玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋

茶碗蒸ㄧ直都是我去吃日本料理必點的食物....

有時心裡想，如果在家裡能自己做的話也不錯.....

上網看了食譜，發現方式、口味還真不少........讓我有想要一一嘗試的念頭.....

於是這次先做了最基本的茶碗蒸，先小試身手一下.....結果成品還不賴!!!

材料:蛋一個，柴魚高湯150c.c  (蛋兩個，高湯就300c.c.囉!)

       香菇一朵(乾香菇泡開，去蒂)、蟹肉棒、蟹肉條、玉米粒、碎肉....(基本上，想要吃什麼，就放什麼.....每個人喜好不同囉)

調味料:醬油ㄧ小匙、味琳ㄧ大匙

作法:(參考yahoo知識)

1.蛋打散，拌入柴魚高湯及調味料調勻，過篩濾掉雜質備用。
2.用大火煮開一鍋水<一般炒菜鍋啦>，放入蒸籠及蒸碗，再將作法1的蛋液小心倒入碗中，蓋上鍋蓋蒸2分鐘。
3.打開鍋蓋，將香菇、蟹肉棒等食材放入碗中，轉小火繼續蒸10分鐘即完成。
ps:在作法3中，續蒸時鍋蓋要留一小隙縫，不蓋緊，這樣蒸出來的蛋才會嫩。

另外，沒蒸籠怎麼辦???我就是用一般鍋子，然後放個低角蒸架來蒸的，鍋子裡面放一些水，就可以蒸了.....鍋蓋用筷子撐開ㄧ點縫隙，就可以蒸得很漂亮!!

有沒有開這個縫隙，結果是差很多的喔!!我第一次做的時候忘了留縫隙，蒸出來的蛋，坑坑巴巴的，有夠難看!哈!

關於味淋的相關知識請見:yahoo知識