洋蔥炒蛋圖.jpg 

洋蔥炒蛋應該是家庭裡必備的家常料理,做法簡單,輕鬆上菜!尤其當我冰箱裡的綠色蔬菜用完,又還沒補貨的時候,我就會想到要弄個炒蛋!哈!<好歹也是一道有營養的菜餚咩>

圖片中的兩種洋蔥炒蛋差異在於配料,一個是加了玉米,另一個是加了紅羅蔔,還有一種黑胡椒洋蔥炒蛋也不錯,以前有弄過,但是忘了拍照片,改天做的時候再把照片補上來。

其實洋蔥炒蛋隨人搭配,喜歡的話,把他們全部加在一起的話,也沒什麼不可以呢!^^ 

洋蔥玉米炒蛋

材料:洋蔥半顆,蛋兩顆,玉米粒罐頭1/3罐   調味料:鹽/2小匙

作法:

1.洋蔥洗淨切長條,蛋打成蛋液。

2.鍋內放一匙油,先略炒洋蔥一會,再加入些許水拌炒,悶煮一下,因為洋蔥要煮到稍軟需要些時間。<至於洋蔥的口感,我們家喜歡吃軟一些的,至少洋蔥變成透明點的。但是也有人喜歡硬一點的,就依照個人喜好調整烹調時間囉!> 然後先撈起備用。

3.鍋內再放一點點油,加入蛋液炒成蛋花,差不多的時候就把玉米粒及剛剛炒好的洋蔥加進來,綜合拌炒一下加鹽調味,就可以裝盤。

洋蔥紅蘿蔔炒蛋

材料:洋蔥半顆,蛋2顆,紅蘿蔔1/2條   調味料:鹽2小匙

作法:

1.洋蔥洗淨切長條,紅蘿蔔洗淨去皮後,刨成細條<太細絲炒起來較不好看>,蛋打成蛋液

2.鍋內放一匙油,先略炒洋蔥一會,再加入紅蘿蔔絲、些許水拌炒,悶煮一下,因為洋蔥要煮到稍軟需要些時間。<至於洋蔥的口感,我們家喜歡吃軟一些的,至少洋蔥變成透明點的。但是也有人喜歡硬一點的,就依照個人喜好調整烹煮時間囉!> 然後就先撈起備用。

3.鍋內放一點油,先炒蛋,差不多的時候把剛剛的洋蔥、紅蘿蔔絲連同湯汁加進來拌炒,再加鹽調味,就成了一道美味的洋蔥紅蘿蔔炒蛋囉!

註:把配料不另外撈起,直接和蛋一起炒也沒什麼不可以,只不過我比較不喜歡蛋液黏著食材,所以分開來炒。^^ 

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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  • rosaleenlove
  • 洋蔥是我愛吃的食物之一
    炒一炒很甜^0^
  • 跟我一樣^^Y
    超愛洋蔥的啦~~~家裡必備食材之ㄧ!!!

    tyan1223 於 2009/03/15 14:53 回覆