蛋黃沙拉焗鱈魚.jpg 

吃膩了清蒸鱈魚,愛變化花樣的我,只好上網找找其他方式!!!果然,讓我發現了蛋黃沙拉焗鱈魚~~~嘿嘿~~~材料我都有,看起來也不怎麼難,於是就動手試試看囉!!

這個食譜,主要是參考食全食美的網頁-蛋黃沙拉焗鱈魚,不用加起司,烤出來然有焗烤的感覺,吃起來也很不錯,我親愛的老公覺得很特別、很好吃,而且很訝異原來鱈魚還可以這樣處理呢!!

材料:鱈魚一片、巴西里20g、蛋黃2個、沙拉醬適量、鋁箔碗<或者鋁箔紙摺成容器>

鱈魚醃料:鹽1小匙、胡椒粉適量、鮮奶300c.c

作法:

1.鱈魚切半<因為我買的冰島鱈魚很大一片,所以我對半切>,抹上鹽巴、胡椒,並浸泡在鮮奶裡醃10分鐘。

2.蛋黃+巴西里+沙拉醬<大概用了1/3條吧> +少許剛剛醃過鱈魚的鮮奶   做成蛋黃沙拉醬!!<那剩下一大堆醃過鱈魚的鮮奶怎麼辦?ㄟ~~我倒掉了^O^>

3.將醃好的鱈魚放入鋁箔碗,淋上調好的蛋黃沙拉醬,再用鋁箔紙封住碗,就可以送入烤箱囉!!<食譜上寫160度c,烤20分鐘,結果,我家的烤箱這樣的溫度根本烤不起來,烤了老半天,碗也不怎麼熱,魚也沒熟,蛋黃沙拉醬還是液體狀態,於是我改用200度c,烤15-20分鐘,蛋黃沙拉醬全部凝固為止>

焗鱈魚過程圖.jpg 

心得感想:冰島鱈魚果然肉質鮮嫩不是蓋低~~~加上蛋黃沙拉的甜味,整個就是好吃極了!!!我老公開心的還跑去叫麻將吳也來吃看看呢!!!而烤到凝固的蛋黃沙拉吃起來有點像蒸蛋,但味道是甜的,還蠻特別的!!

各位看官,有興趣的可以自己試試看喔!!!!

 

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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  • chinsung
  • 下次睡覺前不到你家坐了。今天鐵定會作吃雪魚吃到撐的惡夢。
    按慣例睡覺前都會到朋友家走走,偏偏你都是晚上貼新作,害的我吃點心不是、不吃點心也不是。
    我可是傍晚五點半吃晚餐的,現在可如何是好。
    喝牛奶好嗎?
    還是泡熱可可!
    乾脆狠下心來上床睡覺算了!
    唉 ~~~~~~~~~
  • ^^ 我還真的都是晚上貼新料理~~呵呵
    沒關係啦~~睡前看~~晚上坐吃大餐的美夢阿~~呵呵呵

    tyan1223 於 2009/06/16 23:51 回覆

  • bluewhale06
  • 哇~鱈魚耶~
    真是很異國料理的感覺呢~
  • 對耶~~這個方式處理很異國風~~~很好吃說~~

    tyan1223 於 2009/06/16 23:51 回覆

  • princess226928
  • 我真的很愛奶味十足的食物
    那真的會讓我大吃特吃
    當然體重也會直線飆高>"<

    ps:我真的不該在半夜時來拜訪你
    我又餓了啦!!
  • 呵呵~~我也是說~~所以我還買了一本叫做"牛奶小館"的食譜~~~
    很多牛奶料理呢~~

    tyan1223 於 2009/06/17 17:31 回覆

  • nanacoolb
  • 好像偏夏威夷料理耶-//-

    有種熱帶雨林的感覺

    放個小雨傘XDDD

  • 呵呵~~我是覺得很歐風啦~~~感覺也不錯~~

    tyan1223 於 2009/06/17 17:31 回覆

  • 紫雲櫻
  • 焗類跟烤類小櫻家超少弄的~
    現在家裡很少再家吃飯~
    反而現在都是隨便快速弄點吃的~

    真的半夜超不適合來姐姐這邊~= =
  • 呵呵~~看看也沒有關係阿~~了解一下新的料理方法咩!

    tyan1223 於 2009/06/17 17:32 回覆

  • nana0604
  • 電視上沒講的是.....
    烤箱要先預熱10分鐘再把東西丟進去烤唷~
  • 沒錯~~他沒有講~~>"<
    不過這個溫度用我家烤箱烤,確實好像蠻難的~~我加長了時間再烤,也是不行~~
    所以較乾脆提高溫度,輕鬆解決!

    tyan1223 於 2009/06/17 17:37 回覆

  • ourbackup
  • 看起來很香甜新鮮肉魚耶~上次才問了一位住這裡十年的媽媽,她說她也沒看過鱈魚,真是可惜~~~
    不過先包起來囉...哈XDD
  • 芬蘭離冰島遠不遠呢?呵呵
    想說我買的是冰島鱈魚~~~搞不好你買的到~~^^ XD

    tyan1223 於 2009/06/17 17:38 回覆

  • jennifer0531
  • 這個烤箱料理太棒了!下次我要來試看看^____^
  • 很特別的鱈魚料理~~可以試試看喔~~~

    tyan1223 於 2009/06/17 17:38 回覆

  • 悄悄話
  • m04m22
  • 原來鱈魚也可以這樣煮喔~
    讚喔^^
  • 我看到這個食譜也開心的很~終於可以換口味啦~~哈哈哈

    tyan1223 於 2009/06/17 17:30 回覆

  • Hua5634
  • 我看得口水都流出來了! 尤其是現在晚上11:00 好餓啊!
  • ^^ 改天可以試試看~~真的是吃膩清蒸鱈魚~~就換個口味吧!!

    tyan1223 於 2009/06/17 17:39 回覆

  • babylung
  • 這道應該很適合給孩子當副食品喔~
  • ^^ 應該可以~~鱈魚少刺~~~
    只是蛋加了鮮奶~~1歲以下的孩子不知道是不適合~~~

    tyan1223 於 2009/06/17 17:41 回覆

  • milliex
  • 我超愛鱈魚的~
    因為刺比較少!
    還有更愛焗烤類食物啦^^
  • 刺比較少,真的吃起來方便多了~~~用焗烤這樣的方式料理,蠻特別的說!

    tyan1223 於 2009/06/17 17:47 回覆

  • vickyyan0715
  • 口感一定很綿密吧!
    天阿!
    我愛鱈魚!
    每次來這裡
    看完文章都覺得肚子突然餓起來啦!XDDDD


    白玉
  • 呵呵 很鮮嫩好吃~~~重點是口味跟清蒸的感覺不一樣~~就覺得很開心~~^^

    tyan1223 於 2009/06/17 17:48 回覆

  • happyjojo58
  • 原來還能做成這樣
    下次也來試試看~
  • <點頭>
    看到食譜我也覺得很新鮮~~總算可以換個方式了~~~不用每次都清蒸!

    tyan1223 於 2009/06/17 17:49 回覆

  • frank2820580
  • 鱈魚耶@@
    哇~我超喜歡的~嘴饞
  • 哈哈~~我家那口子也是愛鱈魚~~~鱈魚真的很多人喜歡~~少刺又美味!

    tyan1223 於 2009/06/17 17:52 回覆

  • mey572030
  • 很特別的作法,我家每次都是吃清蒸鱈魚,下次來試試不同的作法!
  • 我也是每次都清蒸....所以才想換個方式~~~這方式沒有加起司絲...但看起來也有焗烤的效果~~~還蠻特別的!

    tyan1223 於 2009/06/17 17:53 回覆

  • saint8love
  • 巴西里是什麼?
    好奇問一下~~
    好好吃、好好吃~
    不過我家目前沒鱈魚..
  • 就是Parsely 洋香菜葉~~或者說'九層塔~~~
    超市都有一罐一罐在賣呢!!

    tyan1223 於 2009/06/17 17:55 回覆

  • ourbackup
  • 同北歐不算遠,但還是遠啦..哈.
    突然想到,超市有賣冰凍的雪魚..嗯...計算中..哈哈.
  • 呵呵~~對耶~~超是多半有賣冰凍的鱈魚~~但是價格都不斐就是了~~~只能偶爾買來吃~~^^|

    tyan1223 於 2009/06/18 02:25 回覆

  • uniquevera
  • 鱈魚ㄝ~又是一個我無法抵抗的食物!
  • ^^ 她的鮮嫩和少刺~~~應該是很多人都很喜歡~~

    tyan1223 於 2009/06/18 02:26 回覆

  • autu
  • 每次來你家 都會忍不住流口水ㄟ
    你的廚藝真的好棒喔
  • 謝謝稱讚和鼓勵~~我會繼續努力低~~

    tyan1223 於 2009/06/18 02:26 回覆

  • princess226928
  • 真的嗎?
    你還專程買了一本有很多奶味的食譜呀?
    YA~~YA~~~
    那我就等你傳授更多奶味十足的好料理囉!(哈哈)

    開心開心~~~
  • 是阿~~只不過~~每一道菜熱量都很高拉~~~我只有挑幾樣來試試看而已~~~之前的鮮奶蔬菜湯就是這個食譜的菜~~^^

    tyan1223 於 2009/06/18 02:28 回覆

  • 紫雲櫻
  • 重點是半夜來姐姐這看到姐姐所拍攝的美味~
    肚子就會開始叫~
    然後就會想找東西來吃~= =
  • 呵呵~~忍著點~~太晚吃東西不好~~隔天早餐再吃營養點囉!

    tyan1223 於 2009/06/18 02:29 回覆

  • superp
  • 那鱈魚看起來好嫩,配上蛋黃沙拉還蠻妙的
  • 好x多買的鱈魚~~貴森森~~但是真的好吃~~~
    蛋黃沙拉醬~~我第一次調~~感覺還不錯~~

    tyan1223 於 2009/06/18 02:30 回覆

  • amber0314
  • 第一次看到魚料理用焗烤耶~味道一定很鮮美!!

    我想.怕吃魚的人一定不敢吃這道菜~呵!!
  • ^^ 味道還不錯~~蠻特別的料理方式~~偶爾可以試試看~~

    tyan1223 於 2009/06/18 21:08 回覆

  • 捷斯

  • 為甚麼妳手藝那麼好
    每道我都想吃
    妳是有去學過嗎~
  • ^^| 我是看食譜的啦~~~
    煮個一年半載~~大致上看食譜都沒問題的~~^^

    tyan1223 於 2009/06/18 21:53 回覆

  • happyintime
  • 楷恩喜歡吃魚 這一定 要請恩媽咪弄給楷恩吃
    不是我不下廚 是沒那個天份 @@"
  • ^^||呵呵~~好吧~~~請加油~~~<偶爾還是可以嘗試一下拉!!有些料理真的很簡單^^ 也比較有成就感>

    tyan1223 於 2009/06/18 23:36 回覆

  • samdra
  • 又失策...居然在還沒吃晚飯前來看妳的blog,好餓
    我喜歡吃鱈魚^^
  • 看來喜愛鱈魚的人不少哩!!少刺的她果然佔優勢~~~
    換個料理方式也不錯~~

    tyan1223 於 2009/06/18 23:37 回覆

  • norikasproperty
  • 說到鱈魚~
    最近溫哥華的可惡華人超市
    竟然把其他白色魚當成鱈魚的價格賣~
    真是可惡!!
  • 噗~~~魚目混珠ㄚ~~果然很可惡耶~~~肉質和等級差很多耶~~~

    tyan1223 於 2009/06/18 23:38 回覆

  • annie7872
  • 最近你家烤箱...
    很忙耶

    &( ^___^ )&
  • 呵呵~~是有點忙~~今天也動了~~做了燕麥大餅~~改天分享~~

    tyan1223 於 2009/06/18 23:38 回覆

  • yuki6408
  • 簡單料理
    大大享受
    我心動了
    找一天來試試
  • 試試看不同口味的鱈魚料理也不賴~~畢竟真的每次吃清蒸的~~~好想換口味哩^^

    tyan1223 於 2009/06/18 23:39 回覆

  • kiki
  • 冰島鱈魚指的是圓鱈嗎?

    我也喜歡圓鱈,肉質比一般鱈魚有彈性,好吃很多呢! ^^
  • 不是耶~~~圓鱈貴多了~~看著好x多的圓鱈~~也只能興嘆了~~~<回頭拜託我婆婆再去買好了XD>
    圓鱈鮮嫩有彈性~~超好吃~~~隨便蒸都讚!!

    tyan1223 於 2009/06/18 23:40 回覆

  • 泉爺
  • 深夜時分,為什麼我總是會誤入歧途呢?

    平常不太喜歡吃鱈魚,但是進來這邊...

    我承認我很想吃...

    揪團去你家吃喔... XD
  • 呵呵~~歐式做法的鱈魚,跟平常中式清蒸的不大一樣~~也不錯吃呢~~~
    晚上來我家逛~~~可以做美食的美夢~~也不錯ㄚ!!^^

    tyan1223 於 2009/06/19 20:18 回覆

  • 小浣熊
  • 我家的鱈魚料理,就兩種,一是清蒸,二是豆豉,Christy妳的焗鱈魚,看起來很不錯的樣子,學起來,下次來給它試試!
  • 你講的那兩種~~也是我常弄的咩~~只是真的是吃膩了~~所以想變換變換花樣~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/19 20:21 回覆

  • twododo
  • 挺特別的作法,有別於一般鱈魚處理方式~有機會試試囉^^
  • 我看到食譜時也覺得很驚艷~~沒想到有這種方式~~果然還是可以嘗試看看的!

    tyan1223 於 2009/06/19 20:21 回覆

  • alina
  • 請問巴西里是什麼東西?

    alina是廚房門外漢XD
  • 就是洋香菜葉~~Parsely 英文名字!!
    是料理中常見的佐料~~~超市都有賣~~<還有其他像月桂葉、義大利香料..都是常見的配料呢>
    另外,這個好像就是九層塔呢!!^O^

    tyan1223 於 2009/06/19 20:23 回覆

  • any423385
  • 才兩天而已我就排到37名了
    雪魚很好吃
    我也有一道雪魚的私房菜哦
    本來還想報名美鳳有約ㄋ
  • 私房菜@@!!! 眼睛一亮!!!分享分享咩~~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/23 01:19 回覆

  • any423385
  • 準備中
  • 喔耶~~真的超期待的!!<希望不會太難做~~太複雜的會很傷腦筋^^|>

    tyan1223 於 2009/06/23 12:57 回覆

  • any423385
  • 放心非常簡單
    你又是料理高手免驚啦
  • ^^||| 人家不是高手啦~~都看食譜做菜的~~不能跟有好幾年經驗的主婦比拉^^||

    tyan1223 於 2009/06/23 21:21 回覆

  • Wayne
  • 簡單的 平常的 你都做的真美味

    可以問你
    你是基督徒嗎
    看起來很像

    無論如何
    上帝祝福你

    偉恩
  • 謝謝啦~~我是ㄚ~~~部落格名字也是出於聖經雅歌~~^^

    tyan1223 於 2009/06/23 21:21 回覆

  • any423385
  • 不是高手那就是有天份喽
  • Wayne
  • 果然沒錯
    妳給人的感覺就很像聖經裡寫的平安和喜樂
    上帝祝福你

    偉恩