三杯飛魚乾.jpg 

這也是網路上查的-雜貨店:飛魚乾料理DIY,口味我比較喜歡,因為三杯的味道真的很香,炒飛魚乾也很適合!!!雖然用量不是向三杯雞那樣真的用三杯,但是大致上是用相同的調味料來調味,所以味道近似三杯!當然也就非常適合配白飯和啤酒囉!!

材料:飛魚乾1條、九層塔適量、薑絲適量<老薑更好>、蒜頭數粒、蔥段、辣椒<我怕辣,所以沒放>

調味料:醬油1大匙、糖1大匙、麻油適量、酒1大匙、1/2碗水

作法:

1.燒滾水一鍋,煮飛魚乾.....差不多軟一些的時候撈起來,沖冷水.....沖完後,用手去魚刺,然後切小塊。<我的蘭嶼朋友給我的建議,說有些人不喜歡魚刺,拔掉比較好>

2.鍋中放麻油,爆香蒜頭、薑絲<或薑片>、蔥白,然後加入飛魚乾一起炒,倒入醬油、酒、糖、水燴煮到收汁!!

3.汁收的差不多就放九層塔拌炒,上桌!!

三杯飛魚乾過成圖.jpg 

這個煮法比飛魚乾炒飯好吃,很適合配白飯和啤酒喔!!!飛魚乾因為用水煮過,加上有去魚刺,吃起來也比較軟,不會太硬~~~

再次感謝Betty媽提供的蘭嶼飛魚乾!!!YAYAYA!!!另外,有想要嘗試飛魚乾的滋味的,可以跟Betty媽,也就是simagaga1972買喔!他們家可愛又帥帥的老周有在賣啦~~寫信或傳個短訊給他就可以囉!<蘭嶼飛魚乾...應該是只有蘭嶼人有賣...我在市面上好像沒有看到^^|>

 

 

 

 

 

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留言列表 (36)

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  • superp
  • 飛魚乾也能煮三杯?真有妳的
  • ㄟ~~參考別人做的咩~~想想這味道也是適合...飛魚乾本身有鹹味、腥味...
    所以用重口味的料理方式...比較好!

    tyan1223 於 2009/05/20 11:39 回覆

  • stablizer
  • 這個方法好像也不錯耶
    拿來叫王胖子自己煮來下酒!!!
  • 呵呵~~是不錯呀~~不過...得先有飛魚乾咩~~^^

    tyan1223 於 2009/05/20 11:40 回覆

  • birdNtree
  • 飛魚乾容不容易煮軟呢?
  • 我是覺得不太好煮軟....或許我應該用冷水先泡個半天...然後再下水煮更好..
    <原來的食譜是有這樣做,但是...我偷懶~~哈哈哈>
    不過...用熱水煮過,去刺之後,是比較好吃了~~~所以也還好!

    tyan1223 於 2009/05/20 11:42 回覆

  • ourbackup
  • 我真的不認識飛魚乾,嘻.XD
    不過這道感覺上大熱天配啤酒很合耶~~^^
  • 哈哈 對低~~配啤酒讚喔!!!

    tyan1223 於 2009/05/20 11:42 回覆

  • clampab2468
  • 您好.平安~~
    這道菜印象中小時候.
    媽咪常炒給我們吃..
    很下飯.《不知是不是?》...呵呵
    謝謝分享~~
    祝安好~~
  • 真的還假的~~~飛魚乾耶~~不是蘭嶼才有的賣ㄛ?? 其實我也不大清楚啦~~哈哈

    tyan1223 於 2009/05/20 11:43 回覆

  • fairydance
  • 我第一次聽到飛魚乾XDDD
    可是他是乾又吃起來軟軟
    像小魚乾煮湯那樣口感ㄇ!!!!
  • 小魚乾應該是比他更軟了~~
    飛魚乾的口感比較有嚼勁....蠻香的....口味很重~~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/20 11:44 回覆

  • 悄悄話
  • pixy8601
  • 飛魚乾長的好可愛哦!
    哪裡有賣呀??
  • 蘭嶼有賣~~~^^
    或者寫信跟Betty媽訂貨也行~~他們家有在賣呢~~

    tyan1223 於 2009/05/20 11:46 回覆

  • kdetailing
  • 好久沒吃到好料的嚕!K-D喜歡用飛魚當下酒菜,過癮啦^^!
  • 嘿嘿~他是下酒好菜沒錯~~~而且飛魚季節才有飛魚~~有時令影響呢~~

    tyan1223 於 2009/05/20 11:47 回覆

  • stablizer
  • 我也有收到內>////<
    金拍謝
    來看看你怎麼用,明天再叫王胖子用給我吃
  • 呵呵~~暸改暸改~~~那你跟他說飛魚乾先泡個半天水...應該處理起來更容易點~~
    <我因為偷懶...就省了這道手續^^|>

    tyan1223 於 2009/05/20 12:45 回覆

  • murta
  • 好新奇的煮法喔! 飛魚三杯~
    我不會喝酒不過當下酒菜是絕配! ^^
  • 呵呵~~我也是看人家這樣炒~~~發現他的調味根本就是三杯的調味嘛~~
    還好味道有合拉~~^^

    tyan1223 於 2009/05/20 17:31 回覆

  • weny0304
  • 好讚的一道下酒菜~
    決定來去跟Betty麻買飛魚乾了!
  • 可以嚐鮮看看喔~~~蠻特別的~~飛魚乾蠻香的~~

    tyan1223 於 2009/05/20 17:32 回覆

  • vickyyan0715
  • 好特別的作法
    厲害耶!
    喝啤酒配這個應該很對味~

    白玉
  • 黑阿黑阿<點頭>
    下酒讚啦~~

    tyan1223 於 2009/05/20 17:32 回覆

  • m04m22
  • 飛魚乾炒三杯配上啤酒~
    用想的就好讚內^^
  • 嘿嘿~~~還不錯啦~~~<說真的...我也想不太出來其他料理方式,哈哈>

    tyan1223 於 2009/05/20 17:40 回覆

  • babylung
  • 第一次看到這種作法耶~
    媽咪太厲害了~
  • ^^| 我也是看別人這樣做的啦~~~沒辦法..跟飛魚乾不大熟...也沒吃過相關料理~~只好上網查詢看看前人怎麼做低~~^^

    tyan1223 於 2009/05/20 17:41 回覆

  • happyjojo58
  • 沒試過煮三杯的...
    看起來很不錯耶
    來試試 @ @
  • 我也是第一次這樣煮耶~~~還好還合飛魚乾的鹹味~~^^ 配罐啤酒不錯~~

    tyan1223 於 2009/05/20 17:42 回覆

  • smartjj
  • 怎麼還沒下班,光看這道菜又餓起來了!可惜沒有加辣椒,本來想自己來作辣椒醬但不得其門而入,網路上的作法又沒像Chris這麼詳細,可以透露一下嗎?
  • 呵呵~~這道菜是應該要加辣椒沒錯~~~可惜我不吃辣咩~~~~
    所以....辣椒醬喔~~~難為我了咩~~~不過我自己猜啦~~可能是辣椒+辣豆瓣醬??呵呵~~亂猜的~~沒什麼概念~~

    tyan1223 於 2009/05/20 17:44 回覆

  • mey572030
  • 好特別的食材,沒吃過耶!
  • 我也是第一次吃耶~~~蘭嶼的飛魚乾還蠻特別的~~^^

    tyan1223 於 2009/05/20 17:45 回覆

  • woohooV
  • 飛魚耶 在煮的時候有沒有飛起來阿 :P 開開玩笑啦 :)
  • 呵呵~~當然沒有囉~~因為我收到的是...曬醃過的..飛魚乾!!!!
    所以看不到新鮮的飛魚~~^^

    tyan1223 於 2009/05/21 18:31 回覆

  • clampab2468
  • 您好.早安~
    零晨肚子餓.好想吃您煮的菜ㄋㄟ!呵呵~
    小時候媽咪常煮的魚乾.類似.您的煮法.
    《三杯飛魚乾》那種年代可能沒有這麼好命~
    看起來真的很像.也有媽咪的味道ㄋㄟ!好吃^0^
    祝安好~~
  • 原來如此~~~呵呵
    祝阿貝一天安好喔~~

    tyan1223 於 2009/05/21 18:31 回覆

  • italyarena
  • 看了直流口水
    可以幫忙快遞一些來嗎?
    你的每道菜都讓我有想衝回台灣的衝動ㄟ
  • 噗~~~~回台灣真的不錯咩~~~
    有好多好吃的...還有夜市....路邊攤~~~~
    找時間回台灣吧~~^^

    tyan1223 於 2009/05/21 18:32 回覆

  • Alice1016
  • 飛魚看起來挺不錯滴~
    可以考慮買來吃吃看
  • 呵呵~~味道很特別~~想嚐鮮的話可以找Betty媽買...吃吃這蘭嶼的名產!

    tyan1223 於 2009/05/21 18:35 回覆

  • agneta
  • 最近忙著處理要賣家具還有貓咪檢疫的東西
    都沒什麼時間到別人家走走XD

    飛魚乾 沒吃過耶@@
    回家問我媽看看知不知道這東西 嘿嘿
  • 蘭嶼的名產~~~飛魚!!!
    在台灣的話可能平常是沒有看到的~~~
    我自己也是第一次親眼看到飛魚乾耶!!^^

    tyan1223 於 2009/05/21 18:35 回覆

  • lsc649
  • 好吃

    我煮過...味道口感真是棒....來加加菜錢.......
  • 哇喔~~還不錯齁~~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/21 18:36 回覆

  • 紫雲櫻
  • 小櫻沒煮過三杯~
    不過飛魚乾直接煮醬油糖就挺好吃了~^^
  • 沒錯~~我看食譜一般就是用醬油和糖燴煮....
    我還有一條飛魚乾~~也想這樣弄弄就好了~~~不然就是拿來蒸~~

    tyan1223 於 2009/05/21 18:38 回覆

  • clearskyi
  • 每次看你煮菜都好輕鬆的樣子
    每次我一進廚房
    所有的雞私都要通通報到
    搞得要洗好多東西ㄋㄟ
    你真是厲害!!
  • ^^| 我每次煮東西也常用到很多碗ㄚ ...
    還好我老公會分工幫我洗一些~~不然也是挺累的~~~
    但是做菜真的很有成就感~~所以我還是喜歡~~

    tyan1223 於 2009/05/21 18:39 回覆

  • cindy128
  • 第一次看到三杯飛魚乾耶^^
    好特別
  • 我也是第一次煮~~自己也覺得挺特別的~~哈哈

    tyan1223 於 2009/05/22 12:31 回覆

  • italyarena
  • 嘿嘿嘿
    我剛從台灣度完假回來2個月ㄟ
    再回去你可能要幫忙買機票囉
    我老公也可能會要我乾脆離婚算了
    哈哈哈
  • 哈哈~~暸改暸改~~老婆離開兩個月,確實老公會挺難捱的~~~
    那就只好期待下次囉!!

    tyan1223 於 2009/05/22 12:32 回覆

  • cake1020
  • 果真是下酒好菜~
    倒了一杯啤酒來了配菜了^^
  • 呵呵~這個味道真的很適合下酒!!

    tyan1223 於 2009/05/22 12:33 回覆

  • ulon27
  • 沒想到飛魚乾能做三杯
    我也要來試試看~
    ^@^
  • 試試看喔~~相信你會做的比我更好~~~^^

    tyan1223 於 2009/05/22 12:33 回覆

  • clampab2468
  • 您好.早安~
    早上還是不要錯過機會~
    到府上留戀一下您的《飛魚乾》
    呵呵~
    祝有美好的一天~~
  • 謝謝阿貝的支持~~
    也祝您今天安好喔

    tyan1223 於 2009/05/22 12:34 回覆

  • 悄悄話
  • anny0716
  • 飛魚乾拿來炒三杯真的蠻有創意的,拿它來當下酒菜或是配飯一定都蠻讚的^^
  • 呵呵~~味道蠻搭的~~飛魚乾適合重口味的料理方式~~

    tyan1223 於 2009/05/22 16:45 回覆

  • any423385
  • 飛魚真的好吃
    上次(大概月初)老公有烤給我吃呢
    不過像你這種吃法應該也是很美味
    總之飛魚真的好吃
  • 哇~用烤的喔~一定很香的啦~~~~
    我這種方式也可以試試看~~~還不錯!

    tyan1223 於 2009/05/22 16:45 回覆

  • aaabbb0707
  • 吼! 嗑起來一定很爽口,魚肉用三杯或紅燒料理;一直讓偶無法拒絕.
  • 呵呵~~飛魚乾可能不大一樣~~
    吃起來應該算是蠻香的~~~他的肉質較硬~~~味道較鹹!!

    tyan1223 於 2009/05/22 19:12 回覆

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