玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

這道炒飯原是用百里香來炒，但家裡沒有百里香，只有巴西里<Parsely>，所以我就改用巴西里來炒，一樣香噴噴上桌呢!

我前後大概做了兩三次，前兩次都用比較傳統的蛋包飯包法，但今天，就是心血來潮想換個方式，就幫炒飯做個蛋包裙子....蓋上去，感覺很漂亮呢!!<雖然我的美乃滋弄得比較醜一點，是袋子裝的，如果買瓶裝的美乃滋擠出來的樣子會比較細緻漂亮^^|>

但是朋友中午來吃的時候，一看到還是覺得很驚豔!!^^|  是一道好吃又好看的蛋包飯喔!!呵呵!

<參考 輕食享瘦餐 二魚文化出版>

材料:白飯一碗、蛋3個、火腿和洋蔥各10公克<多一點也沒差>、巴西里1/2大匙<多一點也沒啥關係啦>、鮮奶10c.c、胡椒鹽少許、番茄醬1大匙、美乃滋10公克    <以上為1人份的材料>

作法:

1.拿兩個碗分別倒入1個蛋<當炒蛋用>和2個蛋+鮮奶<做蛋包裙子用>，打散均勻。

2.火腿切丁、洋蔥切丁備用。

3.起油鍋先炒一顆蛋，炒散均勻後，加入洋蔥和火腿丁炒香。

4.倒入白飯、巴西里拌炒均勻，加入蕃茄醬、胡椒鹽炒均勻後，盛起來裝在碗裡，略為壓緊，再倒扣到盤子正中間備用。

5.做蛋包裙囉!!趁平底鍋還熱熱的，加點油，把另一碗鮮奶+蛋倒3/4碗進來均勻散開<就是留一點點不用就對了>，平鋪在平底鍋中。以大火熱3-5秒後，轉小火讓蛋皮快凝固就熄火。用鍋鏟稍微在圓形蛋皮的邊緣動一下，讓蛋皮不要緊黏著鍋底，方便等下倒扣用。

6.整個拿起平底鍋，對著已經放在盤子中間的炒飯，將蛋皮倒扣下來!!!!<別擔心倒扣歪掉，因為我用了兩次也都歪掉!!哈哈!!但是雙手萬能啦!!再把它整張喬回來就好了，放心，蛋皮沒那麼容易破掉，小心點就好，就算破一點點，也沒啥關係>

7.包上蛋包裙子的炒飯上面，再倒入剛剛沒用完的蛋液，如果蛋皮還有熱度，就會讓蛋液成半熟狀態，挺好看的喔!!

8.最後淋上蕃茄醬、美乃滋裝飾就好囉!!!

 <炒飯過程圖>

 <蛋包裙過程圖>

心得感想:美美的又好吃，讓我和我朋友兩人心情超好的啦!!!<ps:我當然是做了兩份囉!!呵呵>

附上我之前用的比較傳統一點的蛋包飯