愛吃豆腐的我，冰箱裡面常常都至少放ㄧ盒x牌豆腐，因為他涼拌、炒、烤...都很方便。
用豆瓣來做豆瓣豆腐更是我常用的料理方式，簡單上手，搭配白飯又很好吃。
稍微不同的是因為這次剛好有蝦仁，因此把蝦仁加進去，當然吃起來就更豐富囉!
材料:xx豆腐ㄧ盒，蝦仁ㄧ盒，蔥花少許，蛋ㄧ顆
調味料:豆瓣醬二匙，糖ㄧ匙，，鹽少許，水 蝦仁的醃料:鹽少許，胡椒粉少許，酒少許
作法:1.豆腐切小塊，蔥切蔥花，蛋打散置於小碗中備用，蝦仁用醃料醃ㄧ下....
2.鍋中放少許油，蝦仁略炒一下就撈起...
3.再放少許油，豆腐放進去，再加入調味料(豆瓣醬、糖、鹽、水)，煮一下讓豆腐入味...(中間可試一下湯汁味道，豆瓣醬本身是很鹹的，加糖可以讓他不那麼"死鹹"--台語)，在移動豆腐的時候，鍋鏟請反向並由鍋子的外邊往內"推"，千萬別用"炒"的方式，免得豆腐都碎光光喔!)
4.蝦仁加入.....ㄧ樣用"推"的方式來攪拌....
5.把打好的蛋加入攪拌，灑上蔥花就可以囉!
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