九層塔炒蛋03.jpg 

九層塔是一種香氣很濃的植物,有紅莖與綠莖兩種品種,紅莖的香氣較濃。<參考菜媽媽10分鍾上菜中的說明>

我很喜歡這道菜,因為料理方式很簡單,也很迅速,但是又好吃!!!所以實在是太感謝這本<菜媽媽10分鍾上菜了!>

這次的九層塔炒蛋,不同於一般大家分享的把九層塔混入蛋液的方式,而是在炒蛋上淋上芡汁<日式炒蛋的方式>喔!!

這道菜我煮很多次了,大致上都依照食譜,唯獨芡汁的部份份量增加,我喜歡汁多一點囉!!

材料:九層塔半盒、雞蛋3-4個、蟹肉棒3條

芡汁調味料:醬油2小匙、水一碗、鹽適量、糖少許<一定要試試味道,太鹹的話,糖就多一點點,不然會死鹹喔!>、太白粉1又1/2小匙

作法:

1.將九層塔洗淨<挑葉去莖>並擦乾水分;蟹肉棒切滾刀塊<雖然我每次都炒散了,哈!>;蛋汁打成蛋液備用。

2.鍋中放少許油,先炒蛋汁,炒成蛋花後盛起備用。

3.再放一點點油,先炒蟹肉棒,翻炒幾下後加入九層塔續炒。

4.將剛剛的蛋花加進去綜合翻炒先裝盤。

5.煮芡汁:水、鹽、糖、醬油倒進去煮,再家太白粉水,做成芡汁。

6.將芡汁淋上九層塔蛋,就可以囉!!!

ps:這道菜的芡汁挺重要的,因為本身炒九層塔和蛋的時候,並沒有任何調味。所以需要芡汁來烘托整個料理喔!!!

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tyan1223

玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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留言列表 (8)

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  • albasti
  • = = 妖獸的
    看你的網誌會很餓!
    哈哈哈

    大家看起來都很美味喲
    我好想通通吃光光…
  • 阿@@!
    那...你吃飽再來看比較好~~~哈哈~~~~
    我還有好多菜餚沒放上來呢~~~昨天的晚餐薑汁燒雞超讚的說~~~香噴噴的瓜仔肉飯也很好吃~~~~今天的蒜香炒雙菇也不錯~~~都還來不及放上來呢 ^^|||

    tyan1223 於 2009/03/17 01:43 回覆

  • silenthill
  • ㄜˋㄚ˙ !!!!(重傷...)
    真不該在半夜晃到妳這裡來~~
    我好想吃啊.....
  • 泡麵<遞>!!!
    開玩笑的,半夜不適合吃東西啦~~
    明天去菜市場買菜,開始做料理一起分享吧!!!

    tyan1223 於 2009/03/17 02:11 回覆

  • silenthill
  • 嗚~~
    我是沒用的小孩...
    不會騎車 不會做料理 >_<
  • 我ㄧ開始也不大會做菜...
    我婆婆還說過:看你拿菜刀的姿勢就知道你不會做菜~~~哈哈~~~
    但是我覺得幫我老公帶便當是很幸福的事情....
    加上,以前每天外食,真的覺得很膩~~~也覺得很油~~~
    再加上---省錢大作戰!!!! 所以我開始下廚做菜囉!!!
    加油~~~有興趣的話從簡單的、10分鐘以內可以搞定的菜色開始~~~
    會很有成就感喔!

    tyan1223 於 2009/03/17 16:41 回覆

  • clampab2468
  • 阿貝留言

    您好、早安、唉!鄉下沒賣早餐.中餐公司吃便當.晚餐..還沒著落.?我一個人又不會料理ㄋㄟ!口水直流~~怎麼辦?...謝謝您的分享喔.祝安好
  • 男生也是可以很會做菜的~~~可以開始嘗試喔~~~~~
    <ps:口水直流?? ㄟ...用衛生紙或手帕擦一下吧~~哈哈 >

    tyan1223 於 2009/03/17 16:42 回覆

  • GOGOK34
  • 哇哇~~我最愛這道菜了
    想到就想扒飯了。
    >////<
  • 我也很喜歡這道菜~~~所以還蠻常做的~~~~她很下飯喔 ^^

    tyan1223 於 2009/03/17 16:44 回覆

  • 山茶花
  • 哇~我全部都要吃!我全部都想吃XD
  • 想不想省錢大作戰阿?
    要不要自己控制攝取的油量呢???
    要不要享受吃到自己親手做料理的幸福感呢???<怎麼感覺很像工商服務廣告,哈>
    到超市或者市場走一趟...回家拿起鍋鏟,下廚吧!!!!^^

    tyan1223 於 2009/03/17 17:00 回覆

  • silenthill
  • 嗯嗯 ^^
    感謝心得分享~
    希望有一天我也能進步 ^__^
  • 一定會進步的~~~加油喔~~~ *^.^*

    tyan1223 於 2009/03/18 11:36 回覆

  • snowsnoopy
  • 原來九層塔炒蛋
    還可以這樣做
    雪兒學下來囉!!^Q^
    3Q~~
  • 呵呵~~試試這日式風味的九層塔炒蛋吧~~~
    話說回來,他應該也會是我今天的晚餐吧!!^^

    tyan1223 於 2009/04/10 16:00 回覆