玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

一直想煮咖哩雞很久了~~~~說起來大概沒人相信我第一次煮咖哩雞~~^^

但是真的好吃耶~~~我老公說:有好幸福的感覺喔!!!!

因為煮了一大鍋，於是我弄了兩種口味，原味咖哩加上椰漿~~當然就是椰汁咖哩囉~~~口味比較溫醇~~~我個人還蠻愛椰汁咖哩的~~~

參考<日式招牌咖哩飯--楊桃文化-張瑞文著>雞肉咖哩飯!!

材料:

a:去骨雞腿肉2盒、鹽少許、印度咖哩粉1/2匙、原味優格2大匙、胡椒粉少許

b:蘑菇數朵、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1根、馬鈴薯2-3顆、奶油20g、薑末和蒜末少許、高湯<蔬菜高湯更好>700c.c、咖哩塊4小塊、<椰漿2-3大匙>

作法:

1.去骨雞腿肉切小塊，加鹽、胡椒粉醃10分鐘。之後加咖哩粉、原味優格攪拌備用。

2.蘑菇切半、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊，備用。

3.熱油鍋，加入奶油，熔化後炒香薑末和蒜末<超香的>，再放入醃好的雞腿肉拌炒至表面金黃，然後加入磨菇、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等配料拌炒，加入高湯一起煮滾，就轉中火燉個20分鐘左右，到食材都柔軟就對了。

4.放咖哩囉!!把咖哩快切成數片，可以幫助融化順利均勻喔!!邊煮邊攪拌，到湯汁濃稠就可以囉!!如果覺得太鹹，還可以再加水攪拌，我大概再加了200-300cc左右的水吧!!!所以真的很大一鍋，於是就拿了一半去加椰漿囉!!^O^

5.想做成椰汁咖哩，就加椰漿，進去拌煮至均勻~~就ok囉!!

 <左上角為加入椰漿的情形---椰汁咖哩雞飯>

 <是不是很幸福呢???>

 看到這滿滿的料，真的覺得超過癮的~~~~果然自己做的料最實在!!!!

原味咖哩和椰汁咖哩風味不同，細細品嚐，滋味都不錯~~~~

此外煮了好多~~~大概可以讓我和我老公吃好幾餐囉!!!呵呵~~~~~