豆鼓燒雞.jpg 

這到豆鼔燒雞是重口味料理,配上白飯剛剛好。帶便當,更是恰當,有這道鹹味,再搭配幾樣爽口的蔬菜,就是很美味的便當料理了。

<其實,我做這道菜的那天,麻將吳剛好從娘家帶回來一鍋燉牛肉,也相當好吃,不過這兩樣菜配起來,燒雞就搶了牛肉的味兒了^^|>

做法其實也不難,跟薑汁燒雞挺像的,就是調味不同而已,調味不同,滋味就不相同....中式料理真是奇妙~~^^

材料:棒棒腿塊數個<可用去骨雞腿肉>、紅羅蔔半根、青椒半個、大蒜數粒、豆鼔1大匙<若有溼豆鼔,我覺得會更好>

調味料:糖1小匙、米酒1大匙、醬油2大匙 、水1又1/2碗+半碗<在燜煮入味的過程中若覺得不夠鹹,可加點鹽>

作法:

1.青椒去籽,切半,再切塊。紅蘿伯去皮切片。大蒜去皮切末。

2.鍋中倒入油,先爆香大蒜,再加入棒棒腿塊拌炒到雞肉表皮略熟,再加入豆鼔拌炒。

3.倒入1又1/2碗水,紅蘿蔔片拌炒後蓋上鍋蓋燜煮。煮到汁收的差不多,再加入半碗水續煮,一會兒後加入青椒塊拌炒到湯汁收的差不多起鍋。

豆鼓燒雞過程圖.jpg 

 

心得感想:這樣煮起來,味道相當不錯,算重口味,如果愛吃辣的人,應該可以加入辣椒來炒^^。<我分一些隔天帶便當,深深覺得,有這道菜就夠把飯吃完了,呵呵>

 

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (46)

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  • Alice1016
  • 看起來粉好吃
    害我肚子咕咕叫

    豆鼓我也還沒煮過
    我看到豆鼓會怕
    豆鼓在那買得到啊
  • 呵呵~~別看他黑黑的~~味道很不錯的~~~蒸鱈魚的時候也可以放這個...
    超市、市場都有賣的喔^^

    tyan1223 於 2009/04/29 13:35 回覆

  • murta
  • 這個好下飯啊!
    我喜歡...
  • ^^ 我也很愛....放便當~~~真夠味~

    tyan1223 於 2009/04/29 13:35 回覆

  • cpeishy82
  • 我喜歡吃豆鼓。
    雖然有些人會嫌棄它黑黑的。
    但味道真的很不錯。
  • 是阿~有的人看到黑黑的會怕怕的~~其實豆鼔的料理都很好吃說~~呵呵

    tyan1223 於 2009/04/29 13:35 回覆

  • saint8love
  • 這是學乖了~在白天就先來看看新菜色~
    不過有一點沒料到...

    我肚子還是會餓壓!!
  • 現在是中午時間,快去祭祭自己的五臟廟咩...^^
    不然喝個下午茶也不錯喔~~~而且早上吃多一點,多動一下就消耗掉了~~
    晚上吃宵夜的話,就會...胖!!^^

    tyan1223 於 2009/04/29 13:37 回覆

  • Jessie99
  • 原來雞肉還可這樣料理阿
    太多要學啦 >"<
  • 呵呵~~我太愛吃雞料理了~~~
    佔我所有分享類別之冠~~~光雞腿料理就有六種!

    tyan1223 於 2009/04/29 14:17 回覆

  • trytoselect
  • 色香味俱全啦~~^_^
  • 呵呵~~謝謝你的稱讚和鼓勵!

    tyan1223 於 2009/04/29 16:56 回覆

  • qqamigo8752201
  • 豆鼔配飯超級棒~我超愛!!!餓了....
  • 真的很配飯喔~~味道很夠!

    tyan1223 於 2009/04/29 16:56 回覆

  • 悄悄話
  • kill2262
  • ^^~
    小櫻也很愛豆鼓燒菜~
    尤其是豆鼓燒豆腐又簡單又快速~
    (其實是小櫻想偷懶拉~)
  • 我也愛豆鼔燒豆腐~~呵呵~~超好吃的說~~~

    tyan1223 於 2009/04/29 16:56 回覆

  • m04m22
  • 我都是用豆鼔炒肉絲跟蔥段耶~
    下次來用雞肉炒炒看^^
  • 呵呵~~很不賴的喔~~可以試試看!

    tyan1223 於 2009/04/29 19:12 回覆

  • f15252001
  • ^^

    猴塞哩~~又是一道美食讓我看了肚子開始叫了
  • 呵呵~~趕快去吃晚餐吧!!!吃飽一點喔!

    tyan1223 於 2009/04/29 19:12 回覆

  • babylung
  • 媽咪請問那豆鼓要泡水嗎?
    還是直接下??
  • 直接下了~~呵呵..

    tyan1223 於 2009/04/29 19:12 回覆

  • rexr1215
  • 我喜歡重口味!
  • ^^ 我是沒有刻意...不過我朋友說他覺得我有點重鹹~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/30 00:52 回覆

  • anny0716
  • 這豆鼔燒雞看起來鹹香夠味,一定蠻下飯的^^
  • 是很下飯,如果同時還有另一樣鹹的肉類料理,他應該會搶過另一種的味道...所以搭配青菜比較好!

    tyan1223 於 2009/04/30 00:53 回覆

  • nana0604
  • 豆鼓牛肉如何??
    不過...好像不太配ㄝ^^
  • 坦白說...怪怪的...有點難想像~~~@.@ ^^|

    tyan1223 於 2009/04/30 00:54 回覆

  • yulunanabaicu
  • 美味!美味!
    ^_^
  • 呵呵~~~謝謝~~~真的是不錯吃低~~^^

    tyan1223 於 2009/04/30 00:54 回覆

  • mey572030
  • 原來豆豉可以和雞肉一起料理,我都加在苦瓜裡的說~~
    濕豆豉的味道比較甘甜,我還蠻愛的︿︿
  • 豆鼔配苦瓜可以沖淡點苦瓜的苦味....不過...我還是不大喜歡吃苦瓜^^||||

    tyan1223 於 2009/04/30 00:55 回覆

  • ulon27
  • 又是一道好菜~
    明天有好料的可以吃囉!
  • 呵呵~~分享心得喔~~很期待~~^^

    tyan1223 於 2009/04/30 00:56 回覆

  • kkjerone
  • 列印下來叫我媽做
    受不了了
    瘦不了了
  • ㄟ 呵呵~~~吃完再減肥吧~~^^ <其實這道菜的油脂是還好啦~~我用的不多!>

    tyan1223 於 2009/04/30 00:56 回覆

  • 雯
  • 看你分享了好幾道用腿塊作出的好料理
    假日去賣場時也找起了腿塊
    但卻沒賣=_=
    只好又買了一堆棒棒腿回家~~哈哈
    這道來當便當主菜很讚的樣子呢^^
  • 家樂福、costco、頂好...都有...去骨雞腿或者大雞腿肉....
    通常一盒裡面兩大塊雞腿,然後自己剁一剁,切成小塊....
    或者你可以把棒棒腿切成塊...也可以喔!^^ 呵呵

    tyan1223 於 2009/04/30 00:59 回覆

  • queens
  • 厚~~
  • @@??? 發生啥代誌???

    tyan1223 於 2009/04/30 00:59 回覆

  • missonepiece
  • 最近下廚作菜給爸爸吃~我都跟著妳的菜單跑,呵呵.這樣簡單多了,不用自己想破頭.
  • ^^ 很高興能提供點幫助...呵呵~~
    都是家常菜啦~~不嫌棄的話..請拿去用吧!

    tyan1223 於 2009/04/30 17:05 回覆

  • ourbackup
  • 我有可能去較齊全的中華超市,所以我又再看看妳之前好料理的材料,發現怎麼哪麼多不同醬油啊?壽喜燒醬汁/和風醬油/鰹魚醬油/薄鹽醬油
    哈哈~~我連聽都沒聽過耶XD
  • 哈哈哈哈....因為...我是懶人!!!!所以買很多種醬汁來搭配著用~~~
    有時候...光靠醬汁就可以變出很多方便的菜色!!!醬汁無敵拉!!!呵呵
    你提到的前三種醬油都是日式醬油...至於薄鹽醬油,最近幾年才有的樣子...
    我這瓶也是別人送的,屏科大研發的樣子!!
    ps:所有海鮮類的料理,加點鰹魚醬油,都會變的非常美味...<日式料理的師父說的>

    tyan1223 於 2009/04/30 17:18 回覆

  • lorina
  • 我看你都快成了燒雞達人了
    如果照你家雞肉食譜作
    都夠輪著當一星期的便當菜了
  • 噗~~~好像可以耶~~~嘿嘿~~~雞腿肉的料理就六種的樣子...還不算其他雞翅的料理說~~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/30 17:18 回覆

  • woohooV
  • 雞肉 好吃歐
  • ^^ 我愛吃雞肉~~今天又去買了一堆去骨雞腿肉、棒棒腿塊~~哈哈

    tyan1223 於 2009/05/01 01:02 回覆

  • betty05
  • 看了現在肚子很餓~~
    對了,棒棒腿要怎麼選才算新鮮/好丫?!
  • ^^| 我都是去好市多買大量的棒棒腿,然後和朋友分,他的品質向來都很好說...我還不曾在一般市場買過棒棒腿,所以很難給您什麼建議耶~~抱歉抱歉^^|

    tyan1223 於 2009/05/01 22:44 回覆

  • 悄悄話
  • life99
  • 這個真的很適合帶便當耶~ 太棒了~我也來做看看 ^___^
  • 加油加油~~~我很愛做雞料理說~~昨天又做了一次醬雞骨請朋友吃......也是覺得雞肉好好吃喔!^^

    tyan1223 於 2009/04/30 17:06 回覆

  • Hakkafood
  • 看那明亮的色澤,就知道醬汁已經入味了,想必美味不在話下....
  • ^^ 煮到接近收汁的的時候,翻炒一下,就可以讓雞肉均勻上色~~
    也是我最喜歡看的一個步驟~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/01 01:00 回覆

  • maylofu
  • 這一道可是小時候帶便當時的最愛說,不管是排骨或雞肉都超下飯^^
  • 這是便當好菜沒錯~~因為太好下飯了!!^^

    tyan1223 於 2009/05/01 01:01 回覆

  • duck063
  • 雞肉可以變化的口味真的好多喔~~

    19樓說的真好,
    受不了..."瘦"不了了~~~XD
  • 在嚐試的過程中也覺得挺神奇的~~真的很多種耶~~呵呵~

    其時雞肉的脂肪還好說~~比豬肉、牛肉少很多了~~~加減運動一下,應該可以消耗~~^^

    tyan1223 於 2009/05/01 01:03 回覆

  • shan00an
  • 有附酒嗎?
  • 這位爸爸~~相信啤酒對您而言~~應該不難取得吧?! 呵呵

    tyan1223 於 2009/05/01 01:04 回覆

  • jing
  • 又是一道下飯的雞料理!
    沒吃過,下次試試!^^
  • ^^ 可以試試看~~我很愛做雞料理耶~~至少分享了有六種說~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/01 22:42 回覆

  • princess226928
  • 光是這道菜
    我想我就可以配上三碗白飯囉!
    這兩天吃素
    過幾天再來試試看=ˇ=
  • 呵呵~~~過幾天可以試試看喔~~~我嘗試過的幾種雞腿料理都很下飯說~

    tyan1223 於 2009/05/01 22:46 回覆

  • 小浣熊
  • 嘿!嘿!這次浣熊已經有所準備,先把肚子給灌飽後(喝白開水)再來欣賞Christy妳的大作,不然又要跟自己的意志力作戰了!
  • 浣熊你會不會形容的太誇張了點阿~~哈哈

    tyan1223 於 2009/05/01 01:04 回覆

  • spapaface
  • 我也想來試試 希望我家人也能買單 請問克莉絲蒂我買豆鼓是褐色的 可是您上面寫的是黑色的 這樣我們的豆鼓是同一種嗎
  • 褐色的我好像有看過~~
    我買的是黑色的沒錯...一般應該是偏黑~~~
    可能不相同,但味道應該不會差太多...<你可以吃看看,味道鹹不鹹?>
    豆鼔蠻鹹的呢~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/01 00:58 回覆

  • anniepage
  • 我比較懶...
    我是用已調味的黑豆鼓醬~ :P
  • 呵呵~~那也很好ㄚ~~~重點是...好吃就好了咩~~

    tyan1223 於 2009/05/01 22:41 回覆

  • may0115
  • 我一定瘋了那麼晚了還進來你的美食區"'看的我肚子超餓只差沒拿一碗白飯看著你的好菜吃"""喔~~~~~~~~~
  • ^^|| 早點來咩,就可以去吃大餐犒賞自己~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/01 22:47 回覆

  • cake1020
  • 又是一道白飯殺手
    煮這種料理
    當天白飯一定要多一點
  • 呵呵~~~是沒錯啦~~不過還是適量就好~~~才會看著體重扼脕!!^O^

    tyan1223 於 2009/05/01 22:48 回覆

  • vivian9984
  • 喔.....
    剛好我家今天有買雞肉
    嘿嘿....明天來試做這道菜
  • 呵呵~~~可以試試看喔~~~
    雞腿料理我分享了至少有六種~~~每種都是下飯的料理,都可以參考看看!^^

    tyan1223 於 2009/05/01 22:51 回覆

  • T-漁先生
  • 哇~這個看起來香很下飯~^o^

    歡迎來T-漁先生的格子坐坐哦~好吃的~好吃的~^o^
  • 呵呵~~謝謝~~
    我會常去看看低~~

    tyan1223 於 2009/05/01 22:55 回覆

  • PLEE
  • 最近好多人用豆鼓做菜,這是白飯殺手!
  • 哈哈~~~大概最近大家有同樣的"默契"....^^|

    tyan1223 於 2009/05/01 22:56 回覆

  • candyweng
  • 這個好吃喔!!
    給我一碗白飯,我要開動喽^^
  • ^^ 這個很配飯喔~~~口味重的豆鼔燒雞!^^

    tyan1223 於 2009/05/05 02:22 回覆

  • happyintime
  • 這有媽媽的味道
    通通用雞腿肉喔~
  • 呵呵~~我很愛做雞腿料理~~~光是這個至少分享了有六種耶~~^^

    tyan1223 於 2009/05/05 02:23 回覆

  • sweetcastle
  • 來吃媽媽燒雞囉~~~呵
  • 呵呵~~歡迎享用!

    tyan1223 於 2009/05/05 02:23 回覆

  • ourbackup
  • 啊~~我一定出國前沒看到這篇!!!!那超市有賣豆豉,但我卻拿了又放下想想好想用不著>"<哈哈.
  • ^^ 沒關係啦~~~雞腿肉的料理我至少分享了六種....
    豆鼔平常也不見得常用...除非很喜歡用它來蒸鱈魚、或者豆鼔燒豆腐...
    豆鼔蚵仔...
    不然的話,也不是那麼常用耶~~對我來說啦!^O^

    tyan1223 於 2009/05/05 02:25 回覆

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