飛魚乾炒飯.jpg 

昨天一收到Betty媽寄來的飛魚乾,就迫不極待打開來看,這可是我第一次看這麼近的看"真的"飛魚乾耶!!

飄洋過海的飛魚乾.jpg <--原來飛魚乾長這個樣子!!

開心的拍完照後,就開始煩惱料理的方式了!!沒辦法,沒吃過相關料理咩~~只好上網查查囉!!

於是我看了這個網頁分享的型男大主廚中所介紹的飛魚乾炒飯,就試試看囉!

說真的,我做出來的樣子跟他圖片中的好像不大一樣!!哈哈!!反正...還算能吃啦!!

材料:飛魚乾3/2條,蛋1顆、白飯一碗、豌豆仁適量、蔥一支、蒜末適量、薑末適量。

調味料:醬油1大匙、香菇鮮精少許、黑胡椒鹽少許、糖少許

作法:

1.飛魚乾切成小塊,蔥切蔥末。蛋打成蛋液,與白飯混合抓勻。

2.起油鍋炒蒜末和薑末,蔥白也可以加入一起炒,然後加入飛魚乾拌炒,接著白飯進來一起炒,並倒入醬油、糖、香菇鮮精<鮮雞粉可>、黑胡椒鹽拌炒。

3.所有材料翻炒入味就可以裝盤。

飛魚乾炒飯過程圖.jpg 

心得感想:真的是亂亂煮一通,第一次做飛魚乾的料理,覺得很新鮮有趣!!最後成品也還可以啦!至少吃了沒啥問題!!哈哈!!總之...是一次很有趣的經驗!

ps:我這個飛魚乾沒有先泡水煮,如果泡水煮後,去魚刺,再來炒飯應該會更好~~~這是我做完另一道三杯飛魚乾後的感想!!^^

當然,能有這個飛魚乾料理的嘗試,得感謝Betty媽,沒有她的幫忙,我應該沒啥機會做這個料理!!

相關飛魚文章,飛魚怎麼處理、醃漬...Betty媽有詳細的介紹喔!!---請見 蘭嶼-飛魚乾

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (24)

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  • norikasproperty
  • 終於讓教主搶到第一
    先下手為強
  • 噗~~差點噴飯...太快了~~才寫完不到1分鐘吧@@!! 呵呵...

    tyan1223 於 2009/05/19 22:48 回覆

  • rexr1215
  • 第一次聽過這種魚,這菜也很特別,能否透露一下它的味道是如何???
  • 蘭嶼的飛魚乾呀~~鹹鹹的~~~因為用海鹽醃曬~~~
    就是....鹹鹹的~~~哈哈~~
    口感硬硬的~~因為我沒有用水泡煮~~所以比較硬~~有嚼勁!

    tyan1223 於 2009/05/20 11:48 回覆

  • norikasproperty
  • 再來讀文章~哈哈
    飛魚~教主沒吃過
    台灣海島國家
    各式海鮮都有
    不像溫哥華
    多半是鮭魚或又鮪魚~~
  • 原來還有這招~~確實..如果沒有先搶第一張...看完之後...應該就不是頭香了~~^O^
    飛魚我本身也是第一次吃~~~以前是知道....這次是第一次親密接觸^^

    tyan1223 於 2009/05/19 23:46 回覆

  • rexr1215
  • 這乾飛魚要上哪才買得到??
  • 一般都應該是從蘭嶼漂洋過海來的~~
    可以寫信跟Betty媽訂貨買喔~~~他們家的老周技術不錯哩!!^^

    tyan1223 於 2009/05/20 11:49 回覆

  • stablizer
  • 嘿哩~
    我今天也有收到了耶
    好香好香好特別哦!!!
  • 跟王胖子說換個方式料理啦~~我想學別的方式說~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/20 11:50 回覆

  • simagaga1972
  • 跟我買!跟我買!
    我家有在賣~
  • OH YA...早說咩~~~^_____^
    蘭嶼傳統的飛魚乾很特別喔~~~而且還純手工醃製~~~嚐鮮嘗鮮!!!
    大家如果有興趣可以跟Betty媽媽訂貨喔!!

    tyan1223 於 2009/05/20 11:52 回覆

  • 悄悄話
  • clampab2468
  • 您好.平安~
    為甚好吃的.都輪不到我ㄋㄟ?
    ~~呵呵~~
    祝安好~
  • 阿貝可以跟Betty媽訂貨阿~~然後...自己下廚煮煮看~~哈哈^^

    tyan1223 於 2009/05/20 11:53 回覆

  • ourbackup
  • 又來長知識耶~真的沒看過什麼飛魚乾,他本身的味道是什麼啊?滿特別的XD
  • ㄟ...鹹鹹香香的.....有嚼勁....蠻特別的說~~
    聽蘭嶼朋友說....一定要炒辣椒啦!!!讚!

    tyan1223 於 2009/05/20 11:54 回覆

  • A7V7
  • 不敢吃魚>"<
  • 噗~~這個魚刺很多說~~~大概不太適合你吃~~^^

    tyan1223 於 2009/05/20 17:45 回覆

  • cindy128
  • 哇~原來betty媽咪家的飛魚乾飛到這邊來了啊..
  • ^^| 呵呵~~~他漂洋過海來的...很不容易呢...

    tyan1223 於 2009/05/20 17:52 回覆

  • Jasonmummy
  • 飛魚乾?
    喆媽來增長知識了^^
  • 呵呵~~我也是第一次親眼看到真的飛魚乾~^^

    tyan1223 於 2009/05/21 18:28 回覆

  • cpeishy82
  • 雖然生病不能吃炒飯。
    但是看了你的文章和照片。
    我還是有衝動想去吃炒飯。
  • ^^| 還是乖一點好~~生病要吃點清淡的東西~~等好了再來吃好料的~~

    tyan1223 於 2009/05/21 18:28 回覆

  • 紫雲櫻
  • 姐姐飛魚乾要再小塊一點啦~(小櫻最後是剁碎+拿去蒸~= =)
    那飛魚乾真的很難處理耶~
  • 呵呵~~我知道啦~~這個炒飯是第一次處理飛魚乾咩~~~沒想太多~~^O^
    等到做三杯飛魚乾時,就知道要煮軟一點然後...分屍!!!^^|||
    如果直接剁的話....有難度耶~~~飛魚乾很硬說~~~

    tyan1223 於 2009/05/21 18:30 回覆

  • cake1020
  • 飛魚有吃過...但這麼"完整"還是頭一遭@@
  • 呵呵~~我也是頭一遭~~~還挺有新鮮感的~~^^

    tyan1223 於 2009/05/22 11:46 回覆

  • bluewhale06
  • 沒吃過也沒看過
    哇~~
    真是神奇@
    長得很特別!
  • 對阿對阿~~我也是第一次進距離接觸說~~很有趣~

    tyan1223 於 2009/05/22 11:50 回覆

  • anny0716
  • 這飛魚乾看起來鹹鹹香香的,拿來炒飯吃起來應該蠻可口的^^
    飛魚乾第一次看到說,我只有吃過香魚乾和魷魚乾XD
  • 呵呵~~我以前也是只聞其名~~不曾吃過~~這也是我的初體驗喔!!

    tyan1223 於 2009/05/22 16:30 回覆

  • 紫雲櫻
  • 所以小櫻第一次處理的時候連榔頭都拿出來了~XD

    賊賊~有機會玩柴魚乾或鰹魚乾~
    那個真得要叫石頭啦~(拿來打小孩應該會很順手~)
  • 榔...頭....!!!!!
    太佩服妳啦~~~呵呵~~~~

    tyan1223 於 2009/05/23 11:53 回覆

  • candyweng
  • 飛魚耶!
    只看過圖片^ ^
    看起來不錯吃...
  • 呵呵~我以前也是只聞其名~~這也是我的初體驗喔!!

    tyan1223 於 2009/05/23 11:53 回覆

  • jackey15
  • 好像很香的感覺耶!
    魚香四溢的炒飯~

    吃起來怎麼樣呢?!
    歐伊細?
  • 吃起來阿~~就是重口味的三杯味阿~~^^
    口感的話~~因為飛魚乾比起其他魚,口感較硬~~所以香香有嚼勁~~~^^

    tyan1223 於 2009/05/23 23:17 回覆

  • Ava011369
  • Betty媽家的飛魚讓妳得到真是不浪費
    因為媽咪手藝好,要是我還真不該怎麼處理XD
  • ^^| 我其實也不知道要怎麼處理~~趕快上網查詢,還有打電話問達悟族的朋友~~~才大概知道~~^^

    tyan1223 於 2009/05/23 23:18 回覆

  • Jessie99
  • 飛魚乾--> 第一次聽過和看到耶
    真特別
  • 飛魚是蘭嶼的特產~~~每年飛魚季...他們就會製作飛魚乾~~還蠻特別的~~

    tyan1223 於 2009/05/26 22:19 回覆

  • 悄悄話
  • hsh
  • 飛魚乾炒飯不該這樣子作,飛魚乾先泡水泡軟,然後切成一公分大小的細丁,
    起個油鍋將飛魚乾鍽炒至香酥備用。否則就可惜那些飛魚乾了。
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