玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

左公雞，顧名思義就是...左宗棠雞啦!!!<別問我有沒有 右母雞 >"<　＞，查了一下資料，他在美國是相當受歡迎的！

不過，我看了幾個作法，都頗有差異！！也不知道誰才是正宗的作法～～但據說左宗棠雞是彭長貴先生在台灣發明，到美國才揚名立萬！！

我看的這個食譜＜１０１個食物保存烹飪絕招＞裡的左公雞，基本上做出來的口味很不賴，因為有炸過，所以很香～～再加上糖醋的味道，整個味蕾都被打開！讓人一塊接一塊，整盤吃完都還意猶未盡！！！＜不是開玩笑的喔！真的好好吃喔，比我之前做的糖醋肉、肉片都來的更好吃說＞

材料：棒棒腿塊數個＜應該用去骨大雞腿更好＞、洋蔥１／２個＜我用較小顆的台省洋蔥，所以用了１個＞、紅辣椒１條＜我改用紅甜椒＞、蔥１支、蒜末１大匙

調味料：醬油１大匙、糖１大匙、白醋１大匙、番茄醬１大匙、水６０c.c

醃料：醬油１小匙、太白粉１小匙

作法：

１、如果你用大雞腿的話，記得切小塊，我因為用棒棒腿塊，就不用切囉，然後加入所有醃料拌勻，醃一下。洋蔥切片、辣椒、蔥切段備用。

２、鍋中約放1/4鍋油燒熱＜視自己炸的量而定啦，我好像沒用那麼多＞，把醃好的雞腿塊以小火炸約５分鐘，取出瀝乾！剩下的油也倒掉＜我是用另外的碗裝，可以再利用，因為只炸過一次＞

３、利用鍋中一點點餘油，炒一部份蒜末和蔥段、紅辣椒段、洋蔥片，略炒一下。

４、加入所有的調味料，以及剛剛炸過的雞腿塊，用小火煮約１５分鐘＜等待的過程我有蓋上鍋蓋燜一下＞，最後再加蒜末續煮約１分鐘就可以囉！

這道菜真的非常非常開胃，我親愛的老公說：天ㄚ！！連洋蔥都好好吃耶！！！ ＜橫看豎看，都好吃的左公雞＞