韭菜花蒼蠅頭.jpg 

話說老公的退休同事自己在家裡種菜,送了我們一大把有機的韭菜,讓我感動不已呢!!對家庭主婦來講,這種有機的,沒農藥的蔬菜禮物,是最令人開心的囉!

蒼蠅頭這道料理就是需要韭菜~~不過道地的蒼蠅頭應該是辣的,但是我用的這個食譜,他並沒有這樣做,所以我就先用他的方式來試試看囉!

整道菜炒完真的是不用五分鐘,但是炒之前的雞絞肉就要費點工囉!!!因為要用去骨雞腿肉剁剁剁剁剁!!!!所以要花時間!!!但是聰明的我,這次懂得用去骨雞腿肉半結凍的時候切<有點硬,又不會太硬,最好切了!太硬切不動,完全解凍後軟軟的,更不好切>,所以把它切成小小丁倒也快速,沒多久就一碗雞絞肉囉!呵呵

剁碎的雞肉.jpg 這一碗就是雞絞肉!!呵呵!

搞定雞絞肉後,接下來的快炒就方便囉!!!!

<參考 用超市食材輕鬆上菜 食譜--韭菜花蒼蠅頭>

材料:韭菜一大把、豆鼔1匙、去骨雞腿肉一塊、蒜頭兩粒

調味料:鹽和胡椒少許 <豆鼔很鹹的,所以鹽不用太多喔!>

作法:

1.韭菜切成韭菜花、雞腿肉切成雞絞肉,蒜頭切成蒜末備用。

2.起油鍋先炒豆鼔和蒜末,炒香之後再加入雞絞肉拌炒一會,起鍋前加入韭菜花拌炒,加鹽和胡椒少許調味,裝盤囉!!

韭菜花蒼蠅頭過程圖.jpg 

有沒有給他簡單到快掉眼淚呀????呵呵~~~真的很簡單咩~~~

這道菜配上香噴噴的白飯很不錯喔!!!大家可以試試看!!!

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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  • lainece
  • (點頭如搗蒜)我也好希望有人送我自家種的蔬菜噢!大家都聽到了嗎??
  • 呵呵~~真是說到我們這些主婦的心坎拉~~有機蔬菜最好了~~~永遠不嫌多~~

    tyan1223 於 2009/06/11 19:12 回覆

  • clampab2468
  • 您好.早安~~
    我好懷念前些日子.《秋高氣爽》的天氣.可以天天來府上《享受美食》..奈因.最近天氣太熱晚上又跑到竹東《避暑》呵呵~
    享受您的美食是人生一大享受^0^謝謝您喔~~
    祝安好~~
  • 呵呵~~~阿貝,沒有關係啦~~有機會再上線就好~~願神祝福你喔!

    tyan1223 於 2009/06/11 19:16 回覆

  • Jasonmummy
  • 的確是比較不費工的菜,
    喆媽又來見習囉^^
  • 是的~~這道菜很快就可以快炒上桌~~^^
    謝謝你常來給我鼓勵喔~~^^

    tyan1223 於 2009/06/11 19:17 回覆

  • lsc649
  • 還是好吃

    韭菜炒下水放酸菜也不錯喔送李到
  • ^^ 謝謝你囉~韭菜+酸菜~~好點子~~我來市場看看有沒有酸菜可以買~~

    tyan1223 於 2009/06/11 19:21 回覆

  • taiwanesamujer
  • 我昨天突然想到,肉圓怎樣作阿?你做過嗎?
  • ^^|||| 我沒有做過肉圓耶~~~我是中南部人~~中南部的肉圓是透明的,要用炸的...我比較少用炸物~~光是前天做了雞球~~就覺得良心不安~~因為是油炸的~~^O^

    tyan1223 於 2009/06/11 19:25 回覆

  • pingliao
  • 豆鼓我老公不愛呢
    不然蒼蠅頭超下飯的
  • 是的~~他蠻鹹的~~~配方剛剛好~~^^

    tyan1223 於 2009/06/11 19:28 回覆

  • mey572030
  • 韭菜花的農藥聽說下得很重,我不太敢買來吃,自己種的可以放心吃!剁雞腿肉,一定粉累,多吃點喔~~
  • 呵呵~~因為是有機的~~所以我才煮來吃~~~
    這次剁雞腿肉,輕鬆多了~~半結凍的時候切..是很容易切的喔~~~切成小小小方塊都沒問題^^

    tyan1223 於 2009/06/11 19:34 回覆

  • EF6207
  • 有機的更健康!真好!
    印象中蒼蠅頭好像韭菜要要切的更小更細,有如蒼蠅一樣吔!^^
    不過煮菜沒有一定,好吃比較重要,我也是隨便煮,hahaha...
  • 呵呵~~蒼蠅頭是指豆鼔黑黑亮亮的~~看起來像蒼蠅的頭~~~
    但是韭菜花確實可以再切得更細點~~^__^

    tyan1223 於 2009/06/11 19:36 回覆

  • annie7872
  • 所以豆鼔是蒼蠅頭??
  • 對的~~這道菜因豆鼔黑黑亮亮的像蒼蠅的頭,所以叫蒼蠅頭~~

    tyan1223 於 2009/06/11 19:37 回覆

  • m04m22
  • 讚喔~
    又是一到下飯好菜~
    可惜我現在不能吃韭菜><"
  • 耶~~韭菜有甚麼特殊影響嗎??為什麼現在不能吃呢??

    tyan1223 於 2009/06/11 19:41 回覆

  • princess226928
  • 挑食的MOMO麻不愛吃韭菜>"<

    想當初為了退奶還得猛嚼猛吞下一大堆韭菜

    那時候感覺自己很像牛>"<

    因為韭菜的纖維真是有點粗

    (結果還是沒效)

  • 呵呵~~你把他切得細細短短~~就會好吃多了~~
    我切得這個長度還算太長~~可以再短一點~~像蔥花一樣~~~
    這個煮法讓韭菜的特殊味道較不濃說<我也不愛韭菜~~但是我老公愛>~~

    tyan1223 於 2009/06/11 19:42 回覆

  • murta
  • 上次去朋友家有吃到這道料理,不過是豆干不是雞肉...
    也好吃!
  • 那應該是豆干+豬絞肉~~呵呵~~~一般都是這樣炒~~~我這個食譜用雞絞肉比較特別點~~︿︿

    tyan1223 於 2009/06/11 19:50 回覆

  • raiijane
  • 我以為真的是用「蒼蠅的頭!」想說大姐你抓蒼蠅的功夫這麼厲害?

    啥時候要開放訂購專線呢?這道菜沒吃過捏..
  • ^O^ 我第一次吃這道菜是在藍心湄開的店~~生意很好~~蒼蠅頭算是店裡的招牌菜之一~~那時候就留下深刻印象~~~原來不是真的蒼蠅的頭~~呵呵
    真的要吃道地的~~可以去那邊吃~~我這個算是很簡便的做法~~也沒放辣椒︿O︿

    tyan1223 於 2009/06/11 20:01 回覆

  • lively168
  • 最喜歡"蒼蠅頭"配飯了
    不知不覺的可以吃上兩大碗

    說來好笑
    一次在餐館的menu中看到這菜名,還真有被嚇到
    不過也因為這個特殊的菜名和滋味
    特別叫人回味
  • 呵呵~~我也是~~那時候在餐館中看到~~還想說~~怎麼有人敢吃蒼蠅的頭阿~~^^
    原來其實是豆鼔~~呵呵

    tyan1223 於 2009/06/11 20:04 回覆

  • dale1128
  • 呵呵~~蒼蠅頭...真不知道是誰發明這名稱的~ ^^
  • 呵呵~~這道菜源自四川~~~但是名字誰取的就不知道了^^

    tyan1223 於 2009/06/11 20:08 回覆

  • happyjojo58
  • 我最喜歡加辣椒
    辣辣鹹鹹很夠味 ^_^
  • 哈~~沒錯~~~他原本就是有加辣椒的~~是四川菜~~~很好吃~~~
    我做的這個算很簡單版~~^^

    tyan1223 於 2009/06/11 20:09 回覆

  • ag6699
  • 有機的最好
  • 沒錯~~而且自己種的~~比有機蔬菜店賣得更有保障點~~^^

    tyan1223 於 2009/06/11 20:28 回覆

  • yuchan0509
  • 看了實在很美味~~
    我又流口水了..呵呵!!
  • 謝謝您的支持~~太感動了~~呵呵~~
    有機會可以自己試試看喔~~

    tyan1223 於 2009/06/11 20:30 回覆

  • devika
  • 別人送自己種的菜,吃得超安心~
  • 沒錯~~~比去買有機蔬菜還安心~~~真的是多多益善~~^^

    tyan1223 於 2009/06/11 20:44 回覆

  • autu
  • 真的是很簡單的一道菜
    我想應該是做的出來喔 哈
    也是下飯的一道菜喔 呵
  • 可以的~~他很好配飯~~也很容易上手~~~另外~~用豬絞肉也都ok~~~他原本應該是要用豬絞肉~~雖然這個食譜採用的是雞絞肉~~但是一樣好吃!

    tyan1223 於 2009/06/11 20:47 回覆

  • chinsung
  • 我切所有的肉都是這樣做說,不管雞肉、豬肉或牛肉我都先進冷凍庫給它凍僵了再下刀(當然不能變成冰棒再拿出來,那可就又要等一段時間囉!),既好切又不用擔心滑刀切到手說。
  • ^^ 人家呆呆的咩~~~前幾天做雞球,忘了凍僵的時候比較好動手~~結果退兵之後才切~切得要死要活的....
    所以這次炒蒼蠅頭~~就學聰明囉~~^^

    tyan1223 於 2009/06/11 23:53 回覆

  • m04m22
  • 因為吃了韭菜就會斷奶ㄚ><
  • 原來如此~~^^ 那真的不能吃~~~等小猴子大一點之後再試試看^^

    tyan1223 於 2009/06/12 21:00 回覆

  • 小浣熊
  • 韭菜又叫起陽草,對於男性是很好的植物威而剛!想生孩子的夫妻,可以叫老公多吃些!
  • ㄟ 黑黑~~謝謝提醒~~了改了改^^

    tyan1223 於 2009/06/12 21:01 回覆

  • susu0049
  • 嘿...不早說
    我家陽台也種了一堆
    晚上剛割下一大把炒了沒創意的...韭菜炒蛋
    韭菜很好種ㄝ割下它會再長,我說它像聚寶盆般,好種又好吃且吃不完呢!
    我家還有ㄛ!
  • 哈 原來如此~~那你煮韭菜的料理就很方便耶~~~而且自己種的又沒有農藥~~~^^

    tyan1223 於 2009/06/12 21:03 回覆

  • Nini媽咪
  • 看起來不難喔 這weekend可以再來試試這道菜喔~
  • ^^ 可以試試看~~快炒上桌~~~一下子就搞定囉!

    tyan1223 於 2009/06/12 21:03 回覆

  • susu0049
  • 對了
    給個建議吧
    通常我買肉類都會先想好用途,在市場就請"專業人士"動刀切好,回家就只要洗洗就OK囉!冰凍要退冰也很快ㄚ!...我是大懶人啦!
  • ^^|| 我其實很少去市場~~<早上爬不大起來>
    所以肉類大致上就是好x多買一堆回來~~冷凍~~要用的時候拿出來用~~所以如果沒有買到的,就只好自己動手製造^O^

    tyan1223 於 2009/06/12 21:05 回覆

  • umechen
  • 上上星期,我們公司的清潔阿姨送給我她們家自己種的韮菜,量太多,我總共煮了至少7次才吃完.
    (我家在夏天都不用買菜,別人送都吃不完)
    我是用豬絞肉做的,也很下飯啦! 下回她再送我的話,就用你的雞肉丁食譜來試試囉
  • 你太幸福拉~~~不用買菜耶~~~呵呵
    這道菜一般都是豬絞肉做的~~~只是這份食譜用雞絞肉,我試試看,結果相當好吃呢~~^^ 應該說雞絞肉的口感不錯!

    tyan1223 於 2009/06/12 21:06 回覆

  • hsuan206457
  • 超下飯的啦~
    我吃了二碗飯呢!
    吃很飽!謝謝你唷!
  • ^___^ 雞絞肉跟豬絞肉口感不相同~~很好吃耶~~~這個炒法又是很下飯的料理方式說~~

    tyan1223 於 2009/06/12 21:07 回覆

  • mendymmkuo
  • 好厲害啊~
    我不會下廚,來聞香的
  • 呵呵~~沒關係啦~~
    不過~~有朝一日不妨試試看喔~~^^

    tyan1223 於 2009/06/12 21:08 回覆

  • bluewhale06
  • 這....蒼蠅的頭也太大了吧! 哈哈~看起來真是下飯呢!
    不虧是媽媽,總是大氣
    希望給家人最好的享受
    連蒼蠅頭都這麼大~呵呵~
  • ^^ 蒼蠅頭是指豆鼔喔~~買來就是這個大小咩~~我也沒法度~~
    不過自己做的,總是要料實在點~~~大口大口吃~~^^

    tyan1223 於 2009/06/12 21:09 回覆

  • maylofu
  • 呵 原來蒼蠅頭就是豆鼓呀^^ 有機蔬菜真得吃起來讓人比較安心^^
  • 是低~~黑黑亮亮看起來像蒼蠅的頭~~~
    有機蔬菜真的很棒~~沒有農藥就讓人安心很多~~

    tyan1223 於 2009/06/12 21:10 回覆

  • PLEE
  • 剛吃完宵夜,酒足飯飽才敢進來逛。
    跟我去餐館吃的蒼蠅頭不太一樣,不過真想嚐嚐您做的!
  • ^^ 餐館中的蒼蠅頭是用豬絞肉,而且會加辣椒,或者豆乾~~~香噴噴的一盤!!
    我這個食譜用雞絞肉,口感也相當不錯~~^^

    tyan1223 於 2009/06/13 02:09 回覆

  • Alice1016
  • 看起來很下飯,可惜我不敢吃豆鼓
    希望有天能有勇氣吃一口~呵呵
  • @@ 真的阿~~~還好豆鼔料理我很少做~~哈哈~~~
    其實可以把豆鼓挑掉!!他只是鹹味重而以呢~~好像也沒甚麼特別味道說!!

    tyan1223 於 2009/06/13 02:10 回覆

  • nanan0612
  • 我們家有都會有很多菜出現耶!
    阿!....怎沒有這種
    都是一些番薯、胡蘿蔔之類的@@
  • 番薯、胡蘿蔔也很讚阿!!!尤其是胡蘿蔔,我超愛的,做菜,煮西式濃湯、做生菜沙拉都很好用喔!!

    tyan1223 於 2009/06/13 02:11 回覆

  • ourbackup
  • 這道只能純流口水了~~
    好想吃韭菜~嘻嘻.
    你真的很有創意吔,把一般家常菜可以做這麼的不同搭配及變化呢!!
    看起來都好吃XDD謝謝呢^^
  • ^^ 是食譜的提點啦~~呵呵
    剛好人家送韭菜來~~就拿來試試看~~沒想到 雞絞肉丁好好吃耶~~^^

    tyan1223 於 2009/06/14 18:59 回覆

  • Ava011369
  • 這一道我有做過
    真的很下飯
    好吃~
  • 您應該是用豬絞肉做的?這道菜原本是應該要用豬絞肉說~~~
    但是這個食譜卻是雞絞肉~~口感也相當不錯~~~^^
    都很下飯!

    tyan1223 於 2009/06/14 19:00 回覆

  • haocheng
  • 看到我口水都流下來了^^
  • 呵呵~~要不要試著烤烤看呀~~~會超級有成就感喔~~

    tyan1223 於 2009/06/14 19:17 回覆

  • anny0716
  • 這道韮菜花料理看起來好可口,原來蒼蠅頭指的就是豆鼓啊,聽到名稱還真有點被嚇到@@
    其實我不是很喜歡單吃韮菜,但是韮菜包子.韮菜盒我倒是很愛,你這道料理看起來也很讚^^
  • 呵呵~~我也不愛單吃韭菜~~就連韭菜水餃我都很猶豫半天~~~
    但是這蒼蠅頭~~就是好吃~~~
    第一次在KIKI老媽--藍心湄的店吃到這四川菜就很驚艷了~~
    不過我這食譜的配料和他的不一樣就是了~~而且少了辣椒呢!

    tyan1223 於 2009/06/14 19:20 回覆

  • cpeishy82
  • 這菜我爺爺以前也有種﹐我爸很愛呢!
  • ^^ 我家老公也愛吃這個~~難道男生都比較喜歡吃嗎?呵呵

    tyan1223 於 2009/06/16 22:29 回覆

  • jackey15
  • 我邊看肚子邊咕嚕咕嚕叫了啦…
    現在都半夜一點了!
    嗚........
    就算想吃也要忍住,因為我在減肥.....

    可是‥可是‥可是‥
    為什麼我會選這個時間來這裡,折磨自己咧?>口<

    早知道就吃飯時間來~
    呵呵!