玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

洋蔥炒蛋應該是家庭裡必備的家常料理，做法簡單，輕鬆上菜!尤其當我冰箱裡的綠色蔬菜用完，又還沒補貨的時候，我就會想到要弄個炒蛋!哈!<好歹也是一道有營養的菜餚咩>

圖片中的兩種洋蔥炒蛋差異在於配料，一個是加了玉米，另一個是加了紅羅蔔，還有一種黑胡椒洋蔥炒蛋也不錯，以前有弄過，但是忘了拍照片，改天做的時候再把照片補上來。

其實洋蔥炒蛋隨人搭配，喜歡的話，把他們全部加在一起的話，也沒什麼不可以呢!^^ 

洋蔥玉米炒蛋

材料:洋蔥半顆，蛋兩顆，玉米粒罐頭1/3罐   調味料:鹽/2小匙

作法:

1.洋蔥洗淨切長條，蛋打成蛋液。

2.鍋內放一匙油，先略炒洋蔥一會，再加入些許水拌炒，悶煮一下，因為洋蔥要煮到稍軟需要些時間。<至於洋蔥的口感，我們家喜歡吃軟一些的，至少洋蔥變成透明點的。但是也有人喜歡硬一點的，就依照個人喜好調整烹調時間囉!> 然後先撈起備用。

3.鍋內再放一點點油，加入蛋液炒成蛋花，差不多的時候就把玉米粒及剛剛炒好的洋蔥加進來，綜合拌炒一下加鹽調味，就可以裝盤。

洋蔥紅蘿蔔炒蛋

材料:洋蔥半顆，蛋2顆，紅蘿蔔1/2條   調味料:鹽2小匙

作法:

1.洋蔥洗淨切長條，紅蘿蔔洗淨去皮後，刨成細條<太細絲炒起來較不好看>，蛋打成蛋液

2.鍋內放一匙油，先略炒洋蔥一會，再加入紅蘿蔔絲、些許水拌炒，悶煮一下，因為洋蔥要煮到稍軟需要些時間。<至於洋蔥的口感，我們家喜歡吃軟一些的，至少洋蔥變成透明點的。但是也有人喜歡硬一點的，就依照個人喜好調整烹煮時間囉!> 然後就先撈起備用。

3.鍋內放一點油，先炒蛋，差不多的時候把剛剛的洋蔥、紅蘿蔔絲連同湯汁加進來拌炒，再加鹽調味，就成了一道美味的洋蔥紅蘿蔔炒蛋囉!

註:把配料不另外撈起，直接和蛋一起炒也沒什麼不可以，只不過我比較不喜歡蛋液黏著食材，所以分開來炒。^^