泰式涼拌皮蛋.jpg 

話說每次去吃泰式料理,我老公一定會點一盤涼拌皮蛋來吃吃<說真的,我每次都覺得回家自己弄就好了!! 在餐廳點真是浪費~~^^>

不過,由此也可見我老公喜歡這道料理的程度~~他真的很愛吃~~~還自己買了皮蛋,看起來好像是想自己動手做的樣子!!

但是....我沒等到他自己做~~就自己先弄囉!!!弄了一桌菜,就屬這個最開胃!!!冰冰涼涼好好吃!!!!辣度也在還可以接受的範圍~~~整個就是超讚的!!!!

擺出去,也相當漂亮~~~宴客~~也很有面子~~ <事實上,我今天也弄了一盤請姐妹們吃~~~真是讚不絕口阿!!>

基本上吃過一遍之後,腦中的雛型就有啦!!不過,為了謹慎起見,還是上網看了其他網友的作品-馬窩與小馬哥的部落格-滇式涼拌皮蛋!!

 

材料:皮蛋1盒<4顆蛋吧>、洋蔥1/4顆、蔥1-2支、高麗菜絲適量

調味料:泰式辣椒醬<我買的這牌,偏甜--該說超級甜,所以另加白醋適量調味~~~就有酸酸甜甜辣辣的口感>

作法:

1.我提前先準備皮蛋,去殼後先切半,然後冰冰箱。等到真的要用餐時,才拿出來再繼續對半切。<也就是每顆蛋切四等分,而冰過後再沏,皮蛋的內餡,比較不會流動,也不會黏滑不好切>,另外洋蔥絲也是先切好冰冰箱呢!!這樣吃的時候,冰冰涼涼好吃!!

2.高麗菜切絲洗淨<我只用了1/8顆左右的高麗菜吧!!就很夠用耶!>,然後鋪盤底。

3.將皮蛋擺到高麗菜絲上面,圍成一個圓圈!!!

4.蔥切成蔥花,並和洋蔥絲一起放在一個碗中,然後加入泰式酸辣醬、白醋,混合調味!!!!搞定後,就把這些放到盤子正中間囉!!!

5.多的醬汁還可以在皮蛋上面淋一圈!!!!華麗上桌!!!

泰式涼拌皮蛋過程圖.jpg 

真的好喜歡吃這個喔~~明天又想買皮蛋了~~~天氣熱~~吃涼拌真是超開胃!!!!

 

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