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貴妃雞翅、蘿蔔雞翅到這道紅燒雞翅，我ㄧ共做了三種雞翅料理耶!!!果然真的是超愛吃雞翅!!!<雖然牠的脂肪是雞的各部位裡最多的 ^^|>
而且喔~~這次我還特地買了筍干回來搭配呢!<去市場買才發現，其實筍干不便宜說>買回筍干後，還要先處理過，才能拿來熬煮呢!!!
菜市場老闆跟我說筍干處理法:洗乾淨後，煮一鍋水，水滾後，川燙筍乾，可以燙掉筍乾製造過程所用的一些藥劑或色素<看到筍乾很白皙，別太高興喔~~可能有很多的漂白劑呢!>，川燙完後，還要過冷水兩次，才把筍乾拿來做料理喔~~~~
不過，不管如何，紅燒雞翅還是很不錯的!!!
<參考 我家食譜3 肉類-宏文出版社>
材料:雞翅數支、香菇4朵、筍50g、蔥薑適量、水600c.c、糖1又1/2大匙、酒1大匙、醬油3大匙、水溶太白粉2大匙
醃雞翅:醬油1大匙
作法:1.雞翅切兩節、川燙後加1大匙醬油醃10分鐘。
2.香菇切半、蔥切段，薑切片。
3.鍋內下油加熱，先把雞翅炒成金黃色、加蔥薑拌炒。
4.接著加水、糖、酒、醬油煮沸後，改用小火煮20-30分鐘。<要讓雞翅入味，要煮久一點囉!>
5.把筍乾、香菇加進去煮一下，最後用水溶太白粉勾芡。裝盤!
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