玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

之前就談到過我的冰箱裡常駐:絞肉!因為我很常做肉丸子、醬瓜蒸肉之類的下飯便當菜，但是有時候還是會想變變花樣。

想來想去，突然想到要是把絞肉做成肉排應該不錯....但是光吃肉排，實在是沒有美麗的外觀，也很單調，於是靈光一閃，讓我想到了用蛋皮包起來!

話說回來，這道菜真的是我自己憑空想像，沒有食譜，只是單純想要這樣做，第一次做的時候，很擔心不好吃。結果，我親愛的老公非常捧場，不僅把它吃光光，帶便當"不小心"讓同事看到了，起碼外觀上覺得很豐盛、驚豔!哈!

材料:豬絞肉一盒<可以做兩個肉排>、蛋四顆<2顆一份蛋皮>、番茄醬隨意、美乃滋隨意

醃料:鹽1又1/2匙、醬油1大匙、酒1小匙、胡椒粉少許、麵粉1又1/2大匙

作法:

1.豬絞肉用醃料醃個15分鐘，把蛋均勻打成蛋液。

2.將一匙油倒入平底鍋，再用湯匙挖半份醃好的絞肉，並且把他壓成長方形肉排，用中小火把兩面煎熟即可先拿起來放到盤子上備用。

3.鍋子不必熄火，再轉小火，直接把蛋液倒入鍋中，均勻散開成漂亮的圓形。<鍋子拿起來晃動蛋液，讓他均勻分布>ps:煎蛋皮不要用大火，會焦掉喔!

4.待蛋皮熟的差不多就可以熄火了，再把剛剛煎好的肉排擺到蛋皮的上半部，然後用另一半的蛋皮把肉排包起來。<可以左、右在摺一下，變成漂亮的長方形也不錯。>

5.接下來就是裝飾的時間啦!美乃滋、番茄醬隨你裝飾，就大功告成囉!!!<ps:因為很大一塊，吃的時候不方便整塊吞進去@.@，所以可以用水果刀把肉排切成一個一個長方條，就方便食用囉!>

註1:我之後做的時候改變了醬料塗抹方式，為了增加蛋皮與肉排之間的黏合度，所以美乃滋改塗在肉排上面，然後再用蛋皮把肉排包起來。這樣子也一樣好吃喔!!!

註2:後來朋友吃了這蛋包排後，說他曾看過媽媽做過類似的蛋包排，但是蛋皮厚一點<再多打一顆蛋就好了>，還有醬料是黑胡椒醬，所以，愛嘗試的朋友也可以這樣試試看喔!

 <我的新嘗試:不加美乃滋，只加日式豬排醬的吃法，超棒喔!!