<雖然我擺盤不是很漂亮，但事實上雞蛋豆腐都還蠻完整的，也很好吃>
這道菜主要是用雞蛋豆腐、泰式酸辣醬做的~~~吃起來酸酸甜甜辣辣的，滋味還不錯~~~
有興趣的人可以試試看~~
<參考 二魚文化 輕食享瘦餐 李坤昌著>
材料:雞蛋豆腐1盒、紅甜椒和橘甜椒各半顆、薑絲適量、甜豌豆適量..這是我用的配料 <食譜上還有加金針菇、黑木耳，尤其是黑木耳絲，加進去的話整盤顏色會更好看>
調味料:高湯100cc 、泰式酸辣醬40cc. 、白醋10cc、醬油膏10cc、太白粉水10cc、楜椒鹽少許
作法:
1.雞蛋豆腐切成細條狀<我切的還算太粗，可以再細一點>，紅、橘甜椒洗淨去籽切絲，備用。
2.熱油鍋爆香薑絲，加入甜豌豆拌炒，隨後倒入高湯，再加入甜椒拌炒和其他調味料調味，最後以太白粉水勾芡。
3.豆腐最後才放進來，燴煮2分鐘起鍋。 <豆腐要在勾芡後再入鍋，以小火煮就好，不然豆腐容易散開--食譜上寫的小叮嚀>
心得感想:我老公說第一次吃雞蛋豆腐切成絲的料理，但是很好吃，酸酸甜甜辣辣的~~~<雖然吃完後拉肚子...呵呵...因為有辣...就會拉....
>
全站熱搜
留言列表
西點烘培 (2)