薑爆麻油蝦.jpg 

這兩天天氣又變冷了~~而且是又濕又冷~~~拿出冰箱裡的草蝦,豪不猶豫的就選擇"薑爆麻油蝦"!!!麻油+老薑+酒,有暖身子的作用~~<理論上啦!!呵呵>

繼上次的椒鹽奶油蝦,我很久沒有炒蝦子了!原本我老公想吃原味的<汆燙+哇沙米>,但是我覺得要吃這種原味的應該是要去買新鮮的活蝦!!而這次是冷凍的草蝦,還是用炒的比較好!!所以還是選擇用薑爆麻油蝦!

<參考菜媽媽10分鐘上菜-蔡季芳著>--真是太愛這本食譜了,好上手又好吃!!^^

材料:草蝦10來隻、老薑1塊、麵線一把、油蔥酥1大匙、蔥花少許<香菜更對味>

調味料:麻油3-4大匙、酒5-6大匙、鹽適量

作法:

1.蝦子洗乾淨,剪掉長鬚、尖嘴備用。老薑切片。蔥切蔥花。

2.煮一鍋水,滾了之後煮麵線。同時另起油鍋,加入麻油燒入,爆香薑片成金黃色,再加入蝦子快炒。倒入米酒和些許言後,蓋上鍋蓋燜煮一下到蝦殼變紅後熄火,就把蝦子先撈起來備用。麻油湯汁留在鍋中備用。

3.把煮好的麵線撈起來,放入麻油湯汁中,加入油蔥酥、鹽拌勻,就可以裝盤當襯底,蝦子再擺上面,灑上蔥花<香菜>上桌囉!!

<有的麵線本身有鹹味,則不須加鹽,我用的麵線算淡麵線,沒有鹹味,所以加點鹽才好吃。>

麵線過程圖.jpg 麵線過程圖

薑爆麻油蝦過程圖.jpg 麻油蝦過程圖

心得感想:吃這道菜...會想讓你來點啤酒!!!齁 搭 啦~~~

忘了說......這麵線.....比蝦子還好吃<好像有點搶了風頭,呵>...因為麻油麵線再加了蝦汁的甜味......不一樣的哩~~~

我老公還跟我說,可不可以用這麵線當便當,不要用白飯~~~

 

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (66)

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  • Alice1016
  • 居然是我最愛吃的蝦子^____^
    上次我去市場新鮮的,超甜、超好吃!
    還會跳~嚇死我了
    真的和妳說的一樣,要買新鮮的

    老爺看到妳的食譜,說要煮給我吃…哈
    真感謝妳po這道菜,讓我有口福啦!
  • ^^ 活蝦吃原味最好,不用調味就很甜~~~
    冷凍蝦,只好搞點花樣囉~~呵呵

    tyan1223 於 2009/04/27 10:21 回覆

  • maylofu
  • 有麻油跟老薑,再加上蝦子的甜味,麵線一定好吃到爆^^
  • 您是內行的~~~^^y
    看了你寫的,我才想到忘了說麵線....確實,麵線超好吃,我老公還跟我說,想帶這個帶便當,不想要白飯了!^^

    tyan1223 於 2009/04/27 10:25 回覆

  • rennyliu
  • 這道好棒^^~~等等要來去超市補貨!!
  • 別忘記麵線喔~~~麻油麵線超讚的~~^^

    tyan1223 於 2009/04/27 19:55 回覆

  • lorina
  • 我愛我愛我愛
    麻油薑跟蝦
    一整個就對味
    看來明天沒有便當的我
    中午來學你這道吧
    ps你也太殺了半夜兩點還po文啊還好我有上來看只不過沒搶到頭香~殘念
  • 我也很愛~~非常對味~~~放下酒下去燜蝦子的時候...我都好想偷吃喔!!

    ps:偶爾晚睡啦~~哈哈~~~要提醒自己--早睡早睡~~身體好!

    tyan1223 於 2009/04/27 19:56 回覆

  • mey572030
  • 這道贊喔~
    蝦子大家都很愛,加麵線好特別!
  • 發現..加這個麵線真的很棒~~如果沒加...一定少了些風味說...
    麻油麵線+油蔥酥+蝦汁...好讚的!

    tyan1223 於 2009/04/27 19:58 回覆

  • iun0331
  • 這個我也很愛吃耶.尤其是涼涼的天氣吃也很好,很補吶^^
  • 沒錯~~~今天晚上還是....冷~~~~害我又懷念這道菜了!

    tyan1223 於 2009/04/27 19:59 回覆

  • wisebaby
  • 我超愛吃麻油啊~
    在這種冷冷的天氣
    最適合吃了!
    流口水啦~~~
  • 沒錯...本來以為今天會暖活點~~~到了晚上...還是冷~~~
    不過冰箱沒蝦子可以再煮一次了~~只好買熱燒仙草吃ㄧ吃~~

    tyan1223 於 2009/04/27 20:03 回覆

  • sweetcastle
  • 來打招呼囉~~頭像的照片換囉??~~~呵~
  • 因為...我燙頭髮了~~~所以換個比較符合現在的照片~~

    tyan1223 於 2009/04/27 20:08 回覆

  • cpeishy82
  • 就快要回鄉了。
    我那靠海的小鎮家鄉。
    希望到時可以買到很多新鮮的海鮮。
    但是現在要先看你的麻油瑕來望梅止渴啦!
  • 羨慕...活海鮮~~~最好吃了~~~
    真的新鮮的海鮮,我覺得不管怎麼處理都好吃~~~不用太複雜,反而吃出原味!!^^

    tyan1223 於 2009/04/27 20:08 回覆

  • amber0314
  • 只能說..我老公有口福惹
    ㄏㄏ
  • ^_____^ 你真的是一位很疼老公的太太耶~~~~讚!

    tyan1223 於 2009/04/27 19:59 回覆

  • bluewillowtree
  • 麵線不能帶便當啦~
    會糊掉耶!
  • 呵呵~~~他沒有帶拉~~還是給他白飯~~~
    因為...麵線我要吃!!!^^

    tyan1223 於 2009/04/27 20:03 回覆

  • shan00an
  • 加了蔴油酒天冷吃起來更暖和唷^O^
  • 沒錯~~一邊煮的時候..香味一直傳來~~~超想偷吃的~~~

    tyan1223 於 2009/04/27 20:04 回覆

  • uniquevera
  • 這個吃起來一定超暖~
    有體力對抗連日來亂搞的天氣~哈
  • 吃起來是很過癮~~~尤其~~昨天好冷喔~~~呵

    tyan1223 於 2009/04/27 20:06 回覆

  • babylung
  • 看好作法囉~
    改天再來玩看看~
  • 玩玩看吧~~趁這幾天天氣...冷~~~作來吃吃不錯!

    tyan1223 於 2009/04/27 20:09 回覆

  • anny0716
  • 這幾天天氣變化蠻大的,又濕又冷的天氣來吃這道麻油蝦身體想必暖和不少^^
  • 呵呵~~~沒錯~~~而且麻油香、酒香...都好香說~~~光聞味道都過癮!

    tyan1223 於 2009/04/27 20:10 回覆

  • dragonflychiu
  • 這道菜特別..不僅沒吃過..連看都沒看過..讚!!
  • ^^ 蠻不錯的說,作法又不難~~有興趣可以試試看喔!

    tyan1223 於 2009/04/27 20:18 回覆

  • m04m22
  • 這樣煮很好吃耶^^
  • 沒錯~~小猴子媽有空可以試試看喔~~^^

    tyan1223 於 2009/04/27 20:20 回覆

  • vinty100
  • 光看就好像聞到香味了!麻油蝦耶~真補!
  • 呵呵~~沒錯~~在天冷的時候吃,真是蠻過癮的!

    tyan1223 於 2009/04/27 20:20 回覆

  • murta
  • 天變冷時,我媽媽也會煮麵線當宵夜耶! 我懷念那感覺,住外面就是這樣,不能隨時回味媽媽的味道...
  • 可以自己做阿~~~自己創造回味~~呵呵

    tyan1223 於 2009/04/27 20:21 回覆

  • 悄悄話
  • kdetailing
  • 這樣吃超捕的啦!!!
  • 沒錯~~好吃說~~~不過我覺得最精華的都被麵線吸走了~~~麵線很讚!

    tyan1223 於 2009/04/27 20:22 回覆

  • 泓泓麻
  • 每次都引誘人家犯罪~
    我身上的墜肉,可以交給你乾炒嗎? ^O^
  • 蝦子還好啦~~~不過...用麻油炒...是油了點~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/27 23:18 回覆

  • ulon27
  • 嗚嗚嗚...
    人家會過敏不能吃蝦啦~
    >"<
  • ^^|| 那就真的沒辦法了~~身體要緊~~不然過敏也很不舒服呢~~
    <可愛的蝦子飛了~~~>^^

    tyan1223 於 2009/04/27 23:45 回覆

  • rexr1215
  • 這時候還很粉適合吃麻油蝦!!
  • 對阿~今天還是好冷~~~>"<

    tyan1223 於 2009/04/27 23:47 回覆

  • lunneke66
  • 哇~~超級台灣美味!!我..我..流口水思故鄉..看來只好自己下廚房動手腳啦!!
    妳真是食神!!
  • 呵呵~~希望你在那邊有材料可以買~~那邊有沒有賣麻油阿??^^

    tyan1223 於 2009/04/28 00:02 回覆

  • superp
  • 麻油類的料理我超愛的,譬如說麻油雞,腰子,麻油松阪豬...etc都很讚
  • 呵呵~~~你果然超愛吃~~~
    而且...很勤勞去吃~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/28 13:40 回覆

  • murta
  • 會想自己做,但是還是少了跟家人一起吃的那味!! ^^
  • 這倒是真的~~~有人一起分享的感覺很棒~~
    不過我現在已經沒辦法接受天天外食了,吃家裡的吃習慣了~~~
    即便只有我自己,應該也會弄給自己吃,多的當便當什麼的~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/28 13:42 回覆

  • 小浣熊
  • 這道菜,需要來個酒配,小二,來個三兩白乾!
  • ^^ 說的好~~~乾杯~~

    tyan1223 於 2009/04/28 13:46 回覆

  • carolhappy99
  • 好好

    我超愛吃蝦的..對了..你的新大頭照..酷哦..^^
  • ^^ 因為我燙頭髮了~~不適合戴之前常戴的鴨舌帽...得帶漁夫帽,或者這種牛仔帽,才能蓋住我蓬蓬的頭髮~^^
    還蠻喜歡這頂帽子的說~呵

    tyan1223 於 2009/04/28 13:57 回覆

  • lunneke66
  • 的確有賣麻油.就看我哪天勤快點來試試!
    感謝分享耶...:)
  • ^^ 蜜娘加油喔~~~呵呵~~

    tyan1223 於 2009/04/28 13:59 回覆

  • 悄悄話
  • cake1020
  • 很特別耶~麻油蝦!超讚的!尤其是最近這種涼涼的天氣吃,很不錯!
  • 呵~我就在想蛋糕媽怎麼不見了~~~~^O^
    涼涼天氣吃這個不錯~~~最近幾天都涼涼冷冷的~~很適合!

    tyan1223 於 2009/04/28 13:58 回覆

  • cake1020
  • 我的大頭照不見了@@
    可能掉在路上了..呵~
  • 呵呵~~還好你撿回來了~~^^

    tyan1223 於 2009/04/28 13:58 回覆

  • 你老妹
  • 人氣太旺拉


    XD
  • ^^ 大家都愛"吃"咩~~~呵呵

    tyan1223 於 2009/04/28 14:00 回覆

  • Jessie99
  • 看得肚子都餓了 ....
  • 呵呵~~我現在也餓了~~來覓食去~~^^

    tyan1223 於 2009/04/28 14:00 回覆

  • Hua5634
  • 此時是晚上10點鐘了 害我好想吃消夜哦! 這到我一定要來試 感覺一定好吃!
  • ^^ 一定要加麵線喔~~麵線好讚喔~~呵呵
    作法相當容易的~~~一鍋煮麵線,一鍋煮蝦子~~~很快料理好的...

    tyan1223 於 2009/04/28 14:01 回覆

  • chris8106
  • 這幾天有冷到,吃這個真的不錯~^^
  • 沒錯~~~昨天晚上也是好冷~~希望今天好一點~~

    tyan1223 於 2009/04/28 14:02 回覆

  • elva875086
  • 每次來看你家
    我就只有肚子餓的份
    又是我最喜歡的蝦子
    只可惜看得到吃不到
  • 媽咪自己可以試試這道菜咩~~相當容易上手~~~蝦子快熟,也不能煮太久~~~呵呵~~

    tyan1223 於 2009/04/28 14:02 回覆

  • trytoselect
  • 很補的一道菜喔
  • 黑阿黑阿~~~配罐啤酒也不錯~~呵

    tyan1223 於 2009/04/28 14:57 回覆

  • elva875086
  • 我也想啊
    我家那個不吃蝦子的
    就很懶的去買
    買起來 又不便宜
    等下那個不吃蝦子的會唸唸唸
    所以我可能只有回婆家才有機會吃的到吧
  • 原來如此~~那也只好尊重老公了~~呵呵
    蝦子確實不便宜~~偶爾吃吃還可以~~^^

    tyan1223 於 2009/04/28 15:00 回覆

  • ton123a
  • 都是一些美食料理耶…真的是好手藝^^
  • 謝謝你的稱讚....我只是喜歡看食譜做菜,喜歡嘗試~~呵呵~~
    覺得做菜有種幸福感~~
    我相信,當你設計出一個溫馨的家的時候~~也是有同樣的幸福~^^

    tyan1223 於 2009/04/28 15:50 回覆

  • linwatch
  • 哇~是我最愛的蝦子料理耶^ ^
    一定要試試看的唷~
  • ^^ 可以試試看喔~~香香的呢~~

    tyan1223 於 2009/04/28 23:42 回覆

  • yulunanabaicu
  • 麻油"醉蝦"麵線!
    很補捏...
  • ^^ 酒味ㄦ 燜煮的時候 蒸掉了啦~~呵呵

    tyan1223 於 2009/04/28 23:46 回覆

  • Fragola
  • 我家也是愛蝦一族~
    爸爸也愛煮蝦
    我爸最愛吃燒酒蝦
    什麼椒麻蝦、清蒸蝦、都吃過了...
    就是沒有吃過麻油蝦耶~
    下次叫我爸試試^O^
  • 呵呵~~果然是很愛吃蝦~~~^^

    tyan1223 於 2009/04/28 23:50 回覆

  • emily005
  • wa~馬上給他流口水~
    正是肚子餓的時間,將好進這篇文!呵呵~
  • ^^ 剛好幫你進補一下~~

    tyan1223 於 2009/04/28 23:52 回覆

  • cannes
  • 這道料理很好吃耶^^
    可惜好久沒吃到了....
    流口水呀...
  • 呵呵~~快去買蝦子來幫自己補一下吧!!

    tyan1223 於 2009/04/28 23:52 回覆

  • evacih
  • 哇~~這個好吃
    原來三杯料理也包括蝦阿
    光看圖片就很讚!!!
  • 呵呵~~不到三杯啦...少了醬油~~
    不過...麻油炒老薑 真的很讚的~~~

    tyan1223 於 2009/04/29 00:00 回覆

  • michael104205
  • 陣陣的麻油香.
    肚子都開始餓了.
  • 呵呵~~~麻油料理確實很香~~很吸引人~~^^

    tyan1223 於 2009/04/29 00:02 回覆

  • elinorlin
  • 喔~晚上最怕看到這麼好吃的料理~
    一時又不知道去哪裡生來吃,
    那個麻油麵線看起來好可口~
    我也愛吃蝦子,不過要我家老爺剝我才會吃

    好想吃那個麵線~
  • ^___^ 忍耐忍耐~明天再去買來犒賞自己咩~~

    tyan1223 於 2009/04/29 00:02 回覆

  • happyintime
  • 這個讚喔
    不過我火氣大 不知道可不可以吃呢
  • ㄟ~~我不知道耶~~~呵呵~~
    您吃麻油雞會不會上火??
    不過話說回來,這麻油份量不多,薑也還好~~應該還可以啦!!^^

    tyan1223 於 2009/04/29 00:05 回覆

  • 雯
  • 蝦子耶~~~(興奮...)
    好愛吃蝦子哦
    不過較常吃的是媽咪煮原味的~
    麵線一定很入味~~
    肚子好像又有點餓了~~~^Q^
  • 我也喜歡吃原味耶~~呵呵~~~
    不過這樣炒也不錯喔~~~
    麵線相當好吃~~~有點搶了蝦子的鋒頭 我覺得~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/29 00:06 回覆

  • hiccer
  • 看起來很不錯~
    沒有吃過這種口味~
    只能用想像的^^
  • ^^| 可以哪天自己試試看喔~~作法不難,上手容易~~^^

    tyan1223 於 2009/04/29 00:07 回覆

  • vivian9984
  • 喔呵呵呵
    這道太正點
    我也喜歡吃調味過的蝦子
    真的除非是新鮮的才用川燙
    嘿嘿...我學起來了
  • 沒錯~~新鮮的再汆燙~~吃原味~~
    這道菜可以試試~~不同口味的炒蝦!

    tyan1223 於 2009/04/29 13:39 回覆

  • duck063
  • 光用看的都彷彿可以聞到麻油香了~~
    這個冬天進補應該超讚的!

    新造型也很酷喔~~
  • ^^ 前幾天天氣冷,真的吃這個很好~~~

    造型~~呵呵~~謝謝稱讚~^^

    tyan1223 於 2009/04/29 14:15 回覆

  • weny0304
  • 看完肚子餓了~超想吃的!
    尤其我又很愛吃蝦子~
  • 我也是...今天又去市場敗了許多蝦子回來了@@

    tyan1223 於 2009/04/29 14:16 回覆

  • hsuan206457
  • 在中醫的理論基礎來說,這道菜是屬於溫補唷!所以冷冷的天氣來吃很好,產婦來吃也可以,女生經期來吃也可以,阿!反正就是好吃啦!硬是要找個理由吃他!
  • 看到中醫理論....害我立刻豎然起敬...
    原來是...就是找理由吃就對了~~^O^

    tyan1223 於 2009/04/29 19:13 回覆

  • myheartofall
  • 麻油蝦
    這道料理的吸引力...
    我抵檔不住呀
  • ^^ 我也很難抵擋~明天打算再做一次請朋友吃!

    tyan1223 於 2009/04/30 01:00 回覆

  • jamy77
  • 有水準的料理

    每一道料理看的我都<
    流口水>...真想嘗嘗
    看ㄋ
    可是我家全體往後都
    會開始吃素食....真
    是一言難盡.......
  • ^^||| 那...請參考蔬菜料理的部份吧!!呵呵~~

    tyan1223 於 2009/04/30 01:01 回覆

  • bluewhale06
  • 每次都是晚上才上來
    每次都引誘我想吃宵夜
    呵呵
    感覺就是一道超補的月子餐點~
    經期應該也可以補補身體囉~
  • 呵呵~~這幾天我公婆要上來~~有再想弄這道菜給他們吃吃~~應該會喜歡吧!^^

    tyan1223 於 2009/05/01 01:05 回覆

  • noni520
  • 很可口~~好想吃ㄛ
  • 這麻油蝦不難喔~~您也可以試試看~~

    tyan1223 於 2009/05/06 22:53 回覆

  • 顏滾滾媽

  • 看起來好好吃勒
  • ^^ 想換個不同口味的蝦子,可以試試這個喔~~

    tyan1223 於 2009/05/08 19:03 回覆

  • AMYGO123
  • 昨晚母親節提早慶祝 我有試做這道菜喔 ^^ 家人都很捧場ㄟ ^^謝謝妳喔
  • ^^ 呵呵~~相信你們度過一個美好的母親節~~
    祝你佳節愉快~~

    tyan1223 於 2009/05/10 18:28 回覆

  • alina
  • 麻油麵線加蝦汁
    很對味兒呢
    謝謝妳的分享
    我又多學一道我愛吃的菜了^^
  • ourbackup
  • 我來看看你的菜餚,想想下一次可以試煮什麼..
    但是每次來看你的圖片就餓想流口水>"<嘻.
  • 噗~~我自己有時候看自己貼的~~~也會肚子餓哩~~呵呵

    tyan1223 於 2009/05/22 12:39 回覆

  • ourbackup
  • 剛經不起肚子的呼叫,就去煮了麻油面線,正在吃~嗯~有家鄉味..哈哈.若有蝦子更美味^^
  • ^^ 麻油麵線~~香耶~~~~
    害我肚子都餓了~~~來作蔬菜咖哩烏龍麵好了~~^^

    tyan1223 於 2009/05/22 12:39 回覆

  • 訪客
  • 您好!現在有快八個月大的寶寶
    育兒書說最好使用淡麵線
    請問您哪兒買得到淡麵線啊?
    謝謝您的回答 ^^
  • 印象中我用的應該是:馬家麵線~~~
    淡麵線就是不加鹽的麵線~~~

    tyan1223 於 2012/02/08 02:33 回覆