愛吃豆腐的我,冰箱裡面常常都至少放ㄧ盒x牌豆腐,因為他涼拌、炒、烤...都很方便。

用豆瓣來做豆瓣豆腐更是我常用的料理方式,簡單上手,搭配白飯又很好吃。

稍微不同的是因為這次剛好有蝦仁,因此把蝦仁加進去,當然吃起來就更豐富囉!

美食時間 004.jpg 

材料:xx豆腐ㄧ盒,蝦仁ㄧ盒,蔥花少許,蛋ㄧ顆

調味料:豆瓣醬二匙,糖ㄧ匙,,鹽少許,水         蝦仁的醃料:鹽少許,胡椒粉少許,酒少許

作法:1.豆腐切小塊,蔥切蔥花,蛋打散置於小碗中備用,蝦仁用醃料醃ㄧ下....

       2.鍋中放少許油,蝦仁略炒一下就撈起...

       3.再放少許油,豆腐放進去,再加入調味料(豆瓣醬、糖、鹽、水),煮一下讓豆腐入味...(中間可試一下湯汁味道,豆瓣醬本身是很鹹的,加糖可以讓他不那麼"死鹹"--台語),在移動豆腐的時候,鍋鏟請反向並由鍋子的外邊往內"推",千萬別用"炒"的方式,免得豆腐都碎光光喔!)

       4.蝦仁加入.....ㄧ樣用"推"的方式來攪拌....

       5.把打好的蛋加入攪拌,灑上蔥花就可以囉!

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玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

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  • PITCH
  • 咦!
    看起來真是美味!
    我也來試試!
  • ^^ 這是一道很簡單又可以配飯的菜,有豆腐、有豆瓣醬就可以了!成功率應該是很高的....
    而且自己下廚是一件很幸福的事情,也祝你成功囉!

    tyan1223 於 2009/03/13 16:14 回覆