油菜是我偶爾煮一次的蔬菜，雖知他營養成分很高<參考油菜的營養>，維生素C比大白菜還多出30倍.....還是蠻少買的......
倒不是他很難吃啦~~~不過平常就是不大會想要買~~~^O^
雖然不常買來他的油菜來吃，但是油菜花田有經過的時候，都會忍不住停下來照相一番^^
這個蠔汁油菜我參考<蔬菜料理-跨世紀文化>，主要是用汆<每日一字教學 汆 >燙的方式~~
材料:油菜一把、大蒜3瓣、高湯一碗、太白粉水1匙
調味的醬料:蠔油1大匙，鹽1/2小匙 <這部分我修改過，原來是蠔油2大匙...我覺得太鹹，不過覺得味道不夠的人，可以自己再調整囉>
作法:
1.將油菜洗淨去梗，對切一半，放入滾水中燙熟。燙好後撈出，等他涼一點<這時候可以去做別的菜拉>。
待涼後，擠乾水分，裝在盤中備用。<ps:油菜整枝下去燙比較好，比較不會流失營養，我因為用的鍋子不大，就先切半拉^^|||>
2.大蒜去皮切末，放入鍋中加高湯跟所有的調味醬料一起煮，然後加太白粉水勾芡。最後淋在燙好的油菜上面就可以了!!!
<如果吃膩了燙空心菜、A菜、大陸妹...就來換個口味吧>
全站熱搜
留言列表
西點烘培 (2)