~好手藝耶!
    檳榔花也能入菜!我看過賣火龍果花,聽說這些花都具有清涼解熱的效果....
  • 我自從在花蓮吃到這樣的涼拌小菜,就留下深刻印象~~剛好婆婆買了,就找找食譜發揮一下~~
    這種蔬菜雖然好吃,但是不宜過量!!!..

    tyan1223 於 2009/07/04 15:02 回覆

  • yuyududu45
  • 一口咬下有蔬菜,有肉,有滋味,嗯,豐富的口感,令人久久不忘!
  • 愛形容的真好~~~我確實也是這種感覺~~今天晚上又打算來弄一次給家裡另外還沒吃過的人吃~~~這麼熱的天氣吃這個還不錯說~~

    tyan1223 於 2009/07/04 15:02 回覆

  • chengjei
  • 哇~這道菜一定很下飯!^^
    我也來請我太太做這道菜給我吃吃^^嘻嘻~~~
  • 這道菜很美味~~只是檳榔花得特地去市場買~~並不算家中常見的食材喔!!^^

    tyan1223 於 2009/07/04 15:51 回覆

  • 小貓奴
  • 看起來好好吃喔~原來檳榔花也可以做成美食喔!!學到了..呵呵
  • 呵呵~~可以的~~~也有人拿來煮湯~~~
    上網查一下就有~~一般紙本食譜倒是比較沒看到~應該是這不算很常見的蔬菜的關係!

    tyan1223 於 2009/07/04 16:00 回覆

  • vipmoney
  • 檳榔花怎麼看起來像金針菇啊?
  • 其實差蠻多的說,因為長度至少是金針菇的兩倍~~~而且有稻穗般的小果實呢^^

    tyan1223 於 2009/07/05 22:24 回覆

  • 奇奇
  • 檳榔心(半天筍)、檳榔花熬成排骨湯也很讚喔…不過它的屬性較生冷…不宜過量唷。。。。。
  • 對的~~~他也可以煮湯~~~
    而且~~也真的是屬冷性食物~~不宜吃太多!!

    tyan1223 於 2009/07/05 22:25 回覆

  • m04m22
  • 檳榔花吃起來口感不錯~
    這樣煮一道,就可以配一碗飯嘍^^
  • 沒錯~~~我就是拿它來配飯~~~呵呵

    tyan1223 於 2009/07/05 22:26 回覆

  • chinsung
  • 好幾天沒來報到了!我肚子餓!
    檳榔花是我的惡夢,有一次貪嘴多喝了二口用檳榔花與排骨燉的湯,當天晚上讓我縮成一隻大蝦子,當了八小時的捲縮蝦。
    檳榔花性寒產於夏季有清熱利水功能,我因類固醇吃多了身體虛寒,一碰上檳榔花就讓我全身筋脈繃緊,二隻小腿肚比游了十公里的泳還要難過。抽筋了一整晚以後我再也不敢碰檳榔花了。
    所以這道菜我可能會改成包蘆筍,這樣我的身體還能承受一卷的力量,滿足一下口腹之慾。
  • 包蘆筍也ok~~不過口感不一樣道是真的~~~不知道包綠竹筍筍絲如何?今天剛買了很多筍子,又要開始動腦筋囉!!!^O^
    但筍子對你來講也是屬於涼性食物~~~食用前,請搖一搖...腦袋...思考一下要不要吃~~^O^

    tyan1223 於 2009/07/05 22:30 回覆

  • happyjojo58
  • 一定要用味霖嗎
    可以用別的代替嗎 = =?
  • 可以加點糖看看~~
    不過糖的味道跟味霖還是有差距~~~~
    但是因為這個調味加了醬油,如果不加點帶甜的東西,味道會太死鹹喔~~
    所以要試一下醬汁的味道!

    tyan1223 於 2009/07/05 22:34 回覆

  • murta
  • 我會想吃吃看!不過我看到10F的狀況嚇到...
    我也是虛寒體質...
    我怕拉死! ><"
  • 你吃筍子會不會拉肚子???
    她跟筍子一樣都性冷~~~所以食用不宜過量喔!

    tyan1223 於 2009/07/05 22:35 回覆

  • sakuranaoko
  • 這這這………好誘人ㄛ~~~那個市場就買的到ㄛ!來去買來做做看!
    對了幫我連署一下好嗎?謝謝http://www.pixnet.net/club/s/c/i/2227/1
  • 對阿~~菜市場應該可以找的到~~可以試試看!

    tyan1223 於 2009/07/05 22:36 回覆

  • pinpin1004
  • 雖然很討厭讓人血盆大口的檳榔,但當他變成桌上佳餚時,卻讓人食指大動.
    我最愛喝半天筍湯....好喝.
  • 半天筍湯我也很愛喝~~半天筍鮮嫩又甜!!!
    上次去朋友家的檳榔園...硬是凹了一鍋湯~~害他們鉅掉兩棵檳榔樹~~真是怪不好意思低~~^O^

    tyan1223 於 2009/07/06 01:37 回覆

  • WA99200
  • 哇!!!這兒沒檳榔花用什麽取代呢???
  • 蘆筍豬肉捲算是很常見的料理方式~~~但是口感跟這道菜應該是差蠻多的!!!
    新鮮的筍子,刨成絲,也許也行呢!!!!
    您也可以動動腦筋,換個創意喔!!!

    tyan1223 於 2009/07/06 01:40 回覆

  • Jessie99
  • 檳榔花:第一次聽到耶
    有照到檳榔花嗎
    哪兒可買ㄉ到ㄋ
  • 菜市場可以買到~~我婆婆說的~~~
    有拍檳榔花,白色成串的就是了~~~
    我晚點再拍他的獨照好了~~補上來讓大家看的清楚點!

    tyan1223 於 2009/07/06 01:42 回覆

  • cannes
  • 妳的手藝很優喔...其實檳榔花是不分時節的..若割了檳榔花那棵檳榔就死了..
  • 原來沒有分季節~~這我倒是沒有特別去研究~~~
    想說朋友家的檳榔樹最近在收成~~他還特地趕回去幫忙砍樹~~^O^
    以為這時候正鮮呢!!

    tyan1223 於 2009/07/06 11:25 回覆

  • best0215
  • 哈哈~
    那個檳榔花真的長的好像金針菇喔@@

    哇@@ 可是看起來感覺好棒喔

    讓人不禁流口水呀...^^
  • 他的長度可是金針菇的兩倍喔~~~而且有稻穗般的果實~~~很不一樣!!

    tyan1223 於 2009/07/06 11:26 回覆

  • lsc649
  • 好吃

    但半天筍(檳榔花)屬涼性食物
    不可以大量吃喔
  • 沒錯~~~剛煮完這個~~我昨天又買了綠竹筍~~~真是涼阿!!!!
    沒辦法....天氣太熱了!

    tyan1223 於 2009/07/06 11:26 回覆

  • kiki
  • 我頭一次看到檳榔花呢!

    如果有機會在市場看到,一定要試吃看看!^^
  • 我婆婆說是在市場買~~~應該有機會看到~~~我晚點補上更清楚的照片好了!

    tyan1223 於 2009/07/06 11:27 回覆

  • annie7872
  • 哇~~第一次看到檳榔花
    最近我要多注意市場囉

    ((^@^))


  • 最近正鮮嫩~~~可以買來弄弄看喔!!

    tyan1223 於 2009/07/06 11:27 回覆

  • raiijane
  • 這太邪惡了!完全沒有訂購專線!...

    困惑的第二行
  • 我記得你好像有做過肉捲的料理~~~
    應該也可以試試看~~~把食材換成檳榔花~~~口感脆脆的喔!!

    tyan1223 於 2009/07/06 11:32 回覆

  • murta
  • 竹筍吃太多時,真的會拉!
    不舒服啦! ><
    最近是筍子的產季,需要克制滴...(我愛吃筍子說)
  • 沒錯~~是旺季!!!我昨天才去山上買了綠竹筍下來~~超鮮嫩!!!哇哈哈哈哈

    tyan1223 於 2009/07/06 11:33 回覆

  • A7V7
  • 檳榔+花豬肉=捲?
  • 噗~~這樣怪噁心的耶~~~^O^<紅色的汁液混著豬肉片~~~超噁的~~>
    是檳榔花+豬肉捲啦!!^_____^

    tyan1223 於 2009/07/06 11:35 回覆

  • chinsung
  • 頭很暈捏~~~~~
    筍絲可考慮喔!但是不是要切細一點才能像檳榔花的口感,而且筍絲還得川湯過才能去除澀澀的口感。
    ㄣ!我找個時間來試看看好了。
  • 我心裡面是打算用刨的!!弄成筍絲~~~但是還沒動手做~~也不知道能不能成功~~~
    至於汆燙~~我是筍子一買回來,立刻整枝下去煮+悶熟~~然後沖冷水、去皮,放涼!!
    冰在冰箱裡,想做什麼料理隨時拿出來用!!^^

    tyan1223 於 2009/07/06 11:38 回覆

  • amber0314
  • 哇~妳好用心在做料理喔
    我超愛吃檳榔花~
    最近特別的嫩
    我都涼伴而已..
  • 沒錯~~最近的很鮮嫩~~~
    涼拌很棒ㄚ~~~我也想吃涼拌的呢~~^^

    tyan1223 於 2009/07/13 09:57 回覆

  • chinsung
  • 嘿嘿嘿!
    果然聰明人都會先將綠竹筍煮熟再運用。
    我家那老爺爺不讓我將悶熟的筍子拿出來沖水,他說只要放在通風處讓它自然涼就可以,沖過水甜份會退掉,到時就不甜了。
    有一次我急著上桌見客也是泡在涼水內退熱,吃的時候我就覺得沒有差太多,偏偏讓他唸了老半天。
    用刨絲的也是一個辦法但刨出來的筍絲會比較軟,沒有用切的來得脆,其中的差異還是要作了才能體會出來。
  • 哈哈哈~~~偷學一招~~~原來沖過水會把甜份沖掉喔~~~
    那就真的要有耐心了~~^^
    刨絲的會比較軟!!了解了~~~~是有差異的沒錯~~~~
    那麼若要把它包在肉捲裡面,要用切的會比較好~~~

    tyan1223 於 2009/07/13 09:59 回覆

  • BeautyCat
  • 哇哇哇~~~好棒唷!!
    克莉絲蒂好厲害~~看了我超想吃的!!
    看到產季>>檳榔花~~讓我也好想試試看!!
  • ^^
    可以試試看~~
    還蠻不錯吃的~~~
    清脆爽口~~~

    tyan1223 於 2009/07/13 10:00 回覆

  • weny0304
  • 檳榔花耶!好特別的菜哦!
    光用看的我就開始流口水了~
  • 呵呵呵~~~這個不錯吃耶~~~~搭上豬肉捲的醬汁~~~好好吃耶~~

    tyan1223 於 2009/07/13 10:03 回覆

  • superp
  • 檳榔花的口感我很愛,脆脆的吃起來很清爽
  • 沒錯~~~
    之前在朋友家<他們家種檳榔>,吃了之後,就念念不忘~~~沒想到我婆婆買了一大把來~~~嘿嘿~~讓我能再度解解饞!

    tyan1223 於 2009/07/13 10:04 回覆

  • EF6207
  • 第一次看到檳榔花,
    是檳榔樹長的花嗎?
    那會不會有檳榔的味道啊!
    感覺怪怪的,不過看起來很好吃的樣子^^
    不說的話,就敢吃啦!呵呵呵...
  • 呵呵~~吃起來一點也沒有檳榔的味道~~~
    接近一般筍子的味道~~~脆脆的~~~很好吃說~~~~
    他是檳榔束的花沒有錯~~^^

    tyan1223 於 2009/07/13 10:13 回覆

  • lorina
  • 檳榔花讓你這樣的料理
    很特別
    有肉又有脆脆的口感
    應該很讚
  • 我還蠻喜歡這樣的吃法,我想拿來請朋友吃,應該也還上的了桌,而且應該會被秒殺!!^O^

    tyan1223 於 2009/07/13 10:16 回覆

  • sprayasneeded
  • 好好吃呦!!
  • ^^
    真的蠻好吃的~~做法也不難!

    tyan1223 於 2009/07/13 10:17 回覆

  • bluewhale06
  • 以前也吃過呢~不過是煮湯
    沒想到可以當成金針菇來用呢~呵呵
  • 呵呵~~煮湯確實是ok的~~~
    這樣的吃法,也很不錯喔~~~很夠味!

    tyan1223 於 2009/07/13 10:17 回覆

  • any423385
  • 好棒把花蓮的美時做了變化
    又做的這麼讚
    拍拍手果然是天份
  • ^^|| 您過獎啦!!
    我也是參考別人做的,然後才試試看!!
    畢竟平常不常吃這樣的料理,食譜上也多半沒有介紹,只好多查資料看看有沒有不同的作法!!
    這個做法不難,又好吃,可以試試看喔!

    tyan1223 於 2009/07/13 10:18 回覆

  • yuchan0509
  • 我還是第一次看過檳榔花耶...真是辜陋寡聞阿~~
    用她入菜真特別...肚子餓+流口水ing中
  • ^^
    我也是去朋友家才吃到~~還有這個也是花蓮的特色料理~~~去花蓮也多半可以吃到!!

    tyan1223 於 2009/07/13 13:48 回覆

  • happyintime
  • 每每可以上blog閒逛的時候
    最討厭逛到料理小屋啦
    因為這時候總是肚子餓的時候
    T_T 越說越餓了
  • ^^ 宵夜時間來~容易肚子餓啦!!^O^
    不過。。。就算是餓。。。還是加減看一下吧~~^^

    tyan1223 於 2009/07/17 01:48 回覆

  • fiona0201
  • 謝謝妳的分享耶!我今天有試做,我小姑讚不絕口呢!!
  • ^___^
    這道菜很難抵擋的~~~豬肉捲包著脆脆的檳榔花~~~香甜滋味~~~超讚的!!!呵呵

    tyan1223 於 2009/07/20 15:57 回覆

  • Alina
  • 我去南庄玩時
    也吃過當地的原住民料理
    檳榔花
    我記得沒有任何佐料
    好像是涼拌(印象中啦XD)
    也是不錯吃呢
    夏天吃還蠻清爽的^^
  • 涼拌檳榔花也是很棒的喔~印象中好像是用麻油調味~相當好吃!

    tyan1223 於 2009/12/14 15:51 回覆